浅谈食品安全问题论文

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1、浅谈食品安全问题摘要：近几年，我国食品安全事件层出不穷。经历过三聚氤胺事件的打击、瘦肉精事件的炸雷、上海染色馒头的嘖闹、地沟油的张狂到如今的塑化剂事件，中国人对食品安全的态度早己变得麻木与无奈，食品安全问题已成为国人心中挥之不去的梦魇。当面对这--幕幕丧失道德和法制基准的食品安全问题事故的时候,我们应该全面反省在食品安全问题方面的不足。相比在经济和科技领域建立起来的世界瞩目的成就，食品安全方面的落后和差距是巨大的。关键词：食品安全、添加剂、绿色食品、现状、原因、对策我国食品安全问题现状近年來接二连三的爆出社会食品安全问题。2

2、003年，含敌敌畏的金华火腿，对肠食道胃粘膜有影响，甚至可能致死；2004年，阜阳劣质奶粉，〃大头娃娃〃事件，劣质奶粉导致营养不良，免疫力低下，严重可能致死；2005年，碘含量超标的雀巢奶粉，食用后将影响甲状腺功能；2006年，市场上出现含有瘦肉精的猪肉，人食用后会出现头晕、恶心、手脚颤抖，其至心脏骤停导致昏迷死亡;2008年，含三聚氧胺的婴幼儿奶粉被曝光，使用此奶粉可能导致肾结石，肾衰竭等泌尿系统疾病，严重可导致死亡等等。这些肮脏的事件背后，是无数个可能因此付出生命代价的无辜受害者。除了这些被新闻媒体大肆曝光披露的〃箸名〃

3、事件外，我国食品安全仍存在着巨大的隐患。食品添加剂一直是颇受争议的话题。离开了食品添加剂，食物确是新鲜了，但我们依赖的超市大概便不复存在了。因为没有了食品添加剂，零食、肉类等便没有了那么长的保质期，甚至第二天便会变质，对我们的H常生活带来了极大的不便。若是继续让添加剂在食品界徘徊，乂会出现添加剂使用不当导致消费者利益受损的情况。市场上利用食品添加剂造假己不再是稀罕事，但是广大消费者却缺少辨别知识，从而上当受骗。面对当前严峻的食品安全形势，我国已经颁布了一系列政策法规，并采取了多项措施来保障视频的安全。目前已形成了全国上下重视

4、食品安全，狠抓食品安全的良好氛围，并取得了一定的成效。但是，针对我国的基本国情，这些远远不够，不足以打消人民心中对食品安全问题的忧虑。二、我国食品安全事件频发原因随着社会的发展，我国的食品安全问题也越演越烈。问题食品的实际面越来越广，危害程度越来越深，制壽制劣手段越来越多样、越来越深入，手法越来越隐蔽，从食品外部走向食品内部，从物理走向化学……对广大消费者造成严重伤害。这不禁让我们思考着这样一个问题：产生食品问题的原因是什么呢？是什么东西促使在现今中国社会发展不可避免地岀现食品安全问题？从上述种种事件来看，我们可以归纳岀造成

5、食品安全问题的原因主要有以下几个方面。1.信息不对称(1)国家食品监管部门与食品企业之间信息不对称由于监管工作成木高并需要人力资源，目前我国的食品监管系统并不完，对食品企业生产链的各个环节的监管不可能面面俱到，难免会有漏洞，被不法分子抓住机会造假。并且，不少龙头企业，财大势大，拉大地方经济增长，促进当地居民就业，从而直接被评为国家免检产品，留下安全隐患。国家监管机制处于被动状态，对企业信息的掌握不全面，弱化了监管的有效性。(2)消费者与食品企业之间消息不对称消费者除了通过食品标签了解一些基本信息外，很难真正的去考证食品企业的

6、生产链的安全。对于食品安全问题，消费者只能将希望寄托于国家监管部门,寄托于企业的良心经营，新闻媒体的曝光披露，无法真正的捍卫自己的权益。2.经济利益驱使在经济发展迅猛的当下，企业之间竞争压力大，一不小心便可能宣告破产,并吞并。在竞争如此激烈的情况下，一些企业为了在价格战中胜出，被巨大的利益驱使，背离了良心经营的初衷，急于求成，违反法律法规，触及社会道徳的底线，损害消费的利益。3•企业管理漏洞偌大的一个企业，想要良好的运行离不开完善、有效的管理系统。大企业的组织结构极为复杂，往往有多层次、分布广的特点。随着集团经济的发展，企业

7、的信息量急剧膨胀。面对大量信息，最高层往往是从宏观着手，子公司的问题可能一直积压，育至最后问题爆发。最重要的原因便是监管环节的疏漏，企业文化建设不健全。4.相关政府部门失灵政府官员的贪污腐败一直是中国的大问题并且一直得不到根本上的解决。其中之一的弊端便在食品安全问题方面体现了出来。不法商户、企业常常通过不法渠道低价获得一些劣质产品，经过二次加工再高价售出。而在此过程中，他们往往会通过各种途径与政府官员拉上关系，最多的往往是以金钱为媒介，从而在政府的质检关卡中轻松过关，打上合格的标签，在市场上售出，危害消费者的利益。而政府部门

8、在此环节中，不仅没有做到严格的监管，反而另一种意义上纵容了不法企业的违法行为。5•没有良好、完善的监督体系食品安全事件频发主要是因为监管体系不完善，不仅是政府监管，也有企业内部监管，消费者对企业、政府的监管。如果不能够将这三者的监管做好且紧密联系在一起，食品安全问题便不易得到解决。从吋间层