剑麻渣果胶提取与测定.pdf

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1、982014年第36卷第2期中国麻业科学PLANTFIBERSCIENCESINCHINA文章编号：1671—3532(2014)02-0098-04剑麻渣果胶提取与测定陶进转，陈伟南(农业部剑麻及制品质量监督检验测试中心广东湛江524022)摘要：从剑麻的麻渣、纤维中提取果胶，测定果胶的含量、纯度和酯化度。将湿麻渣在密封与敞开空气中自然发酵后提取果胶，探讨湿麻渣在发酵后对果胶品质的影响。结果表明，果胶得率最高的是湿麻渣(13．342％)，最低的是直纤维(0．450％)，干麻渣的果胶得率(1．662％)略高于湿纤维(1．326％)与乱纤维(1．264

2、％)的；果胶纯度最高的是直纤维(73．360％)，最低的是干麻渣(32．567％)。直纤维果胶的酯化度(45．452％)略大于麻渣和乱纤维的(32％～35％)；湿麻渣经过自然发酵后，果胶得率与纯度均降低，但湿麻渣完全发酵后的果胶酯化度(33．432％)接近于干麻渣的(33．156％)。关键词：剑麻；果胶；麻渣；纤维中图分类号：$563．8文献标志码：AExtractionandDeterminationofPectinfromSisalResidueTAOJin—zhuan，CHENWei—nan(SisalandProductsQualityIns

3、pectionandTestingCenterofAgricultureMinistry，Zhanjiang524022，China)Abstract：Toextractpectinfromsisalresidueandfiber，thecontent，purityandesterificationde—greeofpectinweredetermined．Pectinwasextractedfromfleshsisalresidueafterfermentationintheair—proofandampleair，andtheeffectsont

4、hequalityofpectinwereinvestigated．Theresultsshowedthatfreshsisalresidueyieldsthemostpectin(13．342％)，andthefiberyieldstheleast(0．450％)．Theyieldofpectinextractedfromdrysisalresidue(1．662％)washigherthantheseextractedfromwetkinkyfiber(1．326％)anddrykinkyfiber(1．264％)slightly．Thehigh

5、estpurityofpectinwasfromfiber(73．360％)，andthelowestwasfromdrysisalresidue(32．567％)．Theesterifieationdegreeofpec—tinextractedfromfiber(45．452％)washigherthantheseofdrysisalresidueandthekinkyfiber(32％～35％)．Theyieldandpurityofpectindecreasedwhilethefleshsisalresiduewasfermentedinna

6、turecondition．Buttheresultofesterificationdegreeofpectinextractedfromsisalresidue(33．432％)fer。mentedcompletelywasclosetotheoneofdrysisalresidue(33．156％)．Keywords：sisal；pectin；sisalresidue；fiberJ—月￡IJ^—吾L果胶物质是一种亲水性植物胶，存在于高等植物的根、茎、叶、果细胞壁之间的胞间层中，起着将细胞粘在一起的作用。目前商品果胶的原料主要是柑橘皮(果胶含量30

7、％)，柠檬皮收稿日期：2013—12—09作者简介：陶进转(1985一)，女，热作工程师，主要从事剑麻制品研究；E～mail：Jinzhuan126@126．com。第2期陶进转等：剑麻渣果胶提取与测定(果胶含量25％)，苹果皮(果胶含量15％)¨]。果胶具有良好的乳化、增稠、稳定和胶凝作用，在食品、医药、日用品、印染、烟草、冶金等领域得到广泛的应用．3】。传统的剑麻产业只利用剑麻纤维，加工过程产生的大量麻渣则用作有机肥料，这种处理可利用程度低、效益差和浪费资源，麻渣中含有经济价值较高的成分未能得到合理开发和科学利用。已有研究表明麻渣与纤维中含有果胶

8、物质]，从麻渣中提取果胶，不仅增加果胶品种，还能提高麻渣的利用价值。本文从剑麻的麻渣、纤维中提取果胶，测定果