饲料检测与饲料安全

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1、1我国饲料质量发展基本概况   中国饲料工业是迅速发展起来的一个新兴行业。20世纪70年代以来，从无到有，从小到大。据统计，2000年全国饲料生产企业1.2万多家，产量7500万吨，产值2000亿元，已成为世界第二大饲料生产国。   为了保证饲料工业的健康稳步发展，从1984年开始，国家和地方投入大量的人力物力，用于我国饲料监测体系的建设。到2000年为止，全国饲料质量监督检验体系的法规体系、质检体系和标准化体系已基本建成。   法规体系的逐步完善，标志我国饲料质检工作有法可依。《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国标准化法》、《中华人民共

2、和国计量法》、《饲料和饲料添加剂管理条例》、《饲料卫生标准》等成为饲料监察的法律依据。与《饲料和饲料添加剂管理条例》相配套的“生产许可证管理办法”、“产品批准文号管理办法”、“进口产品登记制度”、“饲料标签管理制度”、“新品种管理制度”和“允许使用的饲料添加剂品种目录”等管理制度也颁布实施。   我国质检机构以1个国家级饲料监测中心为龙头，6个部级饲料监测中心为主体，30个省级饲料监测所、200个地(县)级饲料监测站为网络。国家级中心、部级中心和省级监测所，基本上都已通过同级技术监督局和计量单位的审查认可，取得了饲料质量监督检验授权。各级饲料监测机

3、构，按照有关政策、法规、依据国家标准、行业标准、地方标准以及备案的企业标准，开展饲料质量监督检验工作。仅2000年，省级以上饲料质检机构检验样品近10万批、检验项目达30万项次。其中，监测违禁药物和有毒有害物质达8万项次。国家监督抽查，配合饲料合格率达到95.7%;浓缩饲料合格率达到81.5%.；添加剂预混料合格率达到80.8%。不合格原因除了营养指标达不到相应的技术指标外，一些产品的卫生指标超标，主要包括铅、砷、氟、致病微生物和霉菌毒素等。通过监测，促进了我国饲料工业的健康、稳定发展，为动物养殖业的健康发展做出了重要贡献。   标准化体系正进一步

4、与国际接轨，目前已建立了包括产品质量标准、检验方法标准以及操作规程在内的230个标准组成的标准化体系。2影响饲料安全的主要因素   饲料安全是动物性食品的重要环节。近年来，欧洲一些地区发生了与饲料安全有关的严重事件，如“疯牛病”、“二口恶英”等事件，饲料安全问题已成为广大群众关注的热点，也引起了国务院及其它部门领导的极大关注。现阶段影响我国饲料安全的因素包括以下几个方面：2.1一些饲料原料质量难于控制   我国的动物养殖业朝着规模化、集约化方向发展，但散养动物的数量仍然很多。出于经济效益考虑，饲料生产厂家和动物养殖单位为降低饲料成本，千方百计寻找新

5、的廉价的饲料原料。这些原料来源复杂，质量参差不齐，特别是安全质量得不到保证。非饲料级矿物原料、未经脱毒饼粕饲料、工业下脚料以及未经消毒的其它植物原料等，不经检测就被加入到饲料中，给饲料的安全性造成了隐患。2.2违禁药物滥用现象严重   国家对药物在饲料中的使用有明确的规定，但一些动物养殖单位或个人，有意或无意忽视了饲料的安全性，在饲料中添加激素类药物、催眠镇静类药物和禁用的抗生素类药物。去年以来，全国共查出违法生产、销售和使用盐酸克伦特罗的单位50余家。这些药物不仅会影响动物的正常生长，而且在动物产品中残留，危害人体健康。2.3有毒有害物质污染饲料

6、严重   六六六、滴滴涕等农药的作用；某些土壤中重金属如铅、氟、铜超标；动物性饲料中的致病微生物、药物残留、霉变；一些植物中存在的天然有害物，如生物碱、生氰糖甙、硫代葡萄糖甙、棉酚、硝基化合物等。这些有毒有害物质通过饲料原料污染饲料，如果不认识这些问题，并不加以控制，就很难保证饲料的安全性。2.4饲料添加剂使用不合理   特别是添加铜、锌、砷等矿物质，这些矿物质有促进动物生长、增强机体的抗病能力等作用。但如果超量添加，往往会造成动物中毒；也会通过动物排泄物污染周围环境；并在动物产品中蓄积和残留，影响动物产品品质，消费这类动物产品会危害人体健康。3饲

7、料中一些有毒有害物质的危害   饲料中的有毒有害物质种类繁多，成分复杂，毒性大小不一，危害程度不等。下面以一些重要指标为例，说明这些有毒有害物质对动物机体的危害。   铅、汞和砷、氟、镉等属于重金属。饲料中的铅进入动物机体后，经血液循环绝大部分蓄积在骨骼，一部分经肝脏通过胆汁排出体外。铅中毒后，主要对动物神经系统、造血系统和泌尿系统造成损害。脑血肿、脑血管扩张、神经节变性导致明显的神经症状；干扰体内卟啉代谢，体内血红蛋白合成和铁利用障碍，导致缺铁性贫血症状；肾小球上皮细胞肿胀，近曲小管上皮细胞内出现包涵体，导致糖尿、氨基酸尿。铅可通过胎盘屏障传递给

8、胎儿，对胎儿造成危害。      氟是一种全身性的组织毒，饲料中氟进入机体后，主要与血中的钙离子结合，引起机体钙代谢障碍，