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1、采收期对火龙果果实品质及贮藏特性的影响贵州农业科学2011,39(4):17O～173GuizhouAgriculturalSciences[文章编号]1001—3601(2011)04—0257—0170—04采收期对火龙果果实品质及贮藏特性的影响王俊宁,邓科禹,李润唐,李洪波(广东海洋大学农学院,广东湛江524088)[摘要]为了对火龙果的科学合理采收提供理论依据,以白玉龙火龙果为试材,探讨了不同采收期果实在常温下贮藏的生理和品质的变化.结果表明:不同采收期的火龙果果实在贮藏过程中呼吸强度逐渐下降
2、,呈现非跃变型果实的特征,早采收的果实呼吸强度大;随着采收期的延迟,总糖和可溶性固形物增加,而叶绿素含量,V含量,可溶性蛋白质含量和可滴定酸含量下降,外观艳丽,风味变好.在贮藏过程中,果实V含量,可滴定酸含量和叶绿素含量逐渐下降,可溶性蛋白质含量和失重率逐渐上升,总糖和可溶性固形物含量表现出先升高后下降的趋势.花后25d采收的果实在常温贮藏期间呼吸强度较低,能保持相对较高的总糖含量,V含量和可溶性固形物含量,失重率低,贮藏效果好,为最适宜的采收期.[关键词]火龙果;采收期;贮藏特性;果实品质[中图分类
3、号]$667.9[文献标识码]AEffectofHarvestTimeonQualityandStoragePropertyofDragonFruitWANGJun—ning,DENGKe～yu,LIRun—tang,I.IHong—bo(CollegeofAgriculture,GuangdongOceanUniversity,Zhanjiang,Guangdong524088,China)Abstract:Thechangesofphysiologicalpropertyandqualityofd
4、ragonfruitvariety”Baiyulong’’inroomtemperaturewerestudiedtoprovidetheoreticalbasisforrationalharvestingofdragonfruit.Theresultsshowedthatithadthecharacteristicsasanon—climactericfruit,respiratoryintensityofwhichdeclinedgraduallyduringthestorageperiodind
5、ifferentharvesttime,fruitsharvestedearlierhadhigherrespiratoryintensity.Tota1sugarandtotalsolublesolid(TSS)increased,whilecontentofchlorophyll,Vc,solubleproteinandtitratableaciddecreasedalongwiththeharvestingdelayed,fruitswithgorgeousappearanceandbetter
6、flavor.ContentofV㈠titratableacid,andchlorophylldecreasedgradually,whilecontentofsolubleproteinandweight1OSSrateincreased.contentoftotalsugarandsolublesolidincreasedfirstanddecreasedafterwardsduringthestorageperiod.Aft采收期对火龙果果实品质及贮藏特性的影响贵州农业科学2011,39(4):
7、17O～173GuizhouAgriculturalSciences[文章编号]1001—3601(2011)04—0257—0170—04采收期对火龙果果实品质及贮藏特性的影响王俊宁,邓科禹,李润唐,李洪波(广东海洋大学农学院,广东湛江524088)[摘要]为了对火龙果的科学合理采收提供理论依据,以白玉龙火龙果为试材,探讨了不同采收期果实在常温下贮藏的生理和品质的变化.结果表明:不同采收期的火龙果果实在贮藏过程中呼吸强度逐渐下降,呈现非跃变型果实的特征,早采收的果实呼吸强度大;随着采收期的延迟,总糖
8、和可溶性固形物增加,而叶绿素含量,V含量,可溶性蛋白质含量和可滴定酸含量下降,外观艳丽,风味变好.在贮藏过程中,果实V含量,可滴定酸含量和叶绿素含量逐渐下降,可溶性蛋白质含量和失重率逐渐上升,总糖和可溶性固形物含量表现出先升高后下降的趋势.花后25d采收的果实在常温贮藏期间呼吸强度较低,能保持相对较高的总糖含量,V含量和可溶性固形物含量,失重率低,贮藏效果好,为最适宜的采收期.[关键词]火龙果;采收期;贮藏特性;果实品质[中图分类号]$667.9[文献标
