热水法提取香菇多糖和茶树菇多糖研究

《热水法提取香菇多糖和茶树菇多糖研究》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。

1、热水法提取香菇多糖和茶树菇多糖研宄摘要：真菌多糖具有降血糖、抗肿瘤、抗氧化、抗病毒和免疫调节等多种生理功能，且对机体毒副作用小，具有广阔的开发前景。以营养价值和药用价值均较高的香燕(Lentinusedodes)、茶树燕(Agrocybeaegirit)为原料，用热水提取法在90°C、料液比1:20(g:mL)、提取1次、4h的条件下，提取两种真多糖。结果表明，热水法提取香菇多糖的得率为9.70%，茶树菇多糖的得率为13.10%，说明茶树菇中的多糖含量高于香菇。该研宄可为后续开发利用真多糖提供重要依据。关键词：香菇(Lentinusedodes);茶树菇(Agrocybeaegirit)；多糖

2、；热水提取法中图分类号：S646.1+2;S646.9文献标识码：A文章编号:0439-8114(2016)16-4258-03DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2016.16.047真菌多糖是从真菌子实体、菌丝体和发酵液中分离出的一种活性物质。真菌多糖具有降血糖、免疫调节、抗肿瘤、抗氧化、抗病毒、抗突变、抗衰老和抗炎等多种生理功能［1］。在一些食用菌中含有多种真菌多糖，如香菇（Lentinusedodes）、茶树菇（Agrocybeaegirit）、猴头菇（Hericiumerinaceus）等。香菇多糖一级结构的主链为（1，3）-D-葡聚糖，在主链的C6位

3、上含有支点（每5个葡萄糖有2个支点），其支链由爲-（1，6）键和（1，3）键相连的葡聚糖组成，在支链上也含有少数内部（1，6）键［2］。目前，在医药和保健品行业，香菇多糖产品具有极大的市场前景。茶树菇多糖的含量很高，可达干重的30%〜40%,主要成分为a-（1，3）-D-葡聚糖，还含有甘露糖、半乳糖、鼠李糖、木糖及阿拉伯糖等［3］。其药理作用十分广泛，是一种极具开发前景的真菌多糖。20世纪60年代以后，随着真菌多糖生物活性不断被发掘，越来越多的真菌多糖产品被开发，应用于保健品和医药行业。目前，国内外已从近300种真菌中分离出200多种有生物活性的多糖物质［4］。专家预言，21世纪将是多糖的时代

4、。显然，如何提高真菌多糖的得率和品质已成为首要解决的问题。现在常用的提取真菌多糖的方法有：热水提取法、酸提法、碱提法、酶法等。酸、碱提法虽耗时短，提高了多糖得率，但易破坏多糖结构；酶法反应条件温和，但较难控制试验条件，对操作要求高。而热水提取法因操作简单、有机溶剂使用量少、对多糖的生物活性破坏小和试验成本低，成为目前提取真菌多糖最常用的方法。热水法提取真菌多糖时，原料的粉碎程度、提取温度、时间、次数、料液比以及醇析时乙醇添加倍数都可能影响多糖得率。苏红等［5］研究发现当原料粉碎度达到70目以上时，粉碎度对多糖提取率的影响较小，且粉碎度过高反而会降低多糖得率。真菌多糖的提取率常随温度的升高而增大

5、，但温度太高则会破坏多糖的结构，所以提取温度常据经验和试验条件控制在90°C左右［5］。一般而言，真菌多糖的最佳提取时间在3h以上，且时间越长，多糖得率越高，但超过一定时间，多糖得率升高不明显。李浩飞等［6］在研究桦褐孔菌多糖的水提工艺时，得出结论：当料液比为1:5、1:10、1:20（g:mL,下同）时，提取次数这一因素影响不大，且提取1次即可。目前，国内许多学者对热水提取法的工艺进行了研宄和优化，得到的结果一般是提取温度90〜100°C，提取2〜4h。因此，在充分研宄热水提取法对多糖得率的影响因素和条件设置基础上，该研宄通过热水提取法对香菇多糖和茶树菇多糖进行了提取，并比较两者的多糖得率，

6、进而比较香菇和茶树菇中多糖含量，以期指导工业生产选取合适的原材料，来获得较高的多糖产量。1材料与方法1.1材料与试剂干香菇、干茶树菇、葡萄糖、蒸馏水、乙醇（密度0.79g/mL）、氯仿、正戊醇、浓硫酸、苯酚（除硫酸为优级纯外，其他试剂均为分析纯）。1.2仪器与设备202型电热恒温干燥箱、LFP-2500A型高速多功能粉碎机、722S型可见光光度计（上海菁华科技仪器有限公司）；TD5-II型低速多管架自动平衡离心机（长沙平凡仪器仪表有限公司）；SHZ-D（III）型循环水真空泵（上海青浦沪西仪器厂）；HH-42型数显恒温三用水箱。250mL锥形瓶、玻璃棒、500mL抽滤瓶、电子天平、药匙、称量纸

7、、滤纸、布氏漏斗、剪刀、容量瓶、量筒、试管、试管架、胶头滴管、移液枪、枪头、比色皿、15mLEP管、20目筛子。1.3方法1.3.1标准曲线的制备105°（?干燥葡萄糖至恒重，称取100.0mg，加蒸馈水溶解后定容于100mL容量瓶中，摇匀，配成浓度为lmg/mL标准葡萄糖溶液。吸取己配制的葡萄糖标准品溶液0.5、1.0、1.5、2.0、2.5、3.0mL置于6个50mL容量瓶中，加蒸馏水至刻度线