双孢菇的高产栽培技术

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1、双孢菇的高产栽培技术一、概述1.分类地位：双孢菇属于担子菌亚门，伞菌目、伞菌科，蘑菇属。双孢菇因其担子上大多着生2个单孢子而得名，又称洋蘑菇、白蘑菇、纽扣菇、网球菇，是世界上规模最大、栽培范围最广的食用菌。2.营养价值：双孢菇蛋白质含量为35%—38%，含有人体必须的6种氨基酸，还含有丰富的维生素B1，维生素B2，维生素PP，核干酸，烟酸，抗坏血酸和维生素D等，其营养价值是蔬菜和水果的4—12倍，享有“保健食品”和“素中之王”美称。深受国内市场，尤其是国际市场的青睐。双孢菇所含的蘑菇多糖和异蛋白具有一定的抗癌活性

2、，可抑制肿瘤的发生；所含的酪氨酸酶能溶解一定的胆固醇，对降低血压有一定作用；所含的胰蛋白酶、麦牙糖酶等均有助于食物的消化。二、生物学特性（一）.生活条件1．营养双孢菇是一种腐生菌，不能进行光合作用，配料时，作物秸秆（麦秸草、稻草）中须加入适量的粪肥（如牛、羊、马、猪、鸡和人粪尿等），还须加入适量的氮、磷、钾、钙、硫等元素。合理的配方是获得高产的一个重要因素。2．温度双孢菇菌丝体生长温度范围4-32℃，最适温度22-25℃；子实体生长温度范围5-25℃，最适温度14-16℃3．湿度　培养料的含水量以60％左右最适宜

3、，覆土的含水量16％～20％为宜。菌丝体生长阶段空气相对湿度是60％～70％，子实体生长阶段以85％～90％为宜，过干过湿对菌丝体生长都不利。4．酸碱度双孢菇宜稍碱性，偏酸对菌丝体和子实体生长都不利，而且容易产生杂菌。菌丝生长的ｐＨ值范围是5-8，最适7.0-8.0，进棚前培养料的ｐＨ值应调至7.5-8.0，土粒的ｐＨ值应在8-8.5每采完一期菇喷水时适当放点石灰，以保持较高的ｐＨ值，抑制杂菌孳生。5．空气　双孢菇是一种好气性真菌，因此要有良好的通风条件。6．光照　双孢菇的菌丝体和子实体均不需要光线，但在一般散射

4、光的条件下还是可以生长的，但不能强光照射。子实体在阴暗的环境下长得洁白、肥大，若光线太强，长出的子实体表面硬化，畸形菇多，商品价值差。合理的安排好生产季节是获得高产的重要前提，根据自然温度确定栽培时间。山东地区一般应在8-9月中旬开始发酵培养料。过早气温太高，9月底以后气温太低。（二）．形态特征双孢蘑菇子实体中等大，菌盖宽5-12cm，初半球形，后平展，白色，光滑，略干渐变黄色，边缘初期内卷。菌肉白色，厚，伤后略变淡红色，具蘑菇特有的气味。菌褶初粉红色，后变褐色至黑褐色，密，窄，离生，不等长，菌柄长4.5-9cm

5、，粗1.5-3.5cm，白色，光滑，具丝光，近圆柱形，内部松软或中实，菌环单层，白色，膜质，生菌柄中部，易脱落（三）.生活史双孢蘑菇的生活史是无锁状联合的次级同宗结合菌类的代表。子实层内原担孢子细胞两核合并-----核配------合子------合子分裂------形成4个核-------初生菌丝------质配------次生菌丝-------组织化-------三生菌丝-------子实体。三、常见的栽培品种目前栽培的双孢菇品种按菇体大小可分为大粒型、中粒型和小粒；按子实体发生温度可分为高温型、中温型和低温

6、型；按子实体色泽可分为白色、棕色和奶油色三种。我国栽培的双孢菇是按菌丝在琼脂培养基上的生长性状二将其分为气生型、贴生型、半气生型菌株。四、栽培技术1.栽培季节的选择最佳栽培期应根据当地的气候特点因地制宜。一般是以当地的昼夜平均气温能稳定在20-24℃，约35d下降到15-20℃为宜。我国的双孢菇播种时间的一般规律是自北向南逐渐推迟。播种期多安排在秋季，大部分产区一般在8月中旬到9月上旬播种。2.培养料的配制与进棚消毒培养料配方：每亩的用量1、麦草5000公斤、硼肥200公斤、鲜牛粪10立方米、尿素40公斤、棉籽壳

7、500公斤、油渣200公斤、石灰250公斤、石膏200公斤、PH值8左右。2、玉米秆2500公斤、麦草2500公斤、鲜牛粪6立方米、棉皮500公斤、油渣200公斤、磷肥200公斤石膏200公斤、尿素40公斤、石灰250公斤。3.培养料进棚消毒料进棚前一天，在料堆四周表面喷洒0．1％氧化乐果或0．5％敌敌畏杀虫，喷5％甲醛溶液(兑水20倍)杀杂菌。为高杀虫杀菌效果，喷药后在料堆上盖塑料膜，保持6小时。喷药时间最好选在晴天，中午前后，以提高效果。检查堆料，若氨气较重，应翻动料堆散发氨气；若水分低于60％应补足水分，若

8、水分高于60％应去掉多余水分。培养料进棚后，封闭菇棚，先向棚内喷洒0．5％敌敌畏或0．3％乐果溶液，之后喷5％甲醛溶液消毒杀菌，保持24小时。然后打开棚门及通气口通风降温，散发药气。五、栽培管理１．播种温度降至２７℃以下时开始播种，一般用撒播，将菌种量的３／４均匀撒于料表面，用小叉子伸入料厚的一半，轻轻抖动，使菌种均匀分布到料内，然后将剩余的１／４菌种均匀撒于料表面上。播