糖尿病计算题痛风课件

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1、糖尿病人计算题糖尿病患者每日摄入能量（kcal/kg·d）所需能量劳动强度举例消瘦正常肥胖卧床20～2515～2015轻办公室职员、教师、售货员、修钟表工353020～25中学生、司机、电工、外科医生403530重农民、建筑工、搬运工、伐木工45～504035每人摄入蛋白质占总热能的10％～20％。每人摄入碳水化合物占总热能的55％～65％。每人摄入脂肪占总热能的20％～25％（不超过30％）不同病情糖尿病患者三大营养素分配比例分型碳水化合物（％）蛋白质（％）脂肪（％）轻度肥胖（血糖基本控制）54222

2、4轻度消瘦502030中重型（血糖控制不稳或差）551827合并高胆固醇601822合并高甘油三酯502030合并肾功能不全66826合并高血压562618合并多种并发症582418食品交换份法国外大都采用此方法，此法比“食物成分表”计算法简单，系将日常食物按营养成分的特点分为6～7类如谷类、蔬菜类、水果类、瘦肉类(包括蛋白类及豆制品)，乳类及油脂类等。在每一类食品中按常用食品习惯用量计算出每一份食物粗略的营养成分(蛋白质、脂肪、碳水化合物、热能)然后再将每类食品中的其它食品算出等值（营养成分等值）的使

3、用量。每一份可有90kcal/80kcal。一、饮食治疗（7）不同能量饮食内容的交换份能量交换份主食类蔬菜类鱼肉类乳类油脂类kcal合计重量g份重量g份重量g份重量g份数重量份10001215065001100222021汤匙1120014.520085001100222021.5汤匙1.5140016.522595001150322021.5汤匙1.5160018.5250105001200422021.5汤匙1.5180021300125001220422022汤匙2200023.535014500

4、12254.522022汤匙2主食类：90kcal，蔬菜类：80kcal，鱼肉类：80kcal，乳或豆类：90kcal，油脂类:80kcal，水果类：90kcal。也有都用90kcal/份食物交换份表——主食类（谷类、米面类）重量食物举例25g大米、籼米、小米、卷面、干玉米、绿豆、赤豆、芸豆、银耳、面粉、苏打饼干、通心粉、荞麦面、干粉条、藕粉30g切面35g淡馒头37.5g咸面包75g茨菇125g山药、土豆、藕、芋艿150g荸荠300g凉粉每份米、面供热量90千卡，其中含蛋白质2克、脂肪0.5克和糖类1

5、9克。一、饮食治疗（9）重量食物交换份表——蔬菜类500g白菜、青菜、鸡毛菜、菠菜、芹菜、韭菜、莴笋、西葫芦、冬瓜、黄瓜、苦瓜、茄子、番茄、绿豆芽、花菜、鲜蘑菇、金瓜、菜瓜、竹笋、鲜海带。350g马兰头、油菜、南瓜、甜椒、萝卜、茭白、豆苗、丝瓜250g荷兰豆、扁豆、豇豆、四季豆、西兰花200g蒜苗、胡萝卜、洋葱100g豌豆每份蔬菜供热量80千卡，其中含蛋白质5克、糖类15克。重量食物交换份表——乳类15g全脂奶粉20g豆浆粉、干黄豆25g脱脂奶粉100ml酸牛奶、淡全脂牛奶200ml豆浆每份供热量90k

6、cal，其中含蛋白质4克、脂肪5克、糖类6克。一、饮食治疗（10）重量食物交换份表——鱼肉类15g猪肋条肉20g太仓肉松、痩香肠、25g痩猪肉、猪大排、猪肝、猪小排50g鸡肉、鸭肉、痩牛肉、痩羊肉、猪舌、鸽子、鲳鱼、鲢鱼、豆腐干、香干55g鸡蛋、鸭蛋（中等大小）70g猪肚、猪心75g黄鱼、带鱼、鲫鱼、青鱼、青蟹100g鹌鹑、河虾、牡蛎、蛤蜊肉、兔肉、淡菜、墨鱼、鱿鱼、老豆腐200g河蚌、蚬子、豆腐、豆腐脑注：每份供热量80kcal、蛋白质9g脂肪5g。重量食物交换份表——油脂类9g豆油、菜油、麻油、花生

7、油12g核桃仁15g花生米、杏仁、芝麻酱、松子30g葵花子、南瓜子。注：每份供热量80kcal、脂肪9克。一、饮食治疗（11）重量食物交换份表——水果类750g西瓜300g草莓、杨桃250g鸭梨、杏、柠檬225g柚、枇杷200g橙、桔子、苹果、猕猴桃、菠萝、李子、桃子、樱桃125g柿子、鲜荔枝100g鲜枣每份水果供热量90kcal，其中含蛋白质1g、糖类21g。一般水果要慎用，大多数不使用水果。蔬菜类交换表有（80kcal/份，90kcal/份）从食物成分表查：大白菜品种食部（％）能量（kcal）河南清

8、苑8020河南郑州9612山东平度8216甘肃张掖9014湖北武汉7813江苏7811浙江杭州9416由此可知品种不同能量有不同鱼肉类交换表有（80kcal/份，90kcal/份）熟火腿、香肠20g鸡蛋粉15g肥瘦猪肉25g鸡蛋（1大个带壳）60g午餐肉35g熟叉烧（无糖）35g鸭蛋、松花蛋60g鸭肉50g鸡蛋清150g鹌鹑蛋(6个带壳)60g鹅肉50g带鱼80g痩猪、牛羊肉50g兔肉100g草鱼80g带骨排骨50g甲鱼80g鲤鱼80g熟酱