家禽生产学课程教学大纲

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1、西南科技大学本科实践教学大纲《家禽生产学实验》课程教学大纲【课程编号】17315121【英文名称】ExperimentsofPoultryScience【课程学时】8【适用专业】动物科学一、本实验课程的教学目的和要求《家禽生产学实验》是《家禽生产学》的重要组成部分,通过实验使学生对理论知识有更深刻的理解，同时增强动手能力。要求学生了解禽体外貌，禽蛋基本构造；掌握不同日龄胚蛋的主要特征，正确分析胚胎发育不良的原因；掌握肉用禽的屠宰方法及屠宰率测定。二、本实验课程与其它课程的关系《家禽生产学实验》是《家禽生产学》理论教学的辅助教程，具有较强的理论性

2、和实践性，是今后开展动物科学方面实验和研究的基础。三、实验课程理论教学内容安排本课程不安排理论教学。四、实验内容安排1、实验项目的类型及性质序号实验名称学时类型性质验证综合设计演示必做自选1家禽外貌部位的识别和鉴定2√√2蛋的构造和品质鉴定2√√3孵化器的构造和孵化管理6√√4鸡的胚胎发育观察4√√5鸡的屠宰测定和体内器官的观察4√√实验学时数合计18144612实验项目数合计541232、实验项目说明实验一、家禽外貌部位的识别和鉴定【目的】了解保定家禽的方法、认识禽体外貌部位和羽毛的名称、识别家禽性别、年龄、掌握家禽的体尺测量。【要求】掌握抓

3、鸡和保定方法，正确识别。【内容】1.抓鸡和保定鸡的方法；2.认识禽体外貌部位和羽毛的名称(尤其是翼羽)；3.家禽性别的识别；4.认识健康鸡、病弱鸡和品种的缺点、失格；5.鸡、鸭、鹅的外貌主要区别；6.家禽的体尺测量。【方法】与标准图谱对照鉴定，体尺测量实验二、蛋的构造和品质鉴定西南科技大学本科实践教学大纲【目的】熟悉蛋的构造、种蛋应具备的各种条件，种蛋消毒的意义和掌握消毒的各种方法，掌握蛋品质测定的方法。【要求】熟悉照蛋器、蛋白高度测定仪、蛋壳强度测定仪、蛋壳厚度测定仪、蛋形指数测定仪的使用，掌握蛋品质的鉴定方法。【内容】1.蛋的构造；2.蛋的

4、品质测定；3.蛋的照检；4.蛋的剖检；5.种蛋孵前消毒。【方法】观察，仪器测定法。实验三、孵化器的构造和管理【目的】认识孵化器各部构造并熟悉其使用方法，实际参加各项孵化操作，熟悉人工孵化的基本管理技术。【要求】掌握家禽的人工孵化。【内容】1．了解孵化器的分类和孵化器的构造及要求；2．掌握孵化技术。【方法】实习观察。实验四、鸡的胚胎发育观察【目的】识别鸡的若干胚龄胚胎发育的主要特征。【要求】了解照蛋时胚胎发育的外形特征；掌握不同胚龄的发育特征，能正确区分正常胚蛋、无精蛋、死胚蛋、弱胚蛋和死胎蛋。【内容】通过观看幻灯片、图谱和观察活胚，了解正常胚胎

5、发育的变化。按下列顺序观察胚胎发育：胚蛋外部观察、照蛋透视和胚蛋剖检(剖开后也先进行外部观察．再剖检内部脏器)。本实验仅观察5、10、17、18和19胚龄的胚胎发育。【方法】观察，剖检。实验五、鸡的屠宰测定和体内器官的观察【目的】学习鸡屠宰方法和步骤，了解鸡体内各器官的相互关系和解剖结构，掌握屠宰率测定及计算方法。【要求】熟悉家禽屠宰的方法，并且保证屠体美观；掌握屠宰率测定方法。【内容】1．鸡的屠宰测定；2．泌尿生殖系统和消化系统的观察。【方法】家禽解剖的基本方法。五、选用教材及主要参考书1、教材《家禽生产学》附实验指导，中国农业出版社，200

6、2年。2、参考书《家禽生产学》，杨山，中国农业出版社，1995年。《现代养鸡生产》，杨宁，中国农业出版社，1994年。六、实验考核方式（报告）及成绩评定要求学生按规范撰写实验报告，老师全部批改实验报告。实验成绩由三部分组成：实验报告50%；实验操作技能40%；实验过程中的纪律和出勤10%；编写负责人：舒晓燕审核人：部门主管领导：