饭店节假日营销的思考

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1、饭店节假口营销的思考国民经济的持续增长和人们休闲意识的不断增强，催生了繁荣的假FI经济。假H经济的火爆消费场而经常被比喻为“井喷我们看到的一些数据可以说明“井喷'啲力度和强度:1999年“

2、•一”全国旅游人数为2800万人次，旅游综合收入为141亿元，而2002年“五一”黄金周期间，全国共接待旅游者8710万人次，实现旅游收入331亿元。饭店作为旅游业的四大支柱之一（其他三大支柱分别为旅行社，旅游交通，旅游景点），如何抓住假FI经济的契机争取综合利益的最大化，是值得饭店业人士认真思考的重耍问题。饭店的节假口营销相对于平时的常规化营销活动，冇着事半功倍的效果，它是战略和战术意义上的综合性

3、行为。其中，提高饭店品牌认知具有宏观的战略意义，I佃提升酒店短期内的财务销售额，则具有微观的战术意义。因此，饭店的节假FI营销是战略部署与战术上实施的有机结合。饭店节假H营销的内涵•饭店节假LI营销的时段从经济学的角度看，假日就是一种特姝的事件，所以饭店的节假日营销可以理解为事件营销的分支Z-oII前对假日的理解存在狭义和广义Z分。狭义的假日仅仅定位于我国节口长假，为这种理解相对应，假tl旅游的吋段主耍集中在黄金周——五一劳动节、十一国庆节与春节这三段；广义的假F1除此之外，还包括一切中、外节日，如中国的传统佳节中秋节、西方的情人节等。笔者认为，对于假H的理解，在思路上必须进行弹性拓展

4、，以为饭店节假日营销寻求更多的突破U和创意基石。•饭店节假LI营销的行为特征冃前，消费市场对饭店节假日营销的卬彖，还停帘在假H来临前的数日，饭店通过大肆宣传、多种优惠活动或其他创意活动，进行突击销售。然而假L【的数目和持续时间毕竟有限。这种缺乏前期铺垫和后期延续的突击行为，给消费者的感觉是來也匆匆，去亦匆匆，顶多只能形成愆期战术效应，缺乏坚实的基础保障。因此，从战略的角度看，饭店的肖假日营销不能仅仅停留在假口促销，它应建立在酒店总体营销理念上的，整合内、外部资源的经营性行为，使之成为非假FI的营销活动在特定时期的强化与延续。•饭店节假口营销发展的内在动力审视饭店的节假hl营销，就必须分

5、析其中的两对矛盾：假日与非假hl的矛盾；价格与质量的矛盾。两对矛盾相互关联，彼此制约。假口和非假口的矛盾，主要体现在独件设施和软件服务，假H的供不应求和假H后的供过于求的才盾。酒店高负荷运转可能导致价位上涨,质量下降，使质量和价格的孑盾在节假H营销中就显得尤为突出。平衡和解决假FI与非假日，价格与质量的矛盾，无疑是节假口营销取得成功的最大挑战。饭店节假口营销的四大对策在科学审视节假口营销的内涵基础上，如何利用节假口营销提升饭店的竞争力，已成为饭店业界关注的热点问题。•科学规划，应对节假日市场变化诸多假日的来临，激发了潜在旅游者的旅游动机。面对诱人的假tl市场，不少饭店各施所长，意欲占领

6、更大的市场。对于饭店而言，制订科学计划以应对假日市场的变化是非常重要的：做好充分的市场调查与预测等前期准备工作；以便纽织、财务、人员等方面的科学策划和预算；合理制定客源的分配比例，制订周密的活动计划和丿应对突发事件的应对措施。很多饭店在实施节假日营销计划吋，极易陷入“喜新厌I片的营销怪圈中。抢占了“新地盘7冲击了“固冇领土7因此，在节假口营销中不能忽视原冇顾客特别是忠实顾客的需要，要为他们做好适当的预留，保证这一部分顾客的满意度。重视原有顾客的另一作用，将有利于使新客八成为回头客。浙江国际大酒店在这方而为我们提供了一•个较好的借鉴思路。去年“五一"和“国庆”氏假期间，该酒店创新性地制订

7、了保持假口市场的方案，在行政楼客房放置了致宾客的节日问候信和贵宾卡中请表，共计发放贵宾卡600多张。据不完全统计，至今有300多张贵宾卡回头使用。通过这个方法，酒店锁定了300多位回头客，酒店不仅开拓了新的假日市场，还成功地维持了假H客源的稳定。•挖掘假LI文化内涵，立足锐意创新每一个节口都有丰富的文化内涵，认真研究节H文化，锐意创新，才能保证节假口营销的生命力和活力。传统的春节讲究的是吉祥，见面说吉祥如意话，吃饭吃年年有余饭。吃鱼是很多家庭春节的必备菜肴。洋快餐麦当劳利用这一文化内涵，在今年春节推出创新食品“年年有鱼——麦香血'，’规定向购买麦香角组合套餐的顾客，赠送一套优惠卡，内含

8、24张优惠券，优惠截止H期是6月30H。顾客如果要想把24张优恵券川出去，就要在半年的时间24次光顾麦当劳餐厅。手握麦当劳的优惠券，一般就不会再边进肯徳基或其他快餐店了o聪明的麦当劳在“年年冇余,，上真可谓放长线钓了一条大鱼。•拓宽信息渠道，掌控营销主动无论是营销计划的制定、活动的实施还是活动的反馈，都需要强大的信息流支撐，饭丿占的节假口营销也不例外。饭店在节假口营销活动中要掌握的信息种类繁多，纷繁复杂，但不外乎以下两种：外部营运信息类和内部营