鹅肉多肽制备抗氧化肽的分离条件优化

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1、鹅肉多肽制备抗氧化肽的分离条件优化摘要:运用凝胶色谱法对鹅肉多肽制备抗氧化肽的分离条件进行优化，确定最佳分离条件：上样体积、上样浓度、洗脱速度，在此基础上得到分离纯度最高的样品。并通过测定三价铁离子还原力、清除DPPH自由基能力来反映鹅肉多肽抗氧化肽的抗氧化性，确定抗氧化性最高的组分，并测定该组分的相对分子质量。结果表明：当上样体积为2mL、上样浓度为100mg/mL、洗脱速度为0.6mL/min时，鹅肉多肽制备的抗氧化肽分离效果最佳。分离所得4个组分中，组分3的抗氧化特性最好，其三价铁离子还原力和清除DPPH自由基能力均为最佳。关键词：鹅肉多肽；凝胶色

2、谱；抗氧化性；分离OptimizationofSeparationConditionsofAntioxidantPeptideProductionfromGooseMeatPolypeptideAbstract:Tooptimizetheseparationconditionofantioxidantpeptideproductionfromgoosemeatpolypeptidebygelpermeationchromatography,andtodeterminethebestthreeseparationconditions:samplevolum

3、e,sampleconcentrationandelutionrate.Onthatbasis,wegetthesampleofthehighestseparationpurity.ThenthroughmeasuringthereductionabilityofferricironandtheDPPHradical,theresultswillreflecttheantioxidantactivityofantioxidantpeptideproductionfromgoosemeatpolypeptide.Onthatbasis,wecandeter

4、minethesamplewhichhasthehighestantioxidantactivitiesandalsoitsrelativemolecularweight.Theresultshowsthatwhenthesamplevolumeis2mL,andthesampleconcentrationis100mg/mlandtheelutionrateis0.6mL/min,theseparationeffectoftheantioxidantpeptideproductionfromgoosemeatpolypeptideisthebest.A

5、mongthefoursamples,no.3hasthehighestantioxidantactivity.Keywords:Goosemeatpolypeptide;Gelpermeationchromatography;Antioxidantactivity;Separation目录摘要1第一章绪论51.1鹅肉简介51.1.1鹅肉概述51.1.2鹅肉的营养价值51.1.3国内外养鹅业的现状与发展51.2抗氧化肽的研究进展51.2.1抗氧化肽的制备51.2.2抗氧化肽的功能61.3抗氧化肽应用现状61.3.1在功能性食品中的应用61.3.2在化妆品

6、工业中的应用61.3.3在医药工业中的应用61.4立题依据71.5主要研究内容72.1实验材料与设备82.1.1实验材料82.1.2主要试剂82.1.3主要仪器82.2.实验方法82.2.1鹅肉粗肽粉的制备82.2.2凝胶色谱法92.2.2.1凝胶的预处理92.2.2.2树脂的装填及平衡92.2.2.2.1填充过程92.2.2.2.2填充质量的评估92.2.2.2.3柱的平衡92.2.2.3上样和洗脱92.2.2.4SephadexG-25分离条件的优化92.2.2.4.1最佳洗脱流速的确定92.2.2.4.2最佳上样体积的确定102.2.2.4.3最佳

7、上样浓度的确定102.2.3鹅肉抗氧化肽抗氧化特性的测定102.2.3.1三价铁离子还原力的测定102.2.3.2DPPH自由基清除率的测定102.2.4鹅肉抗氧化肽相对分子质量的测定102.3实验结果与分析112.3.1凝胶色谱法中各影响因素的确定112.3.1.1最佳洗脱流速的确定112.3.1.2最佳上样体积的确定112.3.1.3最佳上样浓度的确定122.3.1.4SephadexG-25对抗氧化肽的分离132.3.2鹅肉抗氧化肽抗氧化特性的测定132.3.3鹅肉抗氧化肽相对分子质量的测定142.4结论15谢辞16参考文献16第一章绪论1.1鹅肉

8、简介1.1.1鹅肉概述鹅属陆养草食性水禽，生活力强，早期生长快，4周龄体重可达成