厦门市有机食品消费者行为影响因素分析

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1、B：厦门市有机食品消费者行为影响因素分析厦门市有机食品消费者行为影响因素分析［摘要］有机食品成为近年来的热门话题，为分析有机食品消费现状，木文以厦门市为例,对厦门市市民采取问卷调查收集资料，分析Y影响厦门消费者购买有机食仏的十个影响因素。得出厦门消费者对有机食品认知度不高，购买频率低，有机食品市场销售额占有率低的消费现状。最后就冇机食品的销售渠道提出建议，建议旨在提高冇机食品的市场心冇率。ReflectiononConsumptionandInfluencingFactortoOrganicFoodinXiamenCity[Abstract]Nowadays,or

2、ganicfoodbecomethemostpopularwordsinchina.ThisthesistakeXiamenforexampletoanalysisthecurrentstateconsumptionoforganicfood,usingquestionnairetocollectinformation,thethesisanalysistheteninfluencefactorsabouttheconsumptionoforganicafterthequestionnaire.TheconclusionisthecustomerofXiamens

3、eldomhavetheawarenessofOrganicFood,sotheyseldombuyit,thisinfluencethesaleturnoverintheend.Thenthethesismakesuggestionstoincreasemarketingshare.[Keyword]OrganicFoodConsumptionInfluencingFactor弓IW一、W内有机食晶消费现状与发展1（一）WlAl有机食品的兴起1（二）鬧内宥机食品消费的发展及趋势2二、厦门冇机食品消费行为影响因素判断2（-）有机食品消费行为影响因素的研究基础2（二

4、）厦门有机食品消费行为影响因素判断3三、问卷设计与数据收集5（一）问卷设计5（二）数据收集6四、统计分析5（-）个人因素5（二）产品价格9（三）消费者对宥机食品的了解程度9（四）有机食品自身的安全程度9（五）销售渠道10五、研究结论11（一）M卷结论11（二）对策建议11论13雜语•1415附g16引言由于健康意识和环保意识的增强，有机食品消费成为全球的热门话题。有资料显示，2006年全球有机食品销售额达到386亿美元，其•屮有机食品以20%-30%的年增长率快速发展，欧美一些国家的有机食品销售额已经超过食品总量的10%［1］。随着国际有机食品消费的快速发展，我国

5、国内的有机食品也异军突起，成为近几年国内食品发展的新增长点，但是，我国有机食品的消费额占食品总额的比例还很小。到2009年，而有机食品销售额只占食品销售总额的0.02%,与发达国家的平均水平2%相比，相差100倍［2］。因此，中国的有机食品产业发展空间很大。而要找到W内有机食品的发展空间，关键是要找到有机食品的消费群。本文通过问卷调查的形式，以厦门为例，对有机食品消费荞的行为影响因素进行分析，旨在提高厦门有机食品市场的市场心有率，希望在提高有机食品市场销售额的同时，鼓励厦门居民购买有机食品，找到一种健康的消费方式，同时将健康和环保贯彻到H常生活中。一、国内有机食品

6、消费现状与发展(—)国内有机食品的兴起有机食品(OrganicFood)也叫生态或生物食品等。有机食品是目前国标上对无污染天然食品比较统一的提法，有机食品特别强调在食品的生产与加工过程屮严格限制化学肥料、农药和其它化学物质的使用，以提高食品的安全性，保护资源与环境，取得生态、经济、社会三大效益的协调统一［3］。最早提出冇机农业的是在印度工作的一位英国农学家Sir.A.G.Howard于20世纪30年代从循环利用动植物的有机腐殖质的角度，提出以有机农业代替现代集约化农业的新农业耕作法。其实这种耕作方法某种程度上说在儿千年前的中国就已经存在了，不过当时还没有“冇机”一

7、说。由于屮U是农业大国，而且农业种植几乎延续以前的耕作方法，所以中岡宥很好的种植宥机食品的基础。基于这个优势，20世纪中岡抓住了欧洲及北美的冇机食品消费的白热化需求，成为欧洲及北美冇机食品的主要出口国之一。此吋屮国的有机食品国内消费几乎一片空白，里然也有进口一些有机食品，但大多都是半成品，而且进口主要也是为出口服务。而随着经济的发展，国内人民收入水平的提高及对健康生活意识的形成，W内的冇机食品需求逐渐上升。宥机食品的概念于20世纪90年代初进入中岡，1994年，中同第一家认证机构南京国环认证中心（OFDC）在南京成立，标志着我国冇机食品产业正式诞生。2000年中岡

8、有机食品市