食品中大豆异黄酮的hplc法测定

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1、维普资讯http://www.cqvip.com第22卷第2期哈尔滨商业大学学报(自然科学版)V0J．21No．22006年4月JournalofHarbinUniversityofCommercefNaturalSciencesEdition)Apr．2005食品中大豆异黄酮的HPLC法测定刘涛，刘宁(哈尔滨商火学，黑龙江哈尔滨150076)摘要：为保证保健食品的质量，在比较了现有大豆异黄酮的检测方法的基础上，建立了一套简便、快捷、高准确度、高灵敏度并能长期用于日常大豆异黄酮测定的方法．采用WatersSpheris

2、orb(r)ODS2色谱柱，柱温50℃，以甲醇一冰醋酸水溶液体积比(40：60)为流动相，I．2mIlmin的流速，在254肿用紫外检测器进行检测，其重复测定结果的相对偏差在2．25％，回收率在85％l10％范围内。适用于保健食品中大豆异黄酮的测定．关键词：大豆异黄酮；测定；HPLC法中图分类号：TS201文献标识码：A文章编号：1672—0946(2006)02—0047—03StudyondeterminationofsoybeanisoflavonesinfoodsbyHPLCLIUTao，LIUNing(Har

3、binUniversityofCommerce，Harbin150076，China)Abstract：Arapidusingal℃veIse—phasehighperformanceliquidchromatographyI．0rthedetermi—nationofsoybeanisoflavonesinfoodsWaspresented．TheassayconditionswerelistedandCOB．paredinthispaper．Itwasseparatedonwatersspherisorb(r)OD

4、S2reveYse-phasecolumllandmethanol—aceticacid(40：60。byvolume)，itWasusedasthemobilephaseatavelocityof1．2mL／min．TheeluateWasdetectedbyaUVdetectorat254nm．Thevariationcoeficientwas2．25％andtherecoveryofsoybeanisoflavoneswas85％～llO％．ThismethodWassuitableforthedetermina

5、tionofsoybeanisoflavonesinfoods．Keywords：soybeanisoflavones；determine；hi【ghperformanceliquidchromatography大豆异黄酮(SoybeanIsoflavones，ISO)是大豆中标准．目前大豆异黄酮的检验方法有很多种⋯：紫的一类重要的非营养素成分，主要活性成分为金雀外分光光度法、薄层扫描法、高效液相色谱法、高效异黄素(又称染料木素genistein，Gen)和大豆素液相色谱一质谱联用法、气相色谱法、气相色谱一(daidz

6、ein，Dai)及其相应的葡萄糖甙一金雀异黄甙质谱联用法、毛细管电泳法等等．各种方法的优缺(genistin)~大豆甙(daidzin)．近年来，大豆异黄酮点如表l所示．从表1的优缺点比较中可以看出，的生理活性如抗氧化、抗肿瘤、改善心血管功能、抗对于大豆异黄酮的检测，高效液相色谱法是在众多骨质疏松等功效已越来越引起社会和研究界的普方法中最佳的检测方法．《保健食品检验与评价技遍重视，以大豆异黄酮作为食品添加剂的食品和保术规范》(2003)中就有用HPLC法测定金雀异黄素健食品逐渐增多．为保证保健食品的质量，建立一的方法0

7、，其他资料中有关大豆异黄酮的液相检测个简便、快捷、高准确度、高灵敏度并能长期用于日也有很多，现将各种方法的检测条件列于表2l3J．常大豆异黄酮检验的方法研究日趋迫近．正是由于HPLC法各种条件的选择性很广，所以大对于大豆异黄酮的检测，国家尚未制定统一的豆异黄酮的检测方法中要使用的检测器、色谱柱、收稿日期：2005—10—17．作者简介：刘涛(1978一)，男，助教，理学学士，研究方向：分析化学维普资讯http://www.cqvip.com哈尔滨商业大学学报(自然科学版)第22卷流动相、流速、是否使用梯度冼脱等因素对于

8、检测种因素对于仪器的寿命的影响是至关重要的问题．如何能够达到快捷、简便、高准确度、高灵敏度的效本文在上述方法的基础上进行改进，建立方法如果都成为要考虑的问题，尤其是长期进行检测时各下．表1大豆异黄酮各种检验方法的优缺点表2大豆异黄酮I-IPLC检测方法一览表大豆异黄酮样品：准确称取适量样品，用质量1材料及方法分数为80％甲醇溶解，