油菜蜂花粉的碱处理破壁研究.pdf

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1、Ｗ＾：Ｙ４５１４０１７７ＨＭＩ＾：Ｐ；＇＇＊■１＾ＵＳ？韦－。■－＇谋勢■乳巧产、ｌ．油菜蜂花粉的碱处理破壁研究ｉｆｅＸｉＳｇ工程领域：化学工程研究方向：生物质高側用４１＾１■：：：论文作者ｍ｜＾＾唐黎华副教授学校导师：’Ａ。…：膚下，企业导：參！］币２ＣＵ７４７定稿日期：年月日学位论文使用授权声明本学位论文作者完全了解学校有关保留、使用学位论文的规定，同意学校保留并向国家有关部口或机构送交论文的复印件和电子版，允再论支被查两和语商。本人擾夜华系理王

2、天学可切蒋本学恆论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索、缩印或扫，可Ｗ采用影印描等复制手段保存和汇编学位论文。保密论文在解密后遵守此规定。论文涉密情况；保密□保密，保密期（日至年）年月＿＿＿月＿日＿＿＿学位论文作者签名；指导老师签名；；４ｉｋ一＾日期ｒ年ｙ月店日日期：、年月、曰：＞ｓ］｜分类号；ＴＳ２１８密级：ＵＤＣ：华泉理工太挙学位论文油菜蜂花粉的臧处理破壁研究曲成指导教师姓名；唐黎华（副教授）华东理工大学化工学院申请学位级别：硕±专业名称：化学工程

3、论文定稿日期．４．７０１７５．１２：２０１７论文答辩日期：２．学位授予单位：华东理工大学学位授予日期：答辩委员会主席：李涛教授评阅人：张海涛副教授周亚明教授级商工作者声明我郑重声明：本人恪守学术道德，崇尚严谨学风。所呈交的学位论文，是本人在导师的指导下，独立进行研巧工作所取得的结果。除文中明碗注明和引用的内容外Ｔ本论文不包含任何他人已经发表或撰写过的内容。论文为本人亲自撰写，并对所写内容负责。论文作者签名；？年王月０公。／占华东理工大学硕±学位论文第Ｉ页油菜峰花粉的碱

4、处理破壁研究摘要花殺作为一种非常全面的保健品，越来越受到人们的关注，油菜蜂花粉是目前市面上比较常见的蜂花粉，具有很富的营养价值。但由于花粉壁的存在导致花粉中的营养物质不能充分利用一。目前针对花秘的破壁有诸多方法，究竟哪种更适合油菜蜂花粉，哪种方法成本低，破壁率高，营养成分损失小，还需要继续进行更多的实验验证。本文对花粉的市场潜力，微观形态和结构，破壁形式等进行了概述；对目前研究较为新颖，有推广潜力的破壁方法，Ｗ破壁率为评价指禄，Ｗ生产操作成本，营养损失程度为辅助评，价指巧，对这些方法进行了考察与评价并提出碱处

5、理破壁的新方法。实验考察了预处理、碱种类和碱用量对油菜蜂花粉破壁的影响，并着重对预处理过程进行了研究，结果’揽拌方式发现实际工业生产中较为适宜的碱处理破壁条件为：预处理温度：２５Ｃ：间；歇揽拌；固液比：１：５０；浸泡时间为姉。同时，对比了碱处理破壁前后的花粉营养物质，Ｗ蛋白质、黄酬和还原糖含量为评价指标，考察此方法对油菜蜂花粉破壁产生的影响，结果发现在破壁率为时，花粉固体中的蛋白质含量为％．２４％，相对应的分离液中的黄爾含量可达２省５％，还原糖含量能达到２３。．１３％：油菜蜂花紛关键词；碱处理；破壁第ＩＩ页华

6、东理工大学硕击学位论文ＳｔｕｄｏｎｔｈｅｂｒｅａｋｉｎｏｆｒａｅｂｅｅｏｌｌｅｎｂａｌｋａｌｉｔｒｅａｔｍｅｎｔｙｇｐｐｙＡｂｓｔｒａｃｔＰｏｌｌｅｎａｓａｖｅｒｙｃｏｍｐｒｅｈｅｎｓｉｖｅｈｅａｌｔｈｃａｒｅｐｒｏｄｕｃｔｓ，ａｔｔｒａｃｔｉｎｇｍｏｒｅａｎｄｍｏｒｅｐｅｏｐｌｅｔｏｐａｙａｔｅ打ｔｉｏｎ．民ａｐｅｂｅｅｐｏｌｌｅｎｉｓｃｕｒｒｅｎｔｌｙｃｏｍｍｏｎｏｎｔｈｅｍａｒｋｅｔｂ，ｈａｓａｈｉｇｈｎｕｔｒｉｔｉｏｎａｌｖａｌｕｅ．Ｈｏ

7、ｗｅｖｅｒｄｕｅｔｏｔｈｅｒｅｓｅｎｃｅｏｆｏｌｌｅｎｗａｌｌｓｏｌｌｅｎｎｕｔｒｉｅｎｔｓｃａｎｎｏｔｂｅｆｕｌｌｕｔｉｌｉｚｅｄ．，ｐ，ｙｐｐ＊Ａｔｒｅｓｅｎｔｔｈｅｒｅａｒｅｍａｎｗａｓｔｏｂｒｅ浊化ｅｏＵｅ打ｗｈｉｃｈｉｓｍｏｉｅｓｕｉｔａｂｌｅｆｏｒｒａｅｂｅｅｐ，ｙｙｐ，ｐｏｌｌｅｎｗｈｉｃｈｍｅｈｏｄｉｓｌｏｗｃｏｓｂｒｏｋｗａｌｌｒａｔｅｉｓｈｉｈｎｕｔｒｉｅｎｔｌｏｓｓｉｓｓｍａｌｌａｌｓｏｎｅｅｄｔｏ，ｔｔｅｎ，ｐ，ｇ，ｃ

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