对于论《浮生六记》里的饮食文化

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1、对于论《浮生六记》里的饮食文化对于论《浮生六记》里的饮食文化导读：论《浮生六记》里的饮食文化摘要：《浮生六记》主要记叙了沈复和其妻陈芸的日常生活及充满悲欢离合的坎坷一生。本文通过对《浮生六记》里日常饮食描写的解读，发现其饮食思想、饮食心态与夫妻二人的贫苦生活及恬淡自适的人生追求有着极大的关系，《浮生六记》饮食文化所折射出的知足恬淡、乐观雅趣的艺术人生，对现代人具有重要的启迪作用。　　关键词：《浮生六记》；饮食文化；饮食心态；饮食思想；艺术人生　　沈复以他真诚爽直、落拓不羁的个性，创作了一部为世人喜爱的《浮生六记》，书中惬意舒适、岁月静好的时光，恬淡自适、热爱

2、自然的人生哲学，令越来越多的读者心向往之。沈论《浮生六记》里的饮食文化论文资料由..提供,地址.复和陈芸在贫困的生活境遇里，在为柴米油盐四处奔波的日子里，依然以恬淡自适的品性，为浮躁的现代人描绘出了饮食文化的雅姿风趣。　　林语堂在《浮生六记》英译文序中对沈复夫妇的生活方式表达了无比的赞赏，“使世人略知中国一对夫妇之恬淡可爱生活”、“中国文化最特色的知足常乐恬淡自适的天性”[1]（274），沈复和陈芸在坎坷的人生里尽自身最大的努力创造了一种雅致的存活方式——恬淡自适的饮食与生活。本文从《浮生六记》的饮食内容、饮食心态及饮食思想三个方面来探究沈复和陈芸在饮食文化

3、里折射出的艺术人生。　　一、饮食内容之清淡简约美　　沈复的日常饮食以清淡简约为美，这和江南以清淡为主的饮食文化氛围和他所处的经济地位有着很大的关系。　　喜食粥、饭。书中就有多处描写吃粥的场景，沈复曾和母亲到未婚妻陈芸家祝贺芸堂姐出嫁，腹肌索饵，陈芸为其备有“暖粥并小菜”[2]（6）。粥也可作为饭后加餐，在和友人野外聚餐时，吃的杯盘狼藉后，沈复“红日将颓，余思粥，担者即为买米煮之，果腹而归”[2]（66）。在“坎坷记愁”卷里，贫困交加的夫妻二人被父亲赶出家门，走投无路的二人只好丢下孩子投奔陈芸当年结交的好姐妹，临别前，一家人也是“将交五鼓，暖粥共啜之”[2]（

4、84），神可见粥已成了当时人们的主食，正如清末民初的《清稗类钞》一书所说“普通之粥，为南人所常食者”，粥简单易做，经济实惠，却具有极高的浸润养生功效，正符合像沈复这种处于社会下层的寒士的日常所需。　　沈复的另一主食“饭”，“粥”“饭”有时是指不同的概念，袁枚的《随园食单》就列了“饭粥单”，粥是“水米融洽，柔腻如一，而后谓之粥”[3]（257），是将谷物粮食煮成稠糊状的半流质食物，“饭”主要指蒸米饭，江南文化饮食里极重“饭粥”，袁枚称其为“粥饭本也，余菜末也。本立而道生”。沈复在书里就提到一种“茶泡饭”，妻子陈芸“每日饭必用茶泡”[2]（25），并且这种“茶泡

5、饭”在江南也是十分普遍的，冒襄在《影梅庵忆语》里就列举过董小宛的日常饮食“姬性淡泊，于肥甘一无嗜好，每饭，以岕茶一小壶温淘，佐以水菜、香豉数茎粒，便足一餐”[4]（30）。一小壶茶泡米饭3对于论《浮生六记》里的饮食文化导读：论《浮生六记》里的饮食文化，再配上清淡的小菜，便是人间美味。　　不喜油腻菜肴偏爱小菜、杂素菜。家庭烹饪免不了各种肉食，但沈复一家更喜清淡口味，袁枚说“小菜佐食，如府史胥徒佐六官也。醒脾解浊，全在于斯”[3]（202），荤为大补，天天吃却会消化不良，倒是小菜、杂素菜具有清理肠胃的功效，是老少皆宜的佳品。“喜食芥卤腐乳，吴俗呼为‘臭腐乳’又喜

6、食虾卤瓜”[1]（25），陈芸认为腐乳不仅价廉而且可粥可饭，对自幼贫寒的她来说已成美味的佐餐小菜，南方人大都喜食豆制品，腐乳发酵可分解成氨基酸，能增进食欲，帮助消化，更含有钙、铁等营养物质，因而受人青睐。董小宛对腐乳也很偏爱，并且懂如何烹制“红腐乳烘蒸各五六次，内肉既酥，然后剥其肤，益之以味，数日成着，绝胜建宁三年之蓄”[4]（35）。　　书中还多次提到“素面”、“双鲜酱”、“麻饼”等，可见沈复一家的饮食内容是以清淡简约为美的。　　二、饮食心态之布衣菜饭美　　林语堂在《吾国与吾民》中说道：“吾门曾公开宣称‘吃’为人生少数乐事之一，这个态度理由颇关重要。”[5

7、]（321）这里提到的“态度”也可以说是一种饮食心态，有人追求视觉上的大餐，有人更注重精神心灵上的盛宴，沈复一家是属于后者的。饮食内容追求清淡简约是和夫妇二人“布衣菜饭可乐终身”的恬淡自适的天性分不开的。这种以布衣菜饭为美的知足的生活态度，是两人面对困难的生活所共同培养出的，从中国传统的道家文化精神发展而来，到他们这里又发展到了另一种境界——拥有至善至美人生的期望.　　沈复并不是一个不食人间烟火的人，他知道自身的“贫士”状况，从现实情况出发却又追求着饮食的享受愉悦境界，不单单为了吃而吃，而把它当成一种生活艺术来对待。沈复这种饮食心态实现的可能性还因为他有一个

8、聪慧雅趣的妻子，妻子陈芸即使在颠沛流离的生活中也没有