微波辅助提取番茄番茄红素的研究

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1、编号（学号）：136745028毕业论文（2009届本科）目：微波辅助提取番茄番茄红素的研究院：科学技术学院业：生物工程姓名：管海彬指导教师：遷完成日期：2012年8月1日论文（设计）题冃微波辅助捉取番茄番茄红素下发任务日期2012.3学生姓名管海彬指导教师林英一•论文（设计）主要内容木研究对家用微波炉进行改装，以期望能克服微波提取法上述的缺陷，微波提取新鲜番茄糊中的番茄红素，对萃取试剂、微波功率、微波时间、料液比、提取次数等影响番茄中番茄红素捉取效率的因素进行了考察研究，采用响应而法对番茄红素的捉取工艺进行优化分析，

2、以期获得能够快速高效提取番茄红素制品的方法，为进一步优化工业生产番茄红素工艺提供基础依据二•论文（设计）的基本要求根据论文的选题，独立查阅相关的资料，结合国内外研究情况经概括总结完成相关的文献综述、外文的翻译和实验设计。在论文完成过程屮积极与导师同学沟通、与同学相互合作、论文研究态度严谨，积极解决实验过程中遇到的困难，保证课题论文完成。三•论文(设计)工作进度安排阶段论文(设计)各阶段名称日期1论文内容的设计2012.42论文相关资料收集2012.53乙酸乙酯药品的准备2012.5-2012.64侵润溶剂的确定以及捉取

3、率的计算，微波功率的确定以及提取率的确定，微波时间的确定以及提取率的确定，液料比的确定以及提取率的计算2012.6-2012.75论文实验数据处理2012.76论文完成阶段2012.8备注：三•应收集的资料及主要参考文献(指导教师指定)[1]张连富.番茄红索及其生理功能[J]・山西食品工业，1999,(2):8-14.[2]闫春兰，刘了贻.番茄红素与疾病防治[J]・生命的化学，2000,20(5):223-225.[3]孙庆杰，丁霄霖.番茄红素的保健用用与开发[J].食品与发酵工业，1997,23(4):72-75.[

4、4]成坚，曾庆孝.番茄红索性质及生理功能研究进展[J]・食品与发酵工业，2000,26(2):75-79.[5]郭清泉，陈焕钦.几种具有开发前途的功能性食品天然色素[J]・广州食品工业科技,2003,18(2):36-38.:6]彭子模，李进，孟冬丽.植物源天然色素的开发与应用研究现状与展望[J].新疆师范大学学报(自然科学版)，2000,19(4):43-50.[7]王述昌.微波能技术在食品工业中的应用[J].农机与食品机械，1995,(4):4-6.[8]张卫强，邓宇.微波辐射萃取番茄红素的研究[J]・食品工业科技

5、，2000,23(5):36-37.[9]余以刚，李光伟.莲藕综合利用研究.食品科技，2003,1：30-35.[10]MinHu,LeifH.Skibsted.Antioxidativecapacityofrhizomeextractandrhizomekontoxtractofediblelotus(Nelumbonuficera)[J].FoodChemistry2002,76：327-333.[11]孙庆杰，丁宵霖.番茄红素的保健作用和开发•食品与发酵工业,1997,23(4)：72-75.研究内容研究计划沈阳

6、农业大学毕业论文（设计）选题审批表选题名称微波辅助提取番茄番茄红索的研究题目来源教师指定学号136745028姓名管海彬专业生物工程指导教师林英职称讲师微波提取新鲜番茄糊中的番茄红素，对萃取试剂、微波功率、微波时间、料液比、提取次数等影响番茄屮番茄红素提取效率的因素进行了考察研究，采用响应面法对番茄红索的提取工艺进行优化分析，以期获得能够快速高效提取番茄红索制品的方法，为进一步优化工业生产番茄红素工艺提供基础依据（1）论文题口选定、资料查阅、内容的设计；（2）准备实验所需的材料及试剂药品；（3）进行实验前期准备工作；（

7、4）侵润溶剂的确定，微波功率的确定，微波时间的确定，液料比的确定以及提取率的计算（5）实验数据的分析处理；（6）撰写论文。特该论文本实验研究了微波预处理番茄皮对提取番茄红索的影响，方法是在番茄皮中加入少量的溶剂将其润湿，利用微波加热溶剂浸润的番茄皮，使原料的细胞和色组织结构发生变化，使后续溶剂捉取变得容易。该预处理方法微波辐射时间短、处理方法简便，能显著捉高溶剂捉取的效率，减少能耗，易于实现产业化教研室意见学院意见学生姓名管海彬专业生物工程指导教师姓名林英职称本年度指导毕业生人丘讥师好5数论文（设计）题目微波辅助提取番

8、茄番茄红索的研究指导过程时间地点指导内容2012.42012.42012.52012.52012.5-2012.62012.6-2012.72012.82013.5-2013.62013.6实验主楼论文题目选定论文内容的设计论文相关资料收集进行前期准备工作0D指标测定论文实验数据处理论文完成阶段制作答辩PPT,预答辩论文定稿及答辩