去势对小尾寒羊羔羊育肥期生长性能、营养物质消化及羊肉品质的影响

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1、全日制硕士专业学位（毕业）论文去势对小尾寒羊羔羊育肥期生长性能、营养物质消化及羊肉品质的影响学位申请人：赵张晗指导教师：张英杰教授学位名称：农业硕士研究领域：养殖授予单位：河北农业大学答辩日期：二〇一八年六月六日分类号：S826单位代码：100866密级：公开学号：201691406980去势对小尾寒羊羔羊育肥期生长性能、营养物质消化及羊肉品质的影响Effectsofcastrationongrowthperformance,nutrientdigestibilityandmuttonqualityofsmallTailHansheeplambsduringfatteningperiod学

2、位申请人：赵张晗指导教师：张英杰教授学位名称：农业硕士研究领域：养殖授予单位：河北农业大学答辩日期：二〇一八年六月六日摘要本试验以小尾寒羊断奶羔羊为研究对象，通过饲养试验、消化代谢试验和屠宰试验研究去势对小尾寒羊羔羊育肥期生长性能、营养消化代谢以及羊肉品质的影响，为今后小尾寒羊羔羊育肥提供技术指导。试验选取健康状况良好，体重15kg左右，3月龄的断乳羔羊48只，公母各半。每12只为一组，按性别随机分为4组。公母各选一组进行手术去势作为试验组，未去势组为对照组。各组日粮营养水平一致，通过生长性能、消化代谢和肉品质测定，研究去势对小尾寒羊羔羊生长性能和羊肉品质的影响。试验结果表明：⑴小尾寒羊公

3、羔对照组平均日干物质采食量高于试验组，对照组平均日增重显著高于试验组（P<0.05）。母羔平均日干物质采食量试验组高于对照组，对照组和去势组平均日增重差异不显著（P>0.05），但前者有高于后者的趋势；⑵小尾寒羊羔羊各组总能消化率、总能代谢率、氮消化率及其他营养物质表观消化率均无显著差异（P>0.05），试验组和对照组净蛋白利用率虽无显著差异（P>0.05），但前者有高于后者的趋势；⑶在两个不同的屠宰时期（6月龄和8月龄），小尾寒羊试验组和对照组的屠宰率、胴体净肉率、肉骨比、脏器重、瘤胃重等均无显著差异（P>0.05）。但8月龄屠宰时公羔试验组屠宰率和母羔试验组胴体净肉率均有高于对照组的趋

4、势，同时，试验组相比对照组而言，肝脏和小肠重量均有增加的趋势；⑷不同屠宰时期的小尾寒羊羔羊试验组和对照组的背最长肌肌内脂肪、蛋白、灰分含量和pH、肉色评分等均无显著差异（P>0.05），但8月龄屠宰的母羔试验组蒸煮损失显著低于对照组（P<0.05）；⑸不同屠宰时期的小尾寒羊羔羊试验组和对照组背最长肌中氨基酸含量差异不显著（P>0.05），6月龄屠宰的公羔试验组中亚油酸、二十一碳酸、花生四烯酸、二十三碳酸、二十四碳酸和DHA的含量显著低于对照组（P<0.05），其余脂肪酸含量无显著差异（P>0.05）；8月龄屠宰的公羔试验组中亚油酸、二十一碳酸、二十三碳酸、二十四碳酸和DHA的含量显著高于对

5、照组（P<0.05），其余脂肪酸含量差异不显著（P>0.05）；母羔不同屠宰时期试验组和对照组背最长肌中脂肪酸含量基本无显著差异（P>0.05）。综上，小尾寒羊羔羊3月龄去势，影响了其生长性能，不利于羔羊的育肥，但改善了公羔的羊肉品质。关键词：小尾寒羊；羔羊育肥；去势；生长性能；消化率；羊肉品质Effectsofcastrationongrowthperformance,nutrientdigestibilityandmuttonqualityofsmallTailHansheeplambsduringfatteningperiodZhanghanZhao(AnimalProduction

6、)DirectedbyProfessorYingjieZhangAbstractThisexperimentwasconductedonweanedlambsofSmallTailHansheepasaresearchobject,throughfeedingexperiment,digestionmetabolismexperimentandslaughteringexperimenttostudytheeffectofcastrationongrowthperformance,nutrientdigestibilityandmuttonquality.Itcanprovidessome

7、referenceforthesheepfatteningworkoftheSmallTailHansheep.Thisexperimentchoose48weanedlambsofabout15kginweight,about3monthold,theywereingoodhealthandhalfmaleandhalffemale.Eachgroupof12lambswasrandomlyassignedto4gro