饭店安全管理大课提纲

《饭店安全管理大课提纲》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、饭店安全管理概论   一、目前我国饭店业的安全现状     1．安全工作在饭店的地位（1）安全在旅游中的作用（2）饭店安全管理的性质和任务     2．目前国内饭店常见重大安全事件案例简介     3．饭店常见的盗窃案件、作案手段及其预防     4．饭店安全与饭店的效益关系   二、饭店安全工作的难点、保护的对象及其特点----------P5     1．做好饭店安全工作的新观念-------------P4     2．做好饭店安全工作的难点及其解决办法-----------------P7（1）饭店是开

2、放式的经营企业。（2）饭店是不法分子盗窃的目标（3）难以对客人进行各种安全教育（4）饭店人员密集，容易发生各类安全问题     3．饭店安全保护的对象        （1）广义的保护对象（2）狭义的保护对象     4．饭店安全工作的特点------------------------P5       （1）饭店安全工作的政策性       （2）饭店安全工作一的特殊复杂性theprovisionsofelectricpowerconstructionengineeringqualitysupervisiona

3、ndquality...2.4.1.1theunitworksacceptancerateof100%,thequalityevaluationofatotalscoreof95orabove;2.4.1.2regulatedWeldingNDTinspection100%,regulatedweldingapassingrateof>99%,andweldbeadappearance;2.4.1.3boilerhydraulic       （3）饭店安全工作涉及的广泛性       （4）饭店安全工作的长期

4、性       （5）饭店安全工作的突发性   三、各部门在工作中应注意的安全问题------------------P9     1．前厅部在工作中应注意的安全问题（1）饭店入口、电梯控制（2）客人入住安全管理（3）客人行李安全管理（4）接待访客安全管理     2．客房部在工作中应注意的安全问题（1）客房楼层服务员的安全防范（2）服务员的“四勤”（3）应急措施的处置与报告     3．其他部门在工作中应注意的安全问题（1）食品卫生安全管理（2）财务安全管理（3）设备安全操作（4）人事培训安全管理（5）要害部

5、位的安全管理（6）警卫计划4．如何防止饭店发生各类安全事件（1）施行四级安全责任制theprovisionsofelectricpowerconstructionengineeringqualitysupervisionandquality...2.4.1.1theunitworksacceptancerateof100%,thequalityevaluationofatotalscoreof95orabove;2.4.1.2regulatedWeldingNDTinspection100%,regulated

6、weldingapassingrateof>99%,andweldbeadappearance;2.4.1.3boilerhydraulic（2）建立饭店的安全管理制度（3）健全饭店的安全组织（4）钥匙管理制度   四、饭店常见安全事故事件的处理     1．客人报失事件的预防与处理（1）报失、被盗、被骗的处理（2）客人遗留物品的处理（3）内部盗窃     2．暴力突发事件的应急与处理（1）打架、斗殴、流氓滋事的处理（2）抢劫的处理（3）爆炸物品的处理3、其他事故事件的处理（1）重大安全事故（2）食物中毒（3）

7、客人伤病、死亡的处理（4）涉外案件（5）现场保护theprovisionsofelectricpowerconstructionengineeringqualitysupervisionandquality...2.4.1.1theunitworksacceptancerateof100%,thequalityevaluationofatotalscoreof95orabove;2.4.1.2regulatedWeldingNDTinspection100%,regulatedweldingapassingra

8、teof>99%,andweldbeadappearance;2.4.1.3boilerhydraulic现代饭店消防管理    授课内容：   一、饭店火灾的特点     1．一般饭店发生火灾时的特点（1）投资额大、损失惨重（2）功能复杂、消防困难（3）人员密集、伤亡严重（4）可燃物多、毒气量大     2．现代高层饭店发生火灾时的特点   二、饭店发生火灾的原因分析及其预防