番茄红素的提取工艺研究

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1、课题：番茄红素的提取工艺Studyontheextractionoflycopene姓名：赵玲学号：0743085096专业：制药工程一、研究目的和意义：番茄红素(lycopene)是成熟番茄的主要色素,是一种不含氧的类胡萝卜素。在类胡萝卜素中，它具有最强的抗氧化活性。番茄红素清除自由基的功效远胜于其它类胡萝卜素和维生素E，其淬灭单线态氧的速率常数是维生素E的100倍，是迄今为止自然界中被发现的最强抗氧化剂之一。具有极强的清除自由基的能力，对防治前列腺癌、肺癌、乳腺癌、子宫癌等有显著效果，还有预防心脑血管疾病、提高免疫力、延缓衰老等功效，

2、有植物黄金之称，被誉为“21世纪保健品的新宠”。它是自然界中最强的抗氧化剂，其抗氧化作用是?-胡萝卜素的2倍，VE的100倍。在清除人体“万病之源”――自由基方面，番茄红素的作用比β-胡萝卜素更强大。2003年，美国《时代》杂志把番茄红素列在“对人类健康贡献最大的食品”之首，番茄红素也因此被称为“植物中的黄金”。目前，番茄红素已在欧美、日本和我国港台地区被广泛接受。对防治前列腺疾病、前列腺癌、肺癌、胃癌、乳癌有奇效，有效抑制癌细胞的扩散和复制，被西方国家称为“植物黄金”，保护细胞DNA免受自由基损害，防止细胞病变、突变、癌变；含强力抗氧化

3、生物活物质，能促使细胞的生长和再生，美容袪皱，延缓衰老，维技皮肤健康。二、相关的学科知识：目前研究番茄红素的提取工艺主要是要解决以下几个问题；（1）预处理对番茄红素提取的影响（2）温度，时间以及皂化对番茄红素的影响总之要提取高质量的番茄红素，除了要把握好反应条件及材料的而选择外，还应积极的寻扎更新的提取方法。三、检索数据库和检索范围：所用数据库进入方式检索范围文献类型重庆维普中文科技期刊数据库202.115.54.221999—2007期刊文献中国期刊全文数据库202.115.54.221999—2007期刊文献美国工程索引（EI）202

4、.115.54.221999—2007期刊文献ElsevierScience202.115.54.221999—2007期刊文献科学引文索引（SCI）202.115.54.221999—2007期刊文献中国知识产权网http://www.sipo.gov.cn/1999—2007专利说明书四、检索词：13中文：1番茄红素2提取3制备英文：1lycopene2extraction3preparetion五、检索式：中文：A（T=番茄红素)*(U=提取)B(T=番茄红素)*[(U=提取)+（U=制备）]英文：A（T=lycopene）*(U=

5、extraction)B(T=extraction)*[(U=extraction)+(U=preparetion)]六、检索结果：（1）重庆维普中文科技期刊数据库（经查证，该数据库均提供原文）：用检索式A共检出文献10篇，选择3篇如下：001【题名】从新鲜番茄中提取番茄红素工艺的研究【作者】曹楠赵明【原文出处】枣庄学院化学化工系【关键词】番茄红素提取条件浓缩结晶鉴定【摘要】研究从新鲜番茄中提取番茄红素粗产品，并进一步分离纯化的工艺条件。探索提取溶剂、物料比、提取温度、浸取时间、搅拌条件、冷冻处理对番茄红素提取量的影响，确定以番茄为原料的

6、最佳提取工艺条件，将提取液减压浓缩并结晶纯化得番茄红素。[著者文摘]002【题名】番茄红素提取工艺研究【作者】宋玉民刘哲申少斌【原文出处】西北师范大学化学化工学院【关键词】番茄红素提取工艺液相色谱【摘要】为充分利用番茄酱加工业中产生的副产品一番茄皮，采用紫外分光光度法和液相色谱法，研究了从番茄皮中提取番茄红素的最佳提取条件。结果表明，以正己烷为浸提剂，在50℃下液料比12：1，浸提1h，浸提两次的条件下，番茄红素的提取率达97．33％，该方法简便、快捷、处理量大，适合工业化生产。[著者文摘]003【题名】番茄红素的提取及纯化条件的研究【作

7、者】杨春文【机构】甘肃联合大学化工学院【原文出处】2004年14卷4期《科学与工程》【关键词】番茄番茄红素提取纯化【摘要】对番茄中番茄红素的提取和粗制品的纯化条件进行了研究，实验证实，选用丙酮作为提取剂，液料比8：1，提取温度50℃13，提取时间30min时，提取效果最佳．进一步利用单因素分析法和正交实验法确定了洗涤纯化的条件，从而得出碱洗与盐洗的最佳条件．碱洗的最佳条件：用1mot／LNaOH溶液，洗涤时间1h，温度40℃；盐洗最佳条件：用20％NaCl溶液，洗涤时间为1h，洗涤温度50℃．搅拌的纯化效果比不搅拌的好．[著者文摘]用检索

8、式B共检出文献20篇，选择3篇如下：004【题名】番茄红素的提取工艺研究【作者】夏萍盛建军【机构】河南工业大学化学化工学院,河南郑州450006【原文出处】《应用化工》1671-3206（20