不同破壁方法对蜂花粉超氧化物歧化酶活性的影响

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1、2006Vo1.57No.2中国蜂业APICULTUREOFCHINA试验研究报告7「文章标号]0412-4367(2006)02-007-03不同破壁方法对蜂花粉超氧化物歧化酶活性的影响陈崇羔黄序幅建农林大学蜂学学院福州350002)摘要:本试验采用超氧化物歧化酶60D)抑制氮蓝四Iml(NBT)在荧光下的还原作用，测定了经过研磨、溶涨、发酵破壁处理后的蜂花粉中超氧化物歧化酶(SOD)的活性。试验结果表明:发酵破壁与溶涨破壁处理后SOD活性明显高于研磨破壁，差异极显著;发酵破壁后的SOD活性显著高于溶涨破壁。关键词:蜂花粉;破壁方法;超氧化物歧化酶活性【中图分类号】S896.4【文献标识码

2、】A1引言小分子激发的自身SOD合成机制。因此口服SOD超氧化物歧化酶(SuperoxideDismutase,SOD)是可以有效调节体内SOD浓度水平，对于人体的保健Mann和Keilin于1838年首先在牛血红细胞中发现具有明显作用151。金宗镰等(1995)报道SOD作为延的，当时命名为血铜蛋白，由Mocord于1969年将该衰食品的一个功能因子是可行的。林宣贤等(1997)酶定名为超氧化物歧化酶(SODP].SOD是胞内酶，对SOD进行化学修饰保护后加到绿豆口服液中，制从植物和微生物中提取必须要先进行破壁处理。备富含SOD的口服液。SOD是蜂花粉中的延衰因子，因此研究破壁技术对1.3

3、破壁技术对于蜂花粉SOD提取的重要性蜂花粉SOD活性的影响十分必要，并且可以在提取最近，德国联邦卫生局已将花粉列为药品t61。如蜂花粉SOD的实际生产中提供有价值的参考。今，蜂花粉中的营养物质常被提取应用于医学领域、1.1SOD的抗氧化机理食品领域和化妆品领域中。因此蜂花粉加工是否需SOD普遍存在于动、植物、真核微生物和部分原破壁应根据不同产品需要而定。石憬林1989年在核微生物等需氧生物细胞内，是生物体中唯一能直花粉消化机理的分析中认为，花粉到达人体肠胃后，接地、特异性地碎灭超氧化自由基的抗氧化酶，催化花粉成分能够从花粉里面渗出。但如果需要提取蜂超氧自由基(02)，歧化为H2O:和02，它

4、对消除人体花粉的有效成分就应以破壁花粉为好，破壁可使其内过剩的超氧阴离子具有重要作用[21。由于SOD作营养成分更充分被提取，如用于加工花粉饮料或口为自由基清除剂解除OZ一对细胞的毒害作用，同时服液等;另外由于化妆品中的营养物质是靠皮肤吸SOD还可以清除其他自由基，能够使机体内的超氧收，而表皮并无消化能力;以及婴幼儿消化系统发育阴离子自由基维持在正常水平，并可调节机体内尚未完善，消化功能较弱，对生产的婴幼儿花粉食品NO水平，调节有关生理活动，因此，它与机体的抗等也都需要破壁处理，以提取其营养成分制成成品。衰老、抗肿瘤、辐射防护以及植物抗逆性等有关，故蜂花粉养颜美容、延缓衰老的功效早已为人们所

5、证日益引起人们的重视[31。实阴，因此蜂花粉可作为开发抗衰老保健品的原料。1.2SOD的应用Sol〕一蜂花粉的延衰因子，但由于它是胞内酶，因此作为临床治疗药物SOD很早就开始使用了。从蜂花粉中提取SOD，就必须先对花粉进行破壁处1988年，美国与欧洲已经批准SOD的使用。1990理。此时蜂花粉的破壁技术对于其中SOD活性的影年，SOD产品在世界范围内的销售额达到了3亿美响就十分重要。元。在国外作为药用酶已在美国、德国、澳大利亚等2试验材料、仪器和试剂国家生产t>>。鉴于SOD对人体的重要保健作用，并与2.1材料多种疾病的防治有关[4J，如:它可以治疗多种炎症，蜂花粉(来源林钟煊蜂场，2004

6、年秋采自内蒙，自身免疫性疾病，防止缺血一再灌流损伤等。同时其中荞麦花粉占绝大多数，还有葵花粉和玉米粉)它还有抗衰老、防止皮肤色素沉着等作用。目前人根据蜂花粉中单一花粉百分率计算，得出:荞麦们已将SOD开发成药品、饮料、保健品、化妆品等的花粉约占60%，玉米花粉约占35%，其他约为5%0添加剂f5l。黄维华等人的实验证明SOD不仅可以作2.2药品为生物大分子被吸收，而且体内还存在由SOD降解L一甲硫氨酸(分析纯，上海康达氨基酸厂)、氯中国蜂业APICUCHINA2006年第57卷第2期化硝基四氮哩蓝(分析纯，国药集团化学试剂公SOD粗提液。再将各待测样品加蒸馏水定容，使其司)、核黄素(分析纯，

7、国药集团化学试剂公司)。终体积为5mLo2.3仪器4.4SOD活性测定冷冻高速离心机(上海安亭仪器有限公司)、对照管:加人3mLNBT反应液，再加入100RL722分光光度计(上海欣茂仪器有限公司),YB-II0.05moL/LpH7.8磷酸缓冲液;型澄明度检测仪(反应试管处照度为4000U)(天测试管:加人3mLNBT反应液，再加人50wL津市拓普仪器有限公司)、分析天平(上海精密仪器SOD粗提液和50uL