谷胱甘肽发酵条件的优化扩大及其分离纯化毕业论文.doc

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1、XXXX大学硕士学位论文谷胱甘肽发酵条件的优化扩大及其分离纯化毕业论文目录摘要IAbstractII目录III第1章引言11.1谷胱甘肽概述11.1.1谷胱甘肽结构和性质11.1.2谷胱甘肽的生理功能及其应用31.2发酵法生产谷胱甘肽的国内外研究动态41.3本研究的意义、目的及内容91.3.1意义91.3.2目的91.3.3研究内容101.4常用研究指标的说明10第2章啤酒酵母Y-14发酵GSH培养基的优化112.1材料112.1.1菌种：112.1.2培养基：112.1.3主要试剂122.1.4主要仪器122.2方法122.2.1菌株活化132.2.2种子摇瓶培养132.2.3摇瓶发酵培养

2、1364XXXX大学硕士学位论文2.2.4菌种的保藏132.2.5DTNB法检测GSH含量132.2.6试验设计方法132.3结果与分析142.3.1显著影响因素的筛选结果142.3.2Box-Behnken设计进一步优化培养基试验结果162.4结论19第3章啤酒酵母Y-14产GSH发酵条件的优化203.1材料203.1.1菌种：203.1.2培养基：203.1.3主要试剂213.1.4主要仪器213.2方法213.2.1啤酒酵母Y-14生长曲线的测定213.2.2发酵周期的优选试验213.2.3发酵温度的优选试验213.2.4发酵初始pH的优选试验223.2.5发酵摇床转速的优选试验223

3、.2.6发酵摇瓶装液量的优选试验223.2.7摇瓶发酵产GSH的进程试验223.3结果与分析223.3.1啤酒酵母Y-14生长曲线的绘制223.3.2发酵周期的优选试验结果233.3.3发酵温度的优选试验结果243.3.4发酵初始pH值的优选试验结果243.3.5发酵摇床转速的优选试验结果253.3.6发酵摇瓶装液量的优选试验结果263.3.7摇瓶发酵产GSH进程曲线的绘制273.4结论28第4章10L自动发酵罐扩大发酵的初探294.1材料2964XXXX大学硕士学位论文4.1.1菌种：294.1.2培养基294.1.3主要试剂304.1.4主要仪器304.2方法304.2.1斜面种子培养3

4、04.2.2一级种子摇瓶培养314.2.3二级种子摇瓶培养314.2.4发酵罐流加培养试验314.2.5分析方法314.3结果与讨论324.3.1第一批发酵罐补料培养324.3.2第二批发酵罐补料培养364.4结论40第5章啤酒酵母Y-14中还原型GSH的分离纯化415.1材料415.1.1菌种415.1.2主要材料425.1.3主要设备425.2方法425.2.1GSH提取液的制备425.2.2检测方法425.2.3相关数据的计算公式425.2.4D001大孔树脂离子交换柱的试验流程435.2.5D001大孔树脂分离GSH的研究435.2.6SephadexG-10凝胶柱的试验流程445.

5、2.7SephadexG-10纯化GSH的研究455.3结果与分析465.3.1D001大孔树脂分离GSH的研究结果465.3.2SephadexG-10脱盐纯化GSH的研究结果505.3.3SephadexG-10分级分离纯化GSH的研究结果535.4结论5664XXXX大学硕士学位论文第6章总结与展望576.1总结576.2创新点586.3展望58参考文献59致谢64附录6564XXXX大学硕士学位论文第1章引言据报道，人体内有一种神奇的物质，它和人的健康状况有直接的关系。这种神奇的物质，科学上称之为谷胱甘肽(GSH)。GSH是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸通过肽键缩合而成，具有较高的营养价

6、值，具有保肝、抗氧化的作用，含有丰富的氨基酸、肽类物质、维生素、微量元素。近日，据有关病毒学家介绍：每天补充50毫克GSH，可快速产生还原性免疫细胞，增强人体免疫力。如果人体免疫能力强，就算被感染上病毒，也会将病毒的侵害降低到最低限度。美国著名的医学专家古特曼博士这样预测：“谷胱甘肽很快就会像胆固醇一样，成为人们衡量健康指标之一。1.1谷胱甘肽概述1.1.1谷胱甘肽结构和性质谷胱甘肽，是由L-谷氨酸、L-半胱氨酸和甘氨酸组成的生物活性三肽化合物[1]，广泛存在于生物体内的最丰富的非蛋白硫醇化合物[2]。其化学名为γ-L-谷氨酰-半胱氨酸-甘氨酸[3](英文名：γ-L-glutamyl-cys

7、teinyl-glycine，简写为GSH)，其结构式如图1所示：图1.1GSH的化学结构式图Fig1.1Chemicalstructuralofglutathione1888年Pailbode首先发现GSH，1921年Hopkins[4]64XXXX大学硕士学位论文从酵母抽提物和动物肝脏中首先分离得到GSH结晶并命名，1929年Hopkins、Kendall等提出GSH为三肽并初步提出它的结构，1935年由