社会学概论论文-浅谈食品安全问题

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1、《社会学概论》选修课论文姓名：学号：专业班级：电气工程及其自动化1301班学院：自动化与电气工程学院指导老师：李文武教授题目：浅谈食品安全问题评分：题目：浅谈食品安全问题摘要：近几年來接二连三爆出社会食品安全问题。2003年含敌敌畏的金华火腿，对肠食道胃粘膜奋影响，可能致死；2004年阜阳劣质奶粉：“人头娃娃”，营养不良导致免疫力低下，严熏可致死；2005年碘超标的雀巢奶粉，影响甲状腺功能；2006年含瘦肉粘的猪肉，人食用会出现尖晕、恶心、手脚颤抖，K:至心脏骤停致&迷死亡；2008年含三聚铽胺的婴幼奶粉,可能导致肾结石，肾衰竭等泌尿系统疾病，严重者可致死。今年爆川台湾知名企业强冠食品今年3

2、月起在超过52000桶食川油产品中掺入地沟油，并销售给味全、85度C等下游企、lk，0前己经波及到乔港和澳门。7月20闩，上海电视台报道，肉类供应商上海福喜食品奋限公句在生产过程屮存在人量违反食品安全管理规定的行为，而这些产品一直以来都直接供给麦当劳、肯德难、必胜客等洋快餐，并波及全球艽他国家。在我们的生活中，存在着各种各样的食物。在提侣绿色食品、健康食品的今天，还是有一些食品存在严重安全隐患。接连不断发牛的恶性食品安全事故，却引发了人们对食品安全的高度矢注，耍重新审视这一已上升到国家公井安全高度的问题，更耍加大对食品安全的监管力度。这一问题由来已久，在屮国古代，出现问题食品严重时，须砍头。

3、关键词：食品安全、利益最大化、地沟油、日常生活、社会化分布广泛、原因、对策、污染正文：国以民为本，民以食为天，食以安为先，关系到国计民生，责任重于泰山。然而，近些年，我国的食品安全问题却频频出现，令人担忧，让消费者陷入了极度的不安屮。食品安全存在的问题不仅危害人们的健康，损害消费者的利益，而且还影响到食品的市场竞争力和出口。因此，国家采取了相关措施来遏制食品问题的频发。2009年6/11U,《中肀人民共和国食品安全法》正式颁布实施。1食品安全问题出现的原因1.1化学污染带來的贪品安全问题(1)环境污染威胁食品安全目前我国冇850条河流、130多个湖泊和近海区域受到不同程度的污染，.其中51个

4、湖泊藻类污染及富营养化程度严重。这些被污染水体屮的持久性有机污染物和重金属会在农、畜、水产品中富集，进而对人体健康构成严東危害。含氯有机化工产品生产厂、钢厂及其他工厂的排放物质、焚化炉燃烧废弃物、汽车尾气等都能产生二恶英及其类似物，可直接或间接地污染肉、乳及水产品。(2)种梢业与养殖业危害食品安全化肥、农药、兽药、生长调节剂等农用化学品的大量使用，从源尖上给食品安全带来极大隐忠。过量地施用化肥，会照成蔬菜中硝酸盐积累较多，而硝酸盐会进一步形成强致癌物质亚硝胺，对人体造成危害。&药、激素和生长促进剂使用不当，以及养殖环境的污染，导致生产的畜禽产品和水产品，经人们食用后对人体健康造成肓接危害。1

5、.2食品牛.产加工环节存在隐患(1)超量使用、滥用食晶添加剂和非法添加物造成食品安全问题。(2)生产加工企业未能严格按照工艺要求揀作，微生物杀火不完全，导致食品残留病原微中物或在牛.产、储藏过程屮发生微生物腐败而造成的食品安全问题。其屮还奋应川新原料、新技术、新工艺所带来的安全问题。(1)食品流通环节的M题。目前，在我国食品安全的保障体系还不完备，流通领域是个溥弱的环节，众储、储运、货桁都还未到标准，导致许多本是出厂合格的产品，在流通环节变成不合格，甚至腐败变质的食品。还有一些假冒伪劣产品钻管理的漏洞，进入到市场上。1.3食品生产经营不合法构成危害(1)在我国，食品安全法律还没宥完全渗透到各

6、个企业，致使食品中产经营企业法律意识淡薄，重利益轻卫生，弄虚作假，甚至出售过期变质食晶。(2)食品生产者素质比较低、卫生意识不够强烈、操作能力的规范程度差等，造成食品卫生不合格，导致消费者食川出现不良反应。1.4消费者缺乏食品方面的常识(1)消费者缺乏购买安全食品的常识。中国众多的消费者由于收入水平低下,没冇足够的消费能力，加上缺乏相应的常识，所以在购买食品吋安全意识淡漠，往往只图便宜,不顾及食品的质量、卫生问题。还有一•些消费者在购买便S食品、特价食品、无质量保证食品时，总是抱着侥幸心理，认为人家都在买，丼且别人过去多年吃这些便宜食品也没吃出什么问题，现在再吃也不会有事，在消费者这种心理的

7、文持下,就为闷题食品的销竹打开了门路。(2)很多消费者缺乏科学食用食物的常识，由此可能会引发一些疾病的产生,K至导致食物屮毒事件的发生。1.5卫生部门执法不严致使食品安全W题出现漏洞：(1)食品卫生执法部门和管理部门职能交叉、重S,效率低下，互相推卸责任，食品安全意识还有待提商。(2)政府部门的立法、执法模式没奋完全建立在科学基础上，执法力度还需加人。基础监督、检验队伍素质和技术水平还需进一步严格化、规范化。