高粱在家禽日粮中的应用价值

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1、高粱在家禽日粮中的应用价值作者：Dr.ScottBeyer译者：孙忠军前言所有种类的家禽日粮中都需要添加大比例的谷类来提供蛋白和能量。全世界家禽日粮中使用的主要谷类包括玉米、大麦、大米和高粱。在美国高粱的产量比玉米小很多，同时家禽业也不在高粱的种植区域，所以高粱在家禽饲料中的用量也很小。然而，在高粱和家禽业都种养的区域内，高粱是肉鸡、火鸡和蛋鸡饲料中使用位居第二。新品种的高粱是肉鸡、蛋鸡、火鸡和水禽蛋白和能量的一个优质来源。高粱的种植区域常常水资源有限，高粱的生产环境资源对需要较少，所以一些用户认为，与需要大量水分和肥料的谷类相比，使用高粱对环境的影响较小。如果价格有利，高粱在肉鸡和蛋鸡的

2、饲料中的用量可以达到70%，在火鸡的日粮中达到55%，可以替代饲料中的全部玉米。在世界范围内，高粱都被作为蛋白原料的补充来配制家禽日粮，当使用这种组合时与玉米非常相似。高梁的氨基酸消化率稍好于玉米，尤其是美国现在种植的新品种高粱。高粱的脂肪含量较稍，对家禽的能量价值稍低于玉米，可以通过添加其它能量原料如动物油脂的副产品老平衡日粮。与玉米相比，高粱所含叶黄素较少，叶黄素蛋黄着色和肉鸡皮肤上色较重要的色素。在一些地方，顾客更喜欢颜色浅的肉产品，高粱可用来调节胴体颜色，具有有市场优势。但是有一些产品如蛋黄需要考虑颜色，需要在日粮中添加其它着色原料如万寿菊油、酵母产品、合成化合物、甚至玉米酒精糟，

3、且有成本优势。加工饲料用高粱时，新的研究表明高粱与玉米加工处理相近。对于饲料常来说，高粱的颗粒大小比家禽营养吸收更重要。高粱的过度处理可能导致化学交联而降低营养物质的利用。一些研究证实高粱谷粒可以直接添加在家禽日粮中而不影响其生产表现。育种工作者们在不断地改良高粱的品种。如今美国种植的高粱不再含有丹宁，单宁能干扰营养物质的代谢和吸收。高粱中丹宁含量降低，很大地改善了其在家禽消化利用。有关高粱营养价值的一些旧的数据和资料应重新审查，删除使用含丹宁高粱品种所做的研究结果，否则用户可能在日粮配方中低估了高粱的价值。实际上，在过去十五年里，人们通常认为高粱在家禽日粮中营养价值比玉米低10%，这个经

4、验法则已不再适用。相反，只需在其它原料上做很小的调整，高粱就可以在家禽日粮中完全替代玉米。高粱营养组成的历史文献注意数据不是很一致在过去的很多年里，许多家禽营养师评估高粱的营养价值是，通常参考玉米或小麦进行折算，高粱的营养价值一般被估计为玉米总价值的85%-90%，使用高粱来代替玉米是处于最低成本配方的考虑，也就是说只有高粱市场价格远低于比玉米才应用于家禽日粮中。现在，高粱的很多品种在最低成本配方中比玉米更有优势。老的高粱品种含有相对较多的抗营养物质——丹宁。众所周知丹宁能抑制各类家禽的生长和生产性能。丹宁与蛋白结合，从而影响蛋白代谢。尽管丹宁减少了高粱田地鸟害，但是作为鸟类之一的家禽必然

5、也受到丹宁抗营养特性的影响。经过数十年的研究，使用不同丹宁含量的高粱品种，形成了一组数据，这些数据被列成表格或其它参考文献来与玉米饲料价值进行比较。不幸的是，许多没有高粱使用经验的营养师仍认为高粱是比玉米差的谷物；实际上，新引进的高粱品种的营养价值相对更高。尽管很多地方仍然种植含很高丹宁的高粱品种，但美国现在饲用高粱含丹宁很少，或者说99%不含丹宁。有关高粱营养的文献美国家禽界营养经典的参考文献是《家禽营养需要(NRC)》，其最新的版本是1994年版。这个版本以两个粗蛋白水平8%和10%列举了高粱的大致营养组成（表1），与玉米比非常相似。高粱含油较少，所以能值比玉米稍低（以代谢能计算），非

6、植酸磷含量稍高，平均蛋白含量高于玉米。表1家禽饲料中高粱和玉米的营养组成（NRC，1994，饲喂基础）项目高粱，蛋白8-10%高粱，蛋白大于10%玉米干物质(%)878889代谢能(kcal/kg)328832123350总代谢能(kcal/kg)3376---3470蛋白(%)8.811.08.5脂肪(%)2.92.63.8亚麻油酸(%)1.13.822.20粗纤维(%)2.32.32.2总钙(%).04.04.02非植酸磷(%).30.32.28磷(%)------.08表2根据NRC的数据显示了高粱和玉米的氨基酸组成。高粱的氨基酸组成比玉米的氨基酸还好，与豆粕的氨基酸组成形成很好的补

7、充，豆粕是世界范围家禽日粮的蛋白来源。1尽管高粱赖氨酸和蛋氨酸的含量略低于玉米，但是目前这些氨基酸都可以通过人工合成的形式进行补充而且能降低成本，因此这种微小差异的并不重要。表2高粱和玉米的氨基酸组成（NRC，1994，饲喂基础）单位：%项目高粱，蛋白8%-10%高粱，蛋白大于10%玉米干物质87.588.088.0蛋白9.111.08.5精氨酸.35.35.38甘氨酸.31.32.33丝氨酸.40.45.37组氨酸.2