大豆糖蜜综合利用

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1、旅食与油脂年第期。,〔〕,翟桂香大气相色谱法是较简单快捷方法只需简单提取即韩锋豆异黄酮及其水解研究进展粮油食品科,,可上,,技一机分析但气相色谱法只能测定昔元无法测定糖〔〕,,,且上,孙玲张孝棋大豆异黄酮的研究和应用〕中国粮油学报营机分析前需要衍生化处理衍生效果好坏直接,一,。关系到检测分析结果不过很适合分析昔元含量气一〔〕王晓,张红侠大豆异黄酮的生理功能及其开发应用前景〕,。‘质联用方法是气相色谱法延伸其定性能力更准确山东食品发酵,,一,气一质联用方法分析具有高灵敏度是一种简单灵敏分〔王康成,蔡军

2、大豆异黄酮的生物学功能研究进展口〕湖州职,。,,析方法可用于食品中大豆昔元和染料木素常规分析业技术学院学报一〔,高效液相色谱法是检测大豆中异黄酮含量使用最多方〕由春梅陈学兵大豆异黄酮的生理活性及功能食品研究,,,,,不与开发一法使用温度条件温和但前处理较繁琐过对于大豆〕习异黄酮糖昔和昔元都可测定,是同时检测食品中大豆异田忆,,一。黄酮糖昔和昔元实用方法〔〕郑高利大豆异黄酮的抗氧化作用田浙江医科大学学报,,结束语一,为了提高大豆异黄酮生物活性提高在人体内吸〔〕张延伸,马燕大豆异黄酮的特性及其特殊生理功

3、能田解放收率,将大豆异黄酮进行水解制成大豆异黄酮昔元,军预防医学杂志,,一,,,〔刘志胜李里特辰巳英三大豆异黄酮及其生理功能研究进展关键还是对水解条件研究特别是酶水解条件等还有,,待于进。,,口食品工业科技一步探索另外昔元分离方法还有待于完善,,〕卫一,国内外科研人员虽已进行大量实验取得一定进展门〕,,,一、、但还存在水解生产成本较高工艺复杂投资大等问〕,,,,。题有待于进一步研究〕,二,,一,,〔参考文献〕,,,〕,,,一大豆糖蜜综合利用蒋,丽华华欲飞江,南大学食品学院江苏无锡,,摘要该文阐述对大

4、豆糖蜜综合利用主要介绍以大豆糖蜜作为发酵原料从大豆糖蜜中分别提取、,。异黄酮低聚糖和皂武及对大豆植物化学成分应用关键词大豆糖蜜异黄酮皂武低聚糖植物化学成分由,一介“‘,咖,址》勿,,,,中图分类号文献标识码文章编号一一一。,,大豆糖蜜为生产大豆浓缩蛋白过程中得到副产饲料因此若能充分利用这一宝贵资源对其进行开,,一方面可减轻对环境压力,品生产大豆浓缩蛋白方法可分为酸提一和醇发和利用另一方面也可提乙醇两种,最终得到可溶物即为大豆糖蜜,其大大提高其经济价值。中可溶性成分主要为糖类,易溶性蛋白质和异黄酮。发

5、酵原料固形物含量为大豆搪蜜中,,一般含有蛋自质以干基计大豆糖蜜中碳水化合物占总固形物含,。,。灰分脂肪及碳水化合物总之它是多种植量因此它可用作微生物发酵原料与常用碳源,。,,物化学成分集合体成分相当复杂在生产大豆浓缩葡萄糖相比大豆糖蜜价格仅为其因此可极大蛋白过程中会产生大量大豆糖蜜,但由于其物料特殊节约成本和提高利润。有关将大豆糖蜜用作发酵这一,,,,〔”性目前只作为价格低廉产品出售主要被用作动物方面研究尚不多其中等以大豆糖蜜为原一一收稿日期,,硕,。作者简介蒋丽华女士研究生主要从事植物蛋白研究年第

6、期旅套与油脂料,用梭状芽抱杆菌属菌种发酵生浓缩后大豆糖蜜,、固形物含量约产丁醇该菌种可利用大豆糖蜜中蔗糖果糖和半乳糖,但无法利用其中棉子糖、水苏糖、毛蕊花糖和松工。,稀释至固形物‘〕醇加等则采用念珠菌属菌种以含量约大豆糖蜜和油酸作为共同发酵原料生产槐脂。,叩力帅脚山经鉴定槐脂以内酷形式存在这℃℃,放置一,,且与酸沉或放置一为获得高纯度内酷形式槐脂提供一条重要途径,玩以葡萄糖作为碳源发酵相比二菌是以相同、甲,,卜方式利用大豆糖蜜中碳水化合物。此外,异黄酮糖贰含量约离心。耐以干基计沉淀〔”习,,等以乳杆

7、菌为菌种用来发酵生产乳酸毒工考虑到终产物抑制作用和仅以大豆糖蜜作为培养基异黄酮含量约以干酶解添加可切割,糖昔可能会带来营养成分不足等问题都会对菌种生长和基计沉淀键酶℃乳酸产量产生影响,因此采用控制措施,并在大豆工。,℃一糖蜜中添加酵母提取物结果表明这种方法不酬甲冗,、、但可极大缩短发酵时间且大豆糖蜜中葡萄糖蔗糖棉子糖和水苏糖均被完全利用。乳酸在食品和化学工一℃,且业中应用广泛运用乳酸聚醋可制成生物可降解塑离心料,因此在降低生产乳酸成本及提高乳酸纯度方面研究较多。世界上近一半乳酸是通过乳酸菌发酵生产,

8、异黄酮贰元含量因此,选用大豆糖蜜作为发酵原料,无论是从经济角以千基计沉淀度还是从可行性角度,都是值得考虑选择利用的。图大豆糖蜜提取不同型式异黄酮流程图。,℃一℃进行超滤,提取大豆异黄酮和皂贰透过膜因此在所得透过液用,,异黄酮在植物界分布有限,主要存在于大豆中。树脂吸附处理先用水洗脱除去可溶性糖然后再用。,目前发现大豆内异黄酮共有种,分为游离型贰元和一定浓度酒精洗脱回收异黄酮同时也可将超滤液、,,,,进行冷却离心所得沉淀加水稀释后再次离心可分结合型糖贰共分为三个系列即染