对饭店文化营销的思考

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1、对饭店文化营销的思考摘要：文化营销是市场营销发展到社会营销阶段的必然产物。饭店业的不断发展,使得竞争从有形的产品竞争、无形的服务竞争,发展到更高层次、更高品位的文化竞争。成功的饭店不仅要满足客人使用功能的需要,更重要的是具备自己独特的文化氛围。从当今饭店业的发展趋势来看，追求饭店的文化底蕴也己形成潮流。与此相适应，新的饭店营销方式——饭店文化营销应时而生。　　关键词：营销策略文化营销核心竞争力　　　　对于任何一家饭店企业而言，成败兴衰的关键在于能否顺利地、连续地实现从商品到货币的转变。不能顺利实现这一转变，就意

2、味着人力，物力的浪费，资金周转面临困难。可见，以实现商品和货币顺利转变为己任的营销活动是现代饭店管理的重要组成部分，是连接饭店和市场，饭店和消费者的桥梁。只有通过开展营销活动，饭店才有可能将潜在的交换转换成现实的交换，才能在现实商品交换的基础上获得经济效益和社会效益，才能获得发展所必须的基石和动力。因此，饭店要加强对营销活动的管理，而文化营销就是饭店所追逐的营销方式之一。　　文化营销与传统营销相比，有以下不同点:第一，传统营销关注的交易实质是利润，文化营销关注的是与客户产生共同的期望，进而形成互动。第二，传统营

3、销较少提出与客户的相互沟通，文化营销则特别重视与客户的相互沟通，并以此提高客户对产品的信任度，进而与客户达成价值的共鸣。第三，传统营销主要关注客户对产品、服务等方面的满意度，文化营销则通过满足客户的精神需求来达到客户的某种满意。因此，可以说与传统营销相比，文化营销带来的效果更持久、更深远。　　而饭店实施文化营销是有其必要性的。1它能够满足消费者“文化性”的需要。在科技飞速发展的今天，消费者的消费行为越来越具有“文化性”。他们已经不仅仅满足于简单的生理需求，而是有了更高层面上的精神需求，更注重产品的文化内涵。文化

4、是旅游产品生命力的关键要素，没有文化内涵的旅游产品就不会有强大的生命力。因此，利用饭店的文化影响力进行营销，使客人感到物有所值，甚至物超所值，必将给饭店带来勃勃生机。2它是旅游饭店参与竞争的需要。随着饭店竞争的加剧，饭店之间更多地表现为饭店文化的竞争。饭店发展实践已证明，饭店竞争力的大小并不完全取决于饭店硬件的好坏，也受饭店文化的影响。缺乏独特文化的饭店在竞争中很容易被淘汰出局。因此，现代饭店必须在消费者心目中树立牢固的鲜明的个性形象。而形象的建立，必须是以文化为核心，只有采用文化营销的策略，才能使其目标得以实

5、现。3它是构建饭店核心竞争力的需要。现代管理理论把管理创新能力纳人核心竞争力的范畴。随着文化营销的兴起，文化也成为核心能力的一种新生力量。文化营销的核心在于借助塑造一种为企业全部员工衷心认同和共有的核心价值观来推动企业营销的成功。价值观是长期形成的较全面的价值观念体系，它规定了人们的基本思维模式和行为方式，这种优秀的文化必将吸引外部优秀的营销人员来为本企业效力，同时还可以使本企业的员工紧密团结在一起，为同一个共同的目标而努力，从而达到人力资源的优化配置，确保企业的经营业绩不断提高。　　通过对饭店文化营销的研究，

6、总结出了一些实施的思路及对策。1细节决定成败。细节往往彰显一家饭店的文化定位和文化个性，从服务人员的着装、举止、服务程序到饭店的装潢、格调，甚至有些独特的温馨提示也会带给客人暖心的感受，加深客人对饭店的印象。总之，任何一种文化因子的成功应用都可以为饭店的发展带来契机。2环境建设和氛围营造是关键。环境在文化营销中的作用也是十分重要的，因为它常常充当着文化载体的角色。饭店独有的环境不仅可以使客人直接感受到独特的文化魅力，增加其吸引力，还可以达到留住客人，延长入住时间的效果。3恰当的文化定位。依据饭店的主要客源特征、

7、饭店品牌目标以及合适的文化卖点，对饭店进行恰当的文化定位是成功进行文化营销的主要策略之一。消费群体的文化背景为饭店的文化定位提供了一个基本的框架。客人入住饭店的过程也是其所携带的母体文化与饭店文化交融与冲突的过程。饭店自然希望两者能达到最大程度的共容，这就要求饭店的文化定位首先应考虑到客人的文化背景和文化模式。然后根据经营者对当前利润、企业形象或市场目标等要求做出有效的文化选择，综合各种因素进行适宜的文化定位。4文化本身的水准和品味。根据文化学的观点，文化分为物质文化、行为文化以及精神文化三个层面。因此，在饭店

8、经营中就要从硬件及环境文化装饰、产品包装、员工的文化培训、服务文化塑造以及管理制度等几个方面入手。从硬件环境建设来看，它包括饭店的实体形象、建设风格、建筑装演、规模、设施设备、产品、用品以及内部空间环境的一种饭店文化的设计与凸现。5感受文化的温度。人是企业最宝贵的资源和财富。“以人为本”也应成为现代饭店管理的核心要素。员工是产品的主体，是饭店文化的主要传播者和操。只有每位员工深刻领悟饭