客房服务员中级理论知识试卷

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1、职业技能鉴定国家题库客房服务员中级理论知识试卷（样卷）注意事项1、考试时间：120分钟。2、本试卷依据2001年颁布的《客房服务员国家职业标准》命制。3、请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所在单位的名称。4、请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。5、不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写无关的内容。一二总分得分得分评分人一、单项选择(第1题～第160题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题0.5分，满分80分。)1.住店宾客经常向话务员询问有关电话号码或通过电话找人。当客人要求总机帮助找人时，总机()。A、不能代为找人

2、，并致歉B、停下手中工作设法帮助找到客人C、婉拒客人的要求，并致歉D、在不影响正常工作的前提下，尽力帮忙2.洗衣房客衣组服务员对客人遗留在衣物中的物品钱财()。A、要立即还给客人B、立即交给大堂副理C、可做为班组小金库D、要登记上交3.洗涤后的布草必须检查质量后，方能叠好入库，不洁的布草一般应()。A、报损B、做抹布C、做其它用途D、送回重洗4.饭店提供加床服务，是否加收费用，加收多少可以有不同的选择，但其费用标准一般()。A、不列入现行房价表B、列入现行房价表C、随行就市D、与客人协商确定5.“GingerAle”中文是指()。A、淡麦啤酒B、健力C、干姜

3、啤酒D、华盛顿啤酒6.客房服务员正确使用服务用语，要做到口齿清楚、语音适当，必要时可以()。A、用眼神示意B、大声讲话C、贴近耳朵讲话D、配合使用手势7.客房小酒吧内除配备酒类外，还应配备()。A、水果B、奶粉C、软饮料D、热水8.检查空调时，关闭空调机再启动，应至少停机()。A、1分钟B、2分钟C、3分钟D、5分钟9.回大陆省亲的台胞李先生，一般需要较多的服务是()。A、擦鞋B、叫醒C、送餐D、会客试卷编码：07GL12000000-40401020140001第12页共12页10.规模小的会见，会见厅形式可按()布置。A、丁字形B、马蹄形C、长方形D

4、、会议形11.双方签字完毕，服务员将放有香槟酒杯的托盘，分别端至双方签字人员面前，请其端取，然后()。A、从两边为参签人员依次上酒B、从桌后站立的参签者中间开始向两边依次分上C、请参签人员端取D、按先宾后主原则，分别向参签人员上酒12.伏特加酒起源于原苏联，通常呈()色。A、粉红B、红C、金黄D、无13.当火灾发生时，服务员应先()。A、打开安全门、安全梯，有步骤地疏散宾客B、打开所有的客房门，疏导宾客C、注意不法分子乘机混水摸鱼D、打开报警器14.大多数饭店将()视为重要客人，服务中给予特殊的关照。A、外宾B、海外华侨C、同行业的高级职员D、公务员15.在

5、迎接政府代表团到来时，客房部的首要工作是()。A、安排专人迎接B、注意礼节礼貌C、房间布置与检查D、消防安全16.水洗棉织品时，应按照棉织品洗涤标准()。A、定时加放原料B、定量加放原料C、根据纤维的性能加放原料D、定时、定量加放原料17.清洁员在清扫走客房时，房间如有异味，应()。A、开空调换气B、打空气清新剂以改异味C、点香改味D、打开门窗，进行通风18.客房毛巾制品烘干取出后应()。A、立即叠好B、立即放平C、立即入库D、立即点数19.烘干棉织品时，只能放入相当于机器容量()。A、50％的布巾量B、30％的布巾量C、60％的布巾量D、80％的布巾量

6、20.按服务规程提供服务，可以满足宾客共性的需求，而对宾客的特殊要求则应()。A、同样用服务规程给予满足B、不予理睬客人有时的挑剔C、婉拒客人D、根据情况因人而异提供特殊服务21.一、二星级饭店客房配备的信纸便笺，纸质不低于()。A、30克B、50克C、60克D、70克22.为了向宾客提供优质服务，使宾客满意，服务人员除了应具备良好的职业道德、广博的业务知识和熟练的专业技能之外，还要讲究礼节礼貌，注重()。A、超常服务B、个人卫生C、仪表仪容D、个性服务23.两件对称的摆件要求观感上()，使人在观感上产生匀称的感觉。A、轻重一致B、色彩一致C、轻重均匀D、色

7、彩相近24.摆放客房家具时，要注意家具摆放实用、()。A、安全高雅B、搭配合理C、舒适豪华D、整齐清雅25.如果客人预计到店时间较晚（20点以后）晚间客房整理可()。A、提前做好B、在客人抵达后再做C、和客人协商时间后再做D、不做试卷编码：07GL12000000-40401020140001第12页共12页26.客房部一般规定在()对客用品领用、耗用、结存情况进行全面清点盘库，确保帐物相符，并填写盘库表。A、月底B、月中C、月初D、下旬27.如果住店客人不慎将饭店财产损坏，应根据饭店财产损坏赔偿制度，