牛磺酸的营养价值及其在家禽日粮上的应用

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1、：．．_．．：-．；：．．．．：_l．__．-．：．．-：．．_．I．I．；：．Poultr~Science¨¨牛磺酸的营养价值及其在家禽日粮上的应用．’。。·’●’⋯·．．-’‘·‘●·‘’‘’●·‘’‘●。’‘‘‘●’’‘‘●。’‘。’●‘‘‘‘．’‘‘。●‘。’‘●‘’’●‘⋯‘’●‘‘‘I．’‘。‘●‘’‘。’●‘’‘‘●’‘。。●’⋯‘‘．_‘’‘。’●‘⋯‘’●‘‘。●‘’’‘‘●‘’‘’．．’‘‘’●’‘‘。●‘’‘‘●’‘’。●’‘‘。．．⋯’●王继强，龙强，李爱琴，张宝彤(北京桑普生物化学技术有限公司100069)中图分类号：$831．5文献标

2、识码：A文章编号：1673—1085(2010)04—043—04牛磺酸(Taurine)又名牛胆酸，牛胆素，1827年首经、消化、生殖、免疫和内分泌等生理功能的具有重要次从牛胆汁中分离出来而得名。自从Hayers(1975)的作用．牛磺酸的研究备受重视。目前世界上牛磺酸研究发现，幼猫膳食中缺乏牛磺酸而导致视功能减退的消耗量已超过2万吨，其中80％用作食品添加剂。甚至失明后，牛磺酸的研究受到普遍关注。国内外学欧盟、美国和日本等国家已明文规定，婴幼儿以及儿者研究发现，牛磺酸对于维持正常视觉功能、机体神童食品中必须添加牛磺酸。本文主要论述了牛磺酸的收稿日期：2010

3、—02—31理化性质、代谢、生物学功能及在家禽13粮上的应用作者简介：王继强，男，汉，硕士，北京桑普生物化学技术有效果。限公司技术部经理。1牛磺酸的理化性质和盲肠菌群组成。生素卑霉素对肉鸡生长和饲料转化率的影响。生长试3益生素对家禽生长性能影响的研究验使用113龄ROSS308杂交鸡(240只母鸡和240GildelosSantos等(2005)通过试验研究证实，添公鸡)。从1～14d饲喂幼雏日粮，15～35d饲喂生长13加益生素对家禽的生长性能具有有益的影响。在肉鸡粮，36～42d饲喂肥育日粮。在42d试验结束时测定屠的对照日粮中添加以蜡状芽孢杆菌(Bacil

4、luscereus)宰重和体内脂肪的含量。结果表明，饲喂添加Bio—或酵母菌(Saccharomycesboulardii)的益生素制剂可以Plus2B的肉鸡增重提高4％～5％(P<0．01)．饲料转化分别提高饲料转化率12％和11％。此外，47d后，饲喂率提高4％～5％(P<0．01)。与不添加生长促进剂的肉这两种益生素鸡的平均活重比对照组的鸡显著增加鸡比较．饲喂益生素和抗生素肉鸡的平均屠宰重显著(分别为16％和7％)。Mohnl等(2006)用200只1日龄提高(P

5、间肉鸡体内脂肪没有显著差异。照组比较，在饮水中添加PouhryStar(种多菌株益生M．Ignatova1等(2009)研究了添加益生素对鸡性能素)可以显著提高鸡的活重(4％)和13增重(4％)，死亡和某些血液成分的影响。使用的益生素含有乳杆菌和率降低(48％)。在Mountzouris等(2006)用肉鸡进行的双歧杆菌菌株。试验结果表明，与对照组比较，饲喂益一项试验中，添加多菌株益生素添加剂也提高了13增生素显著提高了体重(P<0．001)，采食量和饲料转化率重和饲料转化率，分别提高了3％和2％分别提高7．7％和8．1％(P<0．05)。血清胆固醇和甘油三A．

6、Talebi等(2008)研究了多菌株益生素PrimaLac酯浓度降低。饲喂益生素减少了鸡肉的脂肪含量。(含有嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、肠球菌和双歧杆菌)在火鸡，Manner等(2002)报告，在日粮中添加一对肉鸡性能的影响。研究结果表明，使用PfimaLac显组主要是杆菌属(Bacillus)或肠球菌属(Entcrococcus)著(P<0．05)改善了肉鸡的生产性能，提高了体重和饲不同菌株混合物的益生素时，平均日增重和饲料转化料转化率。率分别提高1．5％和2％。此外，饲喂添加益生素火鸡J．Sabatkov6(2008)比较了益生素BioPlus2B与抗的死亡率

7、降低了16％。口成就未来牛磺酸的化学名为2一氨基乙磺酸，结构式为源的大鼠饲料中添加1％牛磺酸，可提高蛋白质消化NH厂CH，一CH一SO，H，是一种非蛋白质结构的13型含率。其原因为，牛磺酸可促进一些与蛋白质消化相关硫氨基酸，分子量为125．15，常温常压下为无色四面的激素或者酶的分泌。增加外源性牛磺酸的摄人量，针状结品．熔点为328℃．无毒、无臭、味微酸、对热稳可相应减少体内牛磺酸的生物合成，使更多的含硫氨定，溶于水，其水溶液的pH值为4．1～5．6，在水中l2℃基酸参与蛋白质的合成，使蛋白质的质量得到相对提时溶解度为0．5％，微溶于95％乙醇，在17~CH,~

8、溶解度高，使其更易于吸收