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《2012—2020年河南省主食产业化发展规划》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。
1、2012—2020年河南省主食产业化发展规划 为贯彻落实《国务院关于印发国家粮食安全中长期规划纲要的通知》(国发〔2008〕24号)、《国务院关于支持河南省加快建设中原经济区的指导意见》(国发〔2011〕32号)和《国家发展改革委国家粮食局关于印发粮油行业“十二五”发展规划纲要的通知》(国粮展〔2011〕224号)精神,根据《河南省人民政府关于大力推进主食产业化和粮油深加工的指导意见》(豫政〔2012〕33号)要求,特制定本规划。 一、发展现状、面临形势及必要性 主食在食品结构中占据主体位置,具有食用人数多、食用频度高、与当地主要农作物相匹配
2、等特点。主食产业化是按照一定的规范和标准,以现代科学技术研究为基础提升传统食品工艺,用机械化生产代替手工和半手工制作,通过引入现代营销理念,创造一种新型生产方式,进而形成全新的主食产业。 (一)主食产业化发展现状。 1.主食加工及消费基本情况。我省传统主食产品包括面制和米制主食产品,如馒头、面条、米饭以及速冻食品等,以蒸煮为主要加工方式。截至2011年,全省共有主食加工企业、生产作坊和供应网点34836家,其中工厂化生产企业314家,年实际加工量为744.3万吨,实现工业总产值640.2亿元。 专栏一:2011年河南省主食加工基本现状主要品种
3、主要品种加工企业、生产作坊和网点总数(个）工厂化生产企业数(个）年加工能力(万吨）实际产量(万吨）工业总产值(亿元）馒头165637749﹒942﹒89﹒73面条16893169523﹒3427﹒8259﹒68米制主食品11161127﹒119﹒710﹒79速冻食品26457264﹒45254360合计34836314864﹒75744﹒3640﹒2 据调查,我省居民平均每人每天食用馒头3个(60克/个)、面条150克、米饭110克。从超市购买工厂化主食产品的居民占总人数的25%,从市场购买手工作坊主食产品的占31%,家庭制作主食的占44%。城市
4、居民60%从超市购买主食产品,25%从市场购买,15%家庭制作;县城居民56%从超市购买主食产品,27%从市场购买,17%家庭制作;农村居民5%从超市购买主食产品,45%从市场购买,50%家庭制作。 2.主食产业化程度有所提升。近几年来,我省主食产业化水平逐步提升,涌现出了一批具有一定规模和实力的主食加工企业,打造了“多福多”、“博大”、“白象”、“三全”和“思念”等知名品牌。同时,主食产业科技支撑能力显著提高,主食标准体系建设开始起步。以河南农业大学、河南工业大学、河南省面制食品工程研究中心等为核心的主食研究机构应运而生。由河南农业大学、郑州三
5、全食品股份有限公司等单位起草完成的《速冻汤圆SB/T10423—2007》标准,2007年已在全国实施;由河南兴泰科技实业有限公司、河南工业大学等单位起草完成的《小麦粉馒头GB/T21118—2007》标准,2008年已在全国实施;全国米面食品标准化技术委员会速冻米面食品分技术委员会秘书处于2008年在我省建立;经国家标准化管理委员会批准,2009年我省组建了全国唯一的馒头标准化组织机构———“全国米面制品标准化技术委员会馒头标准化专业工作组”。 3.主食产业化发展依然落后。我省主食产业整体发展水平仍较落后。除速冻主食产品外,馒头、面条等主食产品
6、加工仍以小作坊为主体,加工过程多依靠手工,普遍存在经济规模较小、产品覆盖面窄和品牌知名度低等问题。同时,我省主食产品结构也不合理。在面制主食产品加工领域,挂面、方便面、速冻食品等方便食品所占比重大,而符合消费者日常饮食习惯的馒头和鲜湿面条等传统主食产品所占比重较小;在米制主食产品加工领域,我省的大米脱壳等初加工企业所占比重较大,米制方便熟食品、大米蛋白、米糠营养素、米糠酶等精深加工企业所占比重较小。 (二)发展主食产业化面临的形势。 1.比较优势。 (1)技术力量雄厚。在农作物种植技术、粮食仓储物流和加工技术方面,我省拥有河南农业大学、河南工
7、业大学、河南省农科院和国家小麦工程技术研究中心、小麦产业技术创新战略联盟、速冻食品产业技术创新战略联盟等科研院校和机构;在主食产品生产加工技术研究方面,除相关的科研院校外,我省还拥有目前国内唯一进行面制主食产品基础应用研究的“河南省面制食品工程研究中心”。 (2)消费空间巨大。随着城市化进程加快和食品消费升级,主食产品逐步由家庭自制转向社会化生产、商品化供应。据测算,我国城乡米面及相关产品有一万多亿元的市场潜力,为主食产业化发展提供了良好的机遇和条件。 (3)粮食资源丰富。我省小麦产量占全国总产量的1/4强,且以中筋小麦为主,适合加工传统面制主
8、食产品。同时,水稻、玉米、红薯、高梁和大豆等粮食作物品种多样、综合品质优良,为主食产业化发展奠定了坚实的原料基础。 (4
