食品中农药最大残留限量

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1、食品中农药最大残留限量编制说明国家农药残留标准审评委员会秘书处二〇一四年四月目录一、制定目的2二、工作简况2（一）任务来源2（二）制定范围2（三）推荐最大限量标准的过程2（四）评估原则3三、主要技术内容4（一）百菌清4（二）苯菌灵9（三）丙溴磷14（四）草甘膦21（五）代森锌25（六）敌百虫30（七）氟菌唑40（八）甲基硫菌灵43（九）杀虫双53（十）霜霉威和霜霉威盐酸盐62（十一）辛硫磷6570一、制定目的为提高我国农产品质量安全监管技术水平，保护消费者健康，增强我国农产品国际竞争力，保证农业产业的健康发展，本项目依据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国农产品质量安全

2、法》开展了百菌清等11种农药30项最大农药残留限量标准。二、工作简况（一）任务来源根据《农业部关于下达2013年农业行业标准制定和修订（农产品质量安全监管）项目资金的通知》（农财发[2013]91号）的要求，制定11种农药30项最大农药残留限量标准。（二）制定范围为解决一些农药在我国已登记使用多年，但由于在相关作物上缺乏残留试验数据而未制定限量标准的情况，通过开展开展残留试验，获得了百菌清等11种农药在芹菜等作物上30个残留试验数据，现拟制定11种农药30项最大残留限量标准。（三）推荐最大限量标准的过程根据良好农业规范（GAP）推荐的农药使用方法和登记农药规范残留试验，推荐农药最

3、大残留水平；通过评估毒理学试验，确定每日允许摄入量（ADI，mg/kgbw）；结合膳食暴露评估结果，推荐最大残留限量（MRL）。主要包括以下4步骤：1.确定每日允许摄入量本标准按照《农药每日允许摄入量制定指南》，以毒理学数据评估为基础推算ADI。在评估过程中，充分考虑与国际接轨，对联合国粮农组织/世界卫生组织（FAO/WHO）的农药残留专家联席会议（JMPR）已发布的ADI原则上引用，并借鉴了欧盟委员会（EC）、美国环境保护署（EPA）或其他国家发布的ADI。2.确定规范残留试验中值和最高残留值对按照《农药登记资料规定》和《农药残留试验准则》要求，在良好农业规范（GAP）条件下进

4、行规范残留试验，获得的残留试验结果进行统计分析，确定规范残留试验中值（STMR）和最高残留值（HR）。3.确定国家估算每日摄入量70依据卫生部2002年发布的《中国不同人群消费膳食分组食谱》或权威参考资料中的膳食结构数据，结合残留化学评估推荐的规范残留试验中值和已制定的最大残留限量（MRLs），计算该农药的国家估算每日摄入量（NEDI），计算公式如下：NEDI=∑［STMRi（STMR-Pi）×Fi）］式中：STMRi—农药在某一食品中的规范残留试验中值；STMR-Pi—用加工因子校正的规范残留试验中值；Fi—一般人群某一食品的消费量。如果没有合适的STMR或STMR-P，可以使

5、用相应的MRL。“一般人群某种食品的消费量”参见我国城乡居民的每日食物摄入量（膳食结构）[来自《2002年中国居民营养与健康现状》，2004年10月12日公布]，其中蔬菜285.5g（占每日摄入食物总量的27.8％）、粮谷类410.7g（39.1％）、薯类49.5g（4.8％）、干豆及豆制品16.0g（1.6％）、水果49.6g（4.8％）、畜禽类79.5g（7.7％）、奶及其制品26.3g（2.6％）、蛋及其制品23.6g（2.3％）、鱼虾类30.1g（2.9％）、植物油32.7g（3.2％）、动物油8.7g（0.8％）、糖及淀粉4.4g（0.4％）、食盐12.0g（1.2％）

6、、酱油9.0g（0.9％），每人每日总摄入量为1.03kg。2002年调查结果未公布茶叶的消费数据，本次评估依据中国农科院茶叶研究所推荐人均12克茶叶（与食盐数据相同）膳食摄入量进行评估。4.推荐最大残留限量通过对国家估算每日摄入量（NEDI）与每人每日摄入总量（ADI×63）进行比较，当该比值低于100%时，认为农药残留对一般人群健康的影响是在一个可接受的风险水平，比值越小，风险越低，在此基础上推荐最大残留限量（MRL）。（四）评估原则一是制定农药残留最大限量标准的农产品是在我国已登记使用过作物上产出的农产品。二是在计算NEDI选择食品的MRL值时，优先选择国家标准和CAC标准

7、；基于风险最大化考虑，如果同类农产品中有多个MRL值可供选择时，原则上取其中的最大值进行评估。70三是对于已在我国登记，而我国和CAC尚没有制定限量标准的农药，选择CAC标准中的相近作物的限量值，如果也无CAC标准参考，按照我国膳食结构和农业生产实际，从美国、澳大利亚、韩国、欧盟及日本等国家或国际组织发布的标准中选择适用的限量标准作为评估依据。四是在选择标准中所涉及农药在食品中的检测方法时，采用我国国家标准（GB）、农业行业标准（NY）、进出口检验检疫行业标准（SN），并按照标准