香菇废菌棒的多糖热水提取工艺.pdf

《香菇废菌棒的多糖热水提取工艺.pdf》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、2014年7月食品研究与并发第35卷第13期FoodResearchAndDevelopment分离提取一==DOI：10．3969~．issn．1005—6521．2014．13．009香菇废菌棒的多糖热水提取工艺钟仙龙，刘青娥。肖建中，陈海燕(丽水学院，浙江丽水323000)摘要：采用单因素试验方法，以多糖提取率为评价指标，分别考察液固比、浸提温度、浸提时问、醇沉比和浸提次数对香菇废菌棒多糖产量的影响，优选香菇废茵棒多糖的最佳热水提取工艺。试验结果表明，热水法提取香菇废茵棒多糖的最佳工艺条件为：液固比40：l，浸提温度90℃，时间6h，醇沉比3：1，提取3次。在该工

2、艺下，提取的多糖含量为16．67mg／g。关键词：香菇废菌棒；多糖；热水法TheHot-waterExtractionProcessofPolysaccharidesfromLentinusedodesWasteSubstrateZHONGXian-long，LIUQing-e，XIAOJian-zhong，CHENHai-yan(LishuiUniversity，Lishui323000，Zhejiang，China)Abstract：Thesinglefactorexperimentdesignwasadoptedtostudytheeffectsofliquid—

3、solidratio，extractiontemperature，extractiontime，alcoholprecipitationratioandextractionnumbersontheproductionofpolysaccharidesfromLentinusedodeswastesubstrate．Thepolysaccharideyieldwasusedastheevaluationindextooptimizethehot-waterextractionprocessofthepolysaccharideinLentinusedodesWasteSu

4、bstrate．Theresultsindicatedthatthebesthot-waterextractionconditionswereas~llows：liquidtosolidratio40：1，extractiontemperature92℃，extractiontime6h，alcoholprecipitationratioof3：1andextractionthreetimes．TheyieldofthepolysaeeharidesofLentinusedodesWasteSubstratewas16．67mg／gunderabovecondition

5、s．Keywords：Lentinusedodeswastesubstrate；polysaccharide；hot—waterextraction香菇以其具有种类繁多、分布广泛、营养成分丰于热水时，由于组织细胞膨胀破裂，多糖成分浸出14]。富、药用保健价值高等优点，逐渐被人们认可，随之带该方法具有操作简单、对多糖的活性破坏小且实验成来的是食用菌的规模化生产，从而也产生数额巨大的本低等优点。影响多糖提取率的因素主要包括浸提温食用菌废菌棒。以丽水为例，丽水地区是香菇栽培的度、浸提时间、液固比、醇沉比、浸提次数等。主产区，据1997年统计数字显示，全区袋栽香菇达近年来，对香

6、菇子实体及菌丝体多糖的提取工艺6亿袋，而菌棒制作的成品率一般春季栽培为9O％～进行了大量研究，但有关从香菇废菌棒中提取多糖的95％，秋季栽培仅为70％～80％，留下的香菇废料数研究报道较少。本文采用单因素试验方法，对香菇废量惊人⋯。如何解决这些废料，使其变废为宝，重复利菌棒多糖的热水提取工艺条件进行筛选，以期获得高用，成了人们该思考的问题。栽培过香菇的菌棒仍含产的多糖提取工艺，为后续的二次正交旋转组合设计有丰富的营养成分I2-3]，其中包括含有丰富的多糖。该优化及产业化应用提供理论参考。多糖与香菇子实体多糖具有相似的生物活性和功能。因此，从废菌棒中提取多糖，不仅可以延伸

7、产业链，增1材料和方法加附加值，还可以减少环境污染，保证食用菌产业的1．1材料、试剂及仪器可持续发展，具有显著的经济和生态效益。1．1．1材料热水浸提法是最早采用的一种传统方法，多糖溶939型号的香菇废菌棒：在丽水、云和等地的一些种植香菇农户随机采集。将香菇废菌棒于60℃干燥基金项目：浙江省自然科学基金项目(Y2111237)；浙江省重点学科后，用生物粉碎机粉碎成颗粒后过40目筛备用。(生态学)资助作者简介：钟仙龙(1963一)，男(畲)，高级实验师，本科，主要从事微1．1．2试剂生物资源开发利用研究。实验所用试剂包括重蒸酚、浓硫酸、乙醇