咖啡吧台工作总结

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1、咖啡吧台工作总结　　篇一：咖啡吧台规章制度模板　　咖啡吧台规章制度　　一、吧台规章制度　　1、早班打开所有机器，盘点物料是否要添加（小果、咖啡豆、牛奶、半成品等一次性用品）。检查昨日晚班工作情况，写交接本。　　2、打开所有台面，物品摆放整齐，达到可以营业状态。　　3、保鲜柜、展示柜、咖啡机、饮水机、烘焙机、吧台前、后台面、窗台、对应吧台的窗户、地面，均要擦洗一遍。（其中包括物品陈列台擦尘）　　4、盘点器具是否有缺少。如未发现，交班时由当班人员负责赔偿。（以上工作未完成或不达标，只扣不达标的，1样1分，2样2分。）　　5、检查所有

2、硬件，设备是否正常运行，有坏的及时报修。　　6、早班若无服务员，早班咖啡师负责一楼卫生。　　7、清洗吧台所有产品的器具卫生。　　二、晚班工作流程　　1、检查物料，添加、清洁台面及地面卫生，同早班共同完成产品制作。　　2、检查早班工作情况，查阅交接本。　　3、独立完成产品制作。不忙时辅助晚班服务员工作，检查卫生间（男）卫生情况，不干净及时通知服务员清洁或辅清洁。　　4、10：00钟把抹布分开泡。（先泡干净的，洗净，再泡脏的，洗净）整齐晾在台面上。把厨房卫生清洁干净，关闭应关电源。　　5、晚班下班之前，检查是否有需要采购的物品，及时

3、报备。　　6、下班前清洁所有台面，关闭电源、收车牌、倒垃圾、检查门窗、空调，全部关闭。　　三、所有吧台人员应严格按吧台规章制度执行，不得在吧台饮用，任何饮品、尝品须蹲下，不得大声喧哗、嘻戏打闹，禁止一切与吧台无关的人员进入吧台，学习和制作产品，发现违规情况，每次罚款50元并给予口头警告一次，不听劝阻者开除。　　2、所有产品应严格按配比制作，不得私自改变商品的外观及配比，严格维护本店产品形象。　　3、所有成员须团结一致，搞好集体关系，如有建议或意见，应在会上表明或写在交接本上。不许打小报告或言语讽刺内部员工。一切不利于集体团结的言

4、行，每次扣5分，严重者口头警告一次。如与客人发生争执，按情节轻重给予处理。　　4、维护企业形象，搞好个人卫生及个人形象，不合格的每次扣1分。　　5、不迟到早退（吧台人员），如有违反，在员工规章制度的基础上扣1分。　　6、两班人员需保证器具卫生，发现脏、乱、坏，不及时报备的，由当班人负责。　　7、每月满分员工根据日常表现，给予不同程度的奖励。　　8、所有吧员签字执行。　　20xx年xx月xx日　　篇二：吧台主管总结　　XX年全年工作总结　　尊敬的各位领导、各位同仁：　　大家好，XX年是我自我挑战的一年。我将努力改正过去一年　　工作

5、中的不足，把新一年的工作做好，过去的一年在领导的关心和同事的热情帮助下，在工作上取得了一定的成果，但也存在了诸多不足。回顾过去的一年，东尊店受诸方面影响经营情况不容乐观，我们反省XX年工作现将吧台工作总结如下：　　1、严格做好成本控制与核算　　2、对吧员进行成本节约与服务的相关培训　　3、协助店总做好各项接待工作，包房预定工作等，在工作期　　间发现问题及时处理。　　4、提高员工的积极性，做好各部门配合工作　　5、与员工交流，达成一致。　　6、规范岗位的服务用语，提高服务质量。　　7、严格控制发票开据，节约降耗。　　8、对于吧台的

6、电话接听，要以沟通方式说服客户来店消费，　　以免客户流失。　　以上是我XX年工作总结，在总结中我也意识到自己的不　　足，在新的一年里我会加强自身学习，XX年工作重点规划如　　下：　　1、根据营业情况，改变完善工作，把吧台工作流程表、区　　域卫生负责人工作表，日常卫生工作表，把各种表格细　　化和完善，让员工能自觉遵守吧台制度，真正做到统一　　管理，把权力放开让员工参与其中，能让员工得到学习　　和锻炼。　　2、常组织培训员工对吧台的操作技巧和理论知识，让员工　　熟悉吧台的操作技巧和理论知识，让员工熟悉吧台的所　　有的一切。　　3、积

7、极与各部门沟通与交流，因为我们是一个整体，只有　　体现出整体的价值，我们才能做好一切，真正做到分工　　不分家。　　新的一年、新的起点，有各位领导和同事一如既往的关心，　　我一定再接再厉、勇攀高峰、不负众望，也愿各位领导、同　　仁在新的一年里工作顺利，身体健康，谢谢大家！！　　张龙　　XX-12-26　　篇三：咖啡厅年度工作总结　　篇一：咖啡厅XX年度总结　　咖啡厅XX年工作总结暨XX年度工作规划　　一、XX年工作总结：　　不知不觉中，见证着公司飞越发展的XX年已经过去，充满希望的XX年终于来临。回首XX年的工作，有硕果累累的喜悦

8、，有与同事协同攻关的艰辛，也有遇到困难和挫折时惆怅。现将一年的主要工作总结如下　　1、生产部门—厨房：1、因部分产品出品较慢和厨师长重新更改出品慢的菜品和菜单的设计，并于6月中旬设计制作了新的菜谱，经过顾客的反馈来看，现在出品情况与以前相比，有了一定的改观（人员