不同豆类中4种大豆异黄酮的hplc法测定

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1、工业Vo1．16，2009，No．3食品科技alandFoodIndustry不同豆类中4种大豆异黄酮的HPLC法测定李艳艳，周光明，辛丹敏，梁丽芳发光与实时分析教育部重点实验室，西南大学化学化工学院(重庆400715)摘要：建立同时测定豆类中4种大豆异黄酮成分含量的高效液相色谱法，探讨了该方法的最佳测定条件，结果显示，70的乙醇在60℃超声提取40min时，效果最佳。该方法简便、灵敏、准确，适用于豆类中4种大豆异黄酮成分的含量测定和产品质量控制。关键词：高效液相色谱法；大豆异黄酮；含量测定中图分类号：TS210．7文献标识码：A文章编

2、号：1672—5026(2009)03—0033—03DeterminationoffoursoybeanisoflavonesindifferentbeansbyHPLCLiYanyan，ZhouGuangming，XinDanmin，LiangLifangKeyLaboratoryonLuminescenceandReal—timeAnalysis，MinistryofEducation，SchoolofChemistryandChemicalEngineering，SouthwestUniversity(Chongqing4007

3、15)Abstract：TheHPLCmethodfordeterminationoffoursoybeanisoflavonesindifferentbeansatthesametimeiSestablished．Theoptimalconditionsfordeterminationarestudied．Theresultsshowthatthebestconditionare70oftheethanolconcentration，60℃oftheextractiontemper—atureandextractingfor40min

4、utes．ItisalsoprovedthattheHPLCmethodfordeterminationoffoursoybeanisoflavonesindifferentbeansandcontroloftheproductqualityissimple，sensitiveandspecific．Keywords：HPLC；soybeanisoflavones；contentdetermination大豆异黄酮是一种弱的植物雌激素，是人类获用。长期的临床实验证明：大豆异黄酮具有显著的得异黄酮的有效来源。一般认为，大豆异黄酮是高对雌激

5、素的双向调节作用，可防治乳腺癌、子宫内膜效的抗氧化物，能够降低自由基对于低密度脂蛋白炎，以及防治一些和激素水平下降有关的疾病病症，的氧化，减少低密度脂蛋白胆固醇在动脉中沉积而如更年期综合症、骨质疏松、血脂升高等[2]。演变为动脉硬化的情况[1]。大豆异黄酮对人体健康随着大豆异黄酮的生理活性被人们普遍研究和十分有益，尤其与女性健康的关系更为密切。人造认可，测定豆类产品中大豆异黄酮的含量成为研究雌激素药物总带有或多或少的副作用，例如增肥、患热点之一。目前关于豆类产品中大豆异黄酮含量的乳癌几率增大等。大豆异黄酮的生化结构与人体内测定主要采用高

6、效液相色谱法(HPLC)，但多集中的雌激素完全相同，却没有人造雌激素药物之副作于测定大豆异黄酮中的大豆苷与染料木黄酮，关于同时测定大豆异黄酮中的大豆苷、染料木苷、大豆苷收稿日期：2009—02—21修回日期：2009—04—22元、染料木素4种大豆异黄酮的研究较少[3]。基金项目：发光与实时分析重庆市重点实验室(西南大学)通过研究各种条件提高大豆异黄酮的提取率，(CSTC，2006CA8006)；西南大学校青年基金(SWNUQ，2005008)；重庆市自然科学基金(CSTC，2007BB5370)建立了一种快速、简便、灵敏的HPLC测定

7、方法，测作者简介：李艳艳，女，1983年出生，硕士研究生，从事化工定不同豆类中大豆异黄酮的含量，并对其含量进行方面的研究工作。33食品科技李艳艳等：不同豆类中4种大豆异黄酮的HPLC法测定比较研究。取，按1．2项色谱条件测定，结果见图1。1材料与方法1．1仪器和试剂日本岛津LC一20A高效液相色谱仪，包括出lSPD一20A紫外检测器、CTO一10AS柱温箱、LC一警20AT泵、0．45btm针头微孔滤膜过滤器、KH一粗3200B型超声波清洗器(昆山禾创超声仪器有限公笛嚣-K司)，SZ一2自动双重纯化水蒸馏器(上海沪西分析仪器)，XY型电

8、热恒温干燥箱，FA2004A型分析天6U7o8o90lOO平。乙醇体积分数甲醇，成都市科龙化工试剂厂；乙腈，成都市科图1乙醇体积分数对4种大豆异黄酮提取效果的影响龙化工试剂厂；甲酸，成都市科龙化工试剂厂；冰