高考一轮乙酸-羧酸-酯-油脂-上课.ppt

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1、2.浓硫酸的作用:4.饱和Na2CO3的作用：酯化反应催化剂、吸水剂溶解乙醇,吸收乙酸,抑制乙酸乙酯的溶解度5.出气导管口不能插入Na2CO3液面下防止倒吸取代反应，也是分子间脱水反应1.反应物的加入顺序乙醇+浓硫酸+乙酸P150例43.长导管作用冷凝乙酸乙酯二、羧酸1.定义：烃基跟羧基相连而构成的化合物饱和一元酸通式2.同分异构现象P148热身4写出C4H8O2的所有同分异构体与酯，羟醛化合物类别异构写出下列反应的方程式：②乙酸与乙二醇反应③乙二酸与乙二醇反应[练习1]①COOH+2C2H5OHCOOH讨论-

2、OH与在性质上有什么不同？基团之间是相互影响的CH3CH2OH-OH性质CH3CH2OHCH3COOH酸碱性NaNaOHNaHCO3Na2CO3中性弱酸性明显酸性√√√√√√CO2××××√CO2√练习CH2OH--OH-COOHCH2OH--OH-COONaCH2OH--ONa-COONaCH2ONa--ONa-COONa（2）（1）（3）为实现以下各步的转化，请在括号中填入适当的试剂NaHCO3NaOHNa（A）（B）（C）（D）（4）（5）饱和Na2CO3溶液分液NaOH溶液蒸馏分液NaOH溶液分液混合物

3、试剂方法乙酸乙酯（乙酸）溴苯（水）苯（苯酚）乙醛（乙酸）下列是几组含有少量杂质的不纯物（括号内为杂质），分别用恰当的试剂和方法加以除去。酯酯的物理性质溶于水，溶于有机溶剂；密度水，低级酯为液体，有香味，高级酯为固体，无味道-OOCCH3与足量NaOH溶液反应的方程式写出油脂、糖类、蛋白质----人类重要的营养物质1.油脂的组成和结构组成:由多种高级脂肪酸和甘油生成的酯.硬脂酸()软脂酸()油酸()油脂R1、R2、R3相同，称为单甘油酯；不同，称为混甘油酯思考:(1)油与脂肪有什么区别?(2)酯与脂有什么区别?（

4、3）油脂和甘油、汽油、柴油是否是同一类物质？2、油脂的物理性质a．密度比水小，0.9~0.95g/cm3b．有明显的油腻感c．不溶于水，易溶于有机溶剂3.油脂的化学性质(1)油脂的氢化(硬化)(2)油脂的水解碱性条件(皂化反应):可用于制肥皂和甘油酸性条件:可用于制高级脂肪酸和甘油P151例3P150课前热身T2、3、4作业试卷继续完成作业手册51讲完成烃的衍生物高考一轮复习乙酸羧酸乙酸的分子结构（醋酸）一.乙酸乙酸的物理性质（考点整合148页一）熔点为16.60C纯净的乙酸——冰醋酸普通食醋中含醋酸3%—5%

5、乙酸的化学性质热身1热身2例1例2羧酸定义：烃基跟羧基相连而构成的化合物饱和一元酸通式同分异构现象写出C4H8O2的所有同分异构体热身4写出下列反应的方程式：②乙酸与乙二醇反应③乙二酸与乙二醇反应[练习1]①COOH+2C2H5OHCOOHOR—C—OR’①CH3COOCH2CH3②CH3CH2COOCH3③HCOOC2H5饱和一元醇与饱和一元羧酸生成的酯CnH2n+1COOCmH2m+1或CnH2nO2乙酸乙酯丙酸甲酯甲酸乙酯或RCOOR’二.酯酯和羧酸是同分异构体①[思考]水解反应是酯化反应的逆反应，试分析

6、水解反应时哪个键断裂？②酯的水解反应中，用浓硫酸作催化剂好，还是用稀硫酸好？酸上羟基醇上氢③酯的水解反应在酸性条件好，还是碱性条件好？酯化反应呢？稀硫酸好酯的水解用NaOH更好;酯化反应中用浓H2SO4更好。RC--18OR+H2ORC-OH+R-18OHOO催化剂酯在酸性或碱性条件下水解，中性条件下难水解。碱性条件下水解程度更大——趋于完全RC-OR’+H2ORC-OH+R’-OHOO无机酸RC-OR’+NaOHRC-ONa+R’-OHOO氢氧化钠既起催化作用，又能中和水解生成的酸三、羧酸1、定义2、分类羧酸

7、是跟直接相连的有机化合物。其通式可表示为。羧基烃基R-COOH⑴按烃基不同可分为和；写出甲酸、丙酸、及苯甲酸的结构简式⑵按羧酸所含羧基的数目可分为、、和。写出乙二酸、己二酸的结构简式；脂肪酸芳香酸一元羧酸二元羧酸多元羧酸