乙酸,酯与油脂

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1、乙酸酯和油脂本课题要学习本节课时要掌握乙酸的结构和化学性质，能够写出乙酸与碱、盐、醇的反应方程式。了解酯化反应中化学键的变化，了解微观变化的研究方法。由乙酸的结构和性质类推羧酸的结构和性质。知道酯和油脂的组成、主要性质以及在生产生活中应用。了解与人类生命、营养、健康密切相关的知识。本节课学习的重点乙酸的结构与性质；酯化反应的机理；酯和油脂的化学性质及与分子结构的关系；对酯化反应和酯的水解反应的化学反应本质的辨证认识。课前准备【温故】如何由乙烯制取乙酸，写出反应的化学方程式。__________________

2、______,________________________　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【知新】1.乙酸的组成　　　　　　　　.2.结构简式：　　　　　　　　，官能团名称　　　　　　　，官能团的结构简式　　　　　　　　　.3.根据你对醋的了解，归纳乙酸的物理性质：　　　　　　　　　.　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　课堂在线一．乙酸1．乙酸的结构：乙酸的分子式　　　　　　　　乙酸的结构简式　　　　　　　　乙酸的结构式　　　　　　　　官能团名称　　　　　　　，官能团的结构简式　　　　　　　　　.2.乙酸的性质：(1)

3、乙酸的物理性质：　　　　　　　　　.(2)乙酸的化学性质：【活动与探究1】乙酸的酸性１．乙酸在溶于水时能电离出CH3COO–和H+,因而乙酸具有一定的酸性.请同学们根据以下药品,设计几个实验方案证明乙酸具有酸性。药品：石蕊试液、酚酞试液、镁条、CuO粉末、Na2CO3粉末、NaOH溶液、乙酸溶液实验现象结论（方程式）实验１实验２实验３实验４实验５　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２　请设计一个实验证明硫酸、乙酸和碳酸的酸性强弱，写出反应的离子方程式，简单画出装置图：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

4、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【问题解决】烧开水的壶中盛放开水的暖瓶，使用一段时间后内壁会结上一层水垢(主要成分是CaCO3和Mg(OH)2，向结有水垢的壶里加入少量醋，使之与水垢充分接触,浸泡一段时间后,再用水清洗，水垢便可除去.请写出有关反应方程式。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【活动与探究2】酯化反应现象结论（方程式）向一支试管中加入３mL乙醇，慢慢加入２mL浓硫酸和２mL冰醋酸。加热。【交流与讨论1】１．实验时为什么要将浓硫酸缓慢注入乙醇中，能够将乙

5、醇注入浓硫酸中吗？_________________________________________________　.２．实验中试管里要装饱和碳酸钠溶液的作用是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３．浓硫酸在反应中的作用是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４．导管口不能插入液面以下的原因是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５．有人认为酯化反应中也可能是酸中脱氢原子而醇中脱－OH，你怎样证明？　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

6、　　　　　　　　　　６．酯化反应在常温下反应极慢，一般15年才能达到平衡。请根据你学的影响反应速率的知识，找出加快反应速率的几种方法？　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　７．酯化反应属于取代反应吗？　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（3）常见有机物的官能团：乙醇乙醛乙酸乙烯官能团名称官能团结构特征反应类型二．乙酸乙酯和油脂1._______________________________________________________________________叫做酯。2.酯的结构式：__________

7、_____________________________________-【提问】根据在乙酸乙酯的实验中观察到的实验现象，推测乙酸乙酯具有哪些性质？.3.酯的物理性质(1)___________________(2)_______________(3)_________________________----【活动探究3】　　　　　　　　　乙酸乙酯的水解试管编号123实验步骤先加6滴乙酸乙酯，再加5.5mL蒸馏水,振荡先加6滴乙酸乙酯，再加0.5mL稀硫酸(1:5)和5.0mL蒸馏水,振荡先加6滴乙酸乙酯，再加0.5mL30%的烧碱溶液和5.0mL蒸馏水,振荡

8、将三支试管同时放到的70