小麦在家禽日粮中的应用技术

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1、小麦在家禽日粮中的应用技术长期以來，山于玉米含较高的能量且价格较低，在家禽饲料中一直被作为主要的能量來源，但随着玉米的供应H趋紧张。应用丰富的麦类原料作为家禽能量饲料来源受到越来越多的重视。小麦以其种植血积广、产量高的特点成为代替玉米的首选。但由于小麦木身的营养特点以及英含有阿拉们木聚糖、衙聚糖等非淀粉多糖（NSP）和一些难于被消化的特殊结构蛋白质等抗营养因子，如杲直接大量饲喂，不仅妨碍营养物质与消化酶间的相互作用，而且会引起营养物质利用率降低，抑制动物生长。因此，如何合理利用小麦饲料原料，降低养殖成本，己成为近年国内动物营养与饲料科学领域的一个研究热点。

2、木文通过对家禽小麦日粮的应用技术进行综述，旨在为小麦在家禽II粮中的合理使川提供理论基础。1小麦的品种和营养特性1.1品种小麦的分类方法很多，传统的方法是将小麦分为春小麦和冬小麦，这是由各地区的气候和土壤条件不同引起的播种时间差异造成的。根据小麦表皮的颇色又对分为白色和红色，也有硬质和软质的划分。在过去，大多数冬小麦是白色软质小麦，春小麦是红色硬质小麦，而现在，由丁•植物育种技术的进步，颜色和种植时间变化都较大。就饲养价值而言，软质或便质的划分具有实际意义，它们的营养成分（特别是蛋白质）存在差异。唤质小麦屮，人量蛋白质是与淀粉结合的形式存在，其贺白质屮赖氨

3、酸含屋较高。小麦品质的好坏，取决于蛋白质的含量与质量，小麦的成分比其他谷物原料的营养成分变显更大，即使是硬质小麦，责口质含量变化幅度也很大（10%〜18%）,这主要与品种和生长状况有关，一般春小麦蛋白质含量高于冬小麦。品种不同,品质也有差异,Gutierrez等报道,不同的小麦品种对肉仔鸡生长前期（1〜21日龄）的生产性能影响很大，在21〜42H龄，则只有体重和H采食量受小麦品种的影响。Carre等。选取了14个不同种的小麦样品进行肉仔鸡消化试验，试验结果表明，在所有麦类样品中，硬质小麦的蛋口质含量兹高而不溶性胞壁含量最低，硬质小麦的淀粉消化率较其它小麦低

4、，但硕质小麦和其它品种小麦的表观消化能（AME）差异不显著。1.2营养特性小麦及玉米的主要营养成分见（表1略）。小麦的粗脂肪含量较低仃.7%）,能值次于玉米，略高于大麦和燕麦。不同小麦AME值的变化帕度很大,Annison报道，小麦的AME值变化范围为9.5-16.6M/kg,小麦AME值与小麦水溶性非淀粉多糖（主要是木聚糖）呈显著负相关。小麦中亚油酸含量很低，仅为0.5%左右。蛋白含最高于玉米，约为玉米含量的1.6倍。小麦中维生索和微量元索含量普遍高于玉米，但其中胡萝卜索、维生素E和有效生物素含量较低。小麦所含抗营养因子以阿拉伯木聚糖为主，现在公认小麦的

5、低代谢能主要是由其较高的阿拉伯木聚糖水平造成的。2酶制剂的选择和应用为了消除小麦屮非淀粉多糖的抗营养作用，中外营养学家做了许多尝试，如加热、水浸、微波处理和添加酶制剂等方法。综合比较上述方法,在家禽饲料中添加酶制剂的方法具有简单易行、成本低、效果显著等优点，并H添加酶制剂完全可做到无污染和无残留。小麦细胞壁中只含少量的纤维素，而大部分是阿拉伯木聚糖和B-葡聚糖，因此，以小麦为主要日粮时，应选用以阿拉伯木聚糖酶为主的非淀粉多糖酶，同时町配以葡聚糖酶、纤维素酶、果胶酶等非消化臨和淀粉酶、蛋口酶等消化酶，饲喂雏鸡时所添加的消化酶的比例可适当提高，以补充幼龄家險内

6、源酶分泌的不足。研究表明，添加木聚糖酶可使小麦的AME值显苦提同，两种小麦的幅度分别达到7.07%和6.53%o01offs等报道，小麦饲粮中添加木聚糖酶使蛋鸡代谢能提髙7.6%。王海英等在小麦日粮中添加木聚糖酶厉，能量利川率和蛋白质、脂肪、淀粉的消化率显苦提高(P<0.05)o谭权等报道，当以小麦为基础口粮时，木聚糖酶水平为3000TU/kg时，干物质、能量和蛋白质利用率提高幅度最大,分别提高了7.02%(1X0.01)、6.78%(p<0.01)和22.31%(P<0.05)oParsaie等报道，麦类基础日粮中添加阿拉伯木聚糖酶、胆汁酸和维吉霉素可明

7、显提高饲料釆食量和口增重，但对饲料转化率无明显影响。宋凯等用小麦加酶代替部分玉米饲喂肉鸡、蛋鸡、育肥公鸡，在小麦山30%左右时对家禽的牛产性能几乎无彩响。在添加酶的情况下(保证饲料屮的酶活)，小麦的代谢能可等同于玉米进行配方。小麦口粮中添加酶制剂除可改善饲料的消化率外，由于添加酶后小麦的代谢能值有所提高，可以适当减少饲料中较为昂贵的汕脂添加。3其它营养物质的补充和调整麦类II粮中添加晦制剂虽可提高家禽的牛产性能，但玉米型日粮特有的一些营养成分和功能性成分，如业油酸、叶黄素等在麦类口粮中含量较少，这些成分往往对家禽的生长和畜产品品质有一定作川，因此在实际配方

8、设计时要注意适当补充和调整。3.1亚油酸亚油酸是必需脂肪酸中的一种