剑麻渣果胶提取与测定

《剑麻渣果胶提取与测定》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。

1、982014年第36卷第2期中国麻业科学PLANTFIBEＲSCIENCESINCHINA文章编号:1671－3532(2014)02－0098－04剑麻渣果胶提取与测定陶进转，陈伟南(农业部剑麻及制品质量监督检验测试中心广东湛江524022)摘要:从剑麻的麻渣、纤维中提取果胶，测定果胶的含量、纯度和酯化度。将湿麻渣在密封与敞开空气中自然发酵后提取果胶，探讨湿麻渣在发酵后对果胶品质的影响。结果表明，果胶得率最高的是湿麻渣(13.342%)，最低的是直纤维(0.450%)，干麻渣的果胶得率(1.662%)略高于湿纤维(1.326%)与乱纤维(1

2、.264%)的;果胶纯度最高的是直纤维(73.360%)，最低的是干麻渣(32.567%)。直纤维果胶的酯化度(45.452%)略大于麻渣和乱纤维的(32%～35%);湿麻渣经过自然发酵后，果胶得率与纯度均降低，但湿麻渣完全发酵后的果胶酯化度(33.432%)接近于干麻渣的(33.156%)。关键词:剑麻;果胶;麻渣;纤维中图分类号:S563.8文献标志码:AExtractionandDeterminationofPectinfromSisalＲesidueTAOJin－zhuan，CHENWei－nan(SisalandProductsQu

3、alityInspectionandTestingCenterofAgricultureMinistry，Zhanjiang524022，China)Abstract:Toextractpectinfromsisalresidueandfiber，thecontent，purityandesterificationde-greeofpectinweredetermined.Pectinwasextractedfromfreshsisalresidueafterfermentationintheair-proofandampleair，andt

4、heeffectsonthequalityofpectinwereinvestigated.Theresultsshowedthatfreshsisalresidueyieldsthemostpectin(13.342%)，andthefiberyieldstheleast(0.450%).Theyieldofpectinextractedfromdrysisalresidue(1.662%)washigherthantheseextractedfromwetkinkyfiber(1.326%)anddrykinkyfiber(1.264%)

5、slightly.Thehighestpurityofpectinwasfromfiber(73.360%)，andthelowestwasfromdrysisalresidue(32.567%).Theesterificationdegreeofpec-tinextractedfromfiber(45.452%)washigherthantheseofdrysisalresidueandthekinkyfiber(32%～35%).Theyieldandpurityofpectindecreasedwhilethefreshsisalres

6、iduewasfermentedinnaturecondition.Buttheresultofesterificationdegreeofpectinextractedfromsisalresidue(33.432%)fer-mentedcompletelywasclosetotheoneofdrysisalresidue(33.156%).Keywords:sisal;pectin;sisalresidue;fiber1前言果胶物质是一种亲水性植物胶，存在于高等植物的根、茎、叶、果细胞壁之间的胞间层中，起着将细胞粘在一起的作用。目前商品果

7、胶的原料主要是柑橘皮(果胶含量30%)，柠檬皮收稿日期:2013－12－09作者简介:陶进转(1985－)，女，热作工程师，主要从事剑麻制品研究;E－mail:Jinzhuan126@126.com。第2期陶进转等:剑麻渣果胶提取与测定99［1］(果胶含量25%)，苹果皮(果胶含量15%)。果胶具有良好的乳化、增稠、稳定和胶凝作用，［2，3］在食品、医药、日用品、印染、烟草、冶金等领域得到广泛的应用。传统的剑麻产业只利用剑麻纤维，加工过程产生的大量麻渣则用作有机肥料，这种处理可利用程度低、效益差和浪费资源，麻渣中含有经济价值较高的成分未能得到

8、合理开发和科学利［4－6］用。已有研究表明麻渣与纤维中含有果胶物质，从麻渣中提取果胶，不仅增加果胶品种，还能提高麻渣的利用价值。本文从剑麻的麻渣、纤维中提取果胶，测