高一化学乙酸酯油脂

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1、C2H4O2CH3COOH－COOHCH3COOHCH3COO－＋H＋酸和醇反应生成酯浓H2SO4可逆水解无色油状液体香味思维拓展1．下列几个问题均能体现乙酸的酸性，请按要求完成问题：①乙酸能使紫色石蕊溶液变色；②乙酸与Mg反应的反应方程式：2CH3COOH＋Mg―→(CH3COO)2Mg＋H2↑；③乙酸与Na2O反应的化学方程式：2CH3COOH＋Na2O―→2CH3COONa＋H2O；④乙酸与NaOH反应的化学方程式：CH3COOH＋NaOH―→CH3COONa＋H2O；⑤石灰石与乙酸反应的化学方程式：CaCO3＋2CH3COOH―→(CH3COO)2Ca＋CO2↑＋H2O。红2．能否

2、只用一种试剂将苯、乙酸、乙醇鉴别出来？依据是什么？答案可用Na2CO3溶液或紫色石蕊试液将它们鉴别出来。苯与Na2CO3溶液混合液体分层；乙酸与Na2CO3溶液混合有气泡产生，乙醇与Na2CO3溶液混合不分层，也无其他现象。乙酸使紫色石蕊试液变红，苯与石蕊试液混合，溶液分层，上层为无色；乙醇与之混合无明显现象。3．请设计一个实验证明乙酸的酸性比碳酸强？答案根据复分解反应的原理(较强酸跟较弱酸的盐反应，可生成较强酸的盐和较弱的酸)，可设计如下方案：①取纯碱(Na2CO3)少量，再加入适量食醋。2CH3COOH＋Na2CO3―→2CH3COONa＋H2O＋CO2↑②取鸡蛋壳几片，再加入适量食醋。2

3、CH3COOH＋CaCO3―→(CH3COO)2Ca＋H2O＋CO2↑羟基酯基酯键R—COOR′高级脂肪酸甘油液态固态皂化反应高级脂肪酸甘油高级脂肪酸钠思维拓展4．乙酸乙酯在碱性条件下的水解反应是皂化反应吗？为什么？答案不是，只有油脂的碱性水解才称为皂化反应。5．如何鉴别植物油和矿物油？答案植物油的主要成分为高级脂肪酸甘油酯，可发生皂化反应；矿物油的主要成分是烃，不能发生皂化反应，所以鉴别方法是：用试管分别取少量含酚酞的NaOH溶液，分别加入两种油，加热颜色变浅的为植物油，另一种则为矿物油。DDA答案A答案DDD答案D