Q∕DHB 0002 S-2022 秋（雪）梨调味糖浆

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11.05.01Q/DHB定州市华北蜂业有限公司企业标准Q/DHB0002S-2022秋（雪）梨调味糖浆备案号：130282S-2022备案日期：2022年04月久日有效日期：2027年04月10日2022-01-01发布2022-0170实施定州市华北峰业有限公司发布

1Q/DHB0002S-2022刖s本标准的编写格式符合GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定。本标准贯彻了强制性国家标准GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、GB2761《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》、GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB2763《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》、GB7718《食品安全国家标准预包装食品标签通则》、GB28050《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》，参考了国家标准GB7101《食品安全国家标准饮料》、GB/T22474《果酱》、广西壮族自治区地方标准DBS45/018《食品安全地方标准龟苓膏》,本标准的检验方法采用了相应国家标准的规定。本标准由定州市华北蜂业有限公司提出。本标准起草单位：定州市华北蜂业有限公司。本标准主要起草人：吕晶、许康乐。本标准于2022年01月01日由定州市华北蜂业有限公司负责人许康乐批准，并对标准中所规定的内容和实施后果负责。本标准于2022年01月01日第首次发布。I

2Q/DHB0002S-2022秋（雪）梨调味糖浆1范围本标准规定了秋（雪）梨调味糖浆的技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、贮存、运输和保质期。本标准适用于以浓缩的秋（雪）梨汁（浆）、蜂蜜、麦芽糖、果葡糖浆为主要原料，添加或不添加桔红粉、甘草粉、胖大海粉、菊花粉、百合粉、薄荷粉、金银花粉、生姜粉、杏仁粉、茯苓粉、枇杷粉、罗汉果粉、红枣粉、枸杞、青果粉中的一种或多种，添加或不添加低聚异麦芽糖、银耳、冰糖、白砂糖、食品添加剂（焦糖色、柠檬酸、山梨酸钾中的一种或多种）、燕窝中的一种或多种，经加调配、熬制成酱状、灌装、杀菌或不杀菌制成的秋（雪）梨调味糖浆，一般加开水稀释10倍后饮用。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T317白砂糖GB1886.39食品安全国家标准食品添加剂山梨酸钾GB1886.64食品安全国家标准食品添加剂焦糖色GB1886.235食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数的领3068*GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安仝国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB5009.11食品安全国家标准食品中总碑及无机碑的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.36食品安全国家标准食品中氟化物的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T12143饮料通用分析方法GB13104食品安全国家标准食糖GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范1

3Q/DHB0002S-2022GB14963食品安全国家标准蜂蜜GB15203食品安全国家标准淀粉糖GB17325食品安全国家标准食品工业用浓缩液（汁、浆）GB/T18672枸杞GB19300食品安全国家标准坚果与籽类食品GB/T20881低聚异麦芽糖GB/T20883麦芽糖GB/T30383生姜GB/T35883冰糖GH/T1092燕窝常96银普及XSB/T10617熟制杏核和杏仁俨入。笔、J.TF1070定量包装商品净含量计量检验规则（栏Z"!国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计碓》国家质量监督检验检疫总局令第123号《国家质量监督检玉磷、局关毛倒自食品标识管理规定＞的决定》国家卫健委关于通报食用燕窝亚硝酸盐临时管理限量的函（卫监督函［2012）62号）《中华人民共和国药典》（2020版一部）3技术要求3.1原辅料要求3.1.1浓缩秋（雪）梨汁（浆）应符合GB17325的规定。3.1.2蜂蜜应符合GH/T18796、GB14963的规定。3.1.3果葡糖浆应符合GB15203的规定。3.1.4生姜粉应干燥、无霉变，具有产品应有的色泽、气味和滋味并符合GB/T30383.GB2762.GB2763及相应国家标准和有关的规定。3.1.5百合粉、甘草粉、桔红粉、胖大海粉、薄荷粉、金银花粉、茯苓粉、枇杷粉、青果粉、红枣粉、罗汉果粉应干燥、无霉变，具有产品应有的色泽、气味和滋味并符合《中华人民共和国药典》（2020版一部）及国家有关规定要求。3.1.6杏仁粉应干燥、无霉变，具有产品应有的色泽、气味和滋味并符合GB19300、GB2762、GB2763及相应国家标准和有关的规定。3.1.7枸杞应符合GB/T18672的规定。3.1.8低聚异麦芽糖应符合GB/T20881的规定。3.1.9麦芽糖应符合GB/T20883.GB15203的规定。3.1.10银耳应符合NY/T834的规定。2

4Q/DHB0002S-20223.1.11冰糖应符合GB/T35883、GB13104的规定。3.1.12白砂糖应符合GB/T317的规定。3.1.13燕窝应符合GH/T1092、国家卫健委卫监督函(2012)62号的规定。3.1.14生产用水应符合GB5749的规定。3.1.15以上原辅料均符合GB2761、GB2762、GB2763的规定。依3.2感官要求应符合表1的规定。730682表1感官要求项目要求检测方法色泽呈棕红色或黑褐色，色泽均匀一致打开样品包装，立刻嗅辩样品气味是否正常，气味和滋味味甜，具有所加辅料应有的复合气味、滋味，无异味。并口尝其滋味；取50ml混合均匀的被测样品组织状态常温下呈粘稠流体状，无霉变，允许有结晶出现于透明烧杯中，迎光观察色泽、组织状态，杂质无正常视力可见外来杂质检查有无异物。3.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检测方法可溶性固形物含量(20℃折光计法)/(%)>40GB/T12143氟化物7(mg/L)三0.05GB5009.36铅(以Pb计)/(mg/kg)C0.2GB5009.12碑(以As计)/(mg/kg)C0.5GB5009.11'仅适用于添加杏仁粉的产品。注：其他污染物、真菌毒素、农药残留限量应符合GB2761、GB2762、GB2763的规定。3.4微生物指标应符合表3的规定。表3微生物指标采样方案'及限量(若非指定，均以CFU/g表示)项目检验方法nCmM菌落总数52id2104GB4789.2大肠菌群52110GB4789.3平板计数法霉菌三20GB4789.15酵母W20GB4789.15沙门氏菌500/25g一GB4789.4'样品的采集及处理按GB4789.1执行3

5Q/DHB0002S-2022表3微生物指标（续）采样方案'及限量（若非指定，均以CFU/g表示）项目检验方法nCmM金黄色葡萄球菌511001000GB4789.10第二法'样品的采集及处理按GB4789.1执行3.5净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。净含量检测按J.TF1070的规定进行。4食品添加剂4.1食品添加剂质量焦糖色应符合GB1886.64的规定；柠檬酸应符合GB1886.235的规定；山梨酸钾应符合GB1886.39的规定。4.2食品添加剂使用量应符合GB2760的规定。5生产加工过程中的卫生要求应符合GB14881的规定。6检验规则6.1组批以同一批原料、同一生产线生产的包装完好的同一品种为一批。6.2抽样方法和数量每批产品随机抽取12个最小包装，样品平均分成2份，一份用于检验，一份留样备用。6.3检验分类检验分出厂检验和型式检验。6.3.1出厂检验6.3.2出厂检验项目每批检验项目为：感官要求、净含量、可溶性固形物、菌落总数、大肠菌群。6.3.2.1每批产品出厂前，应进行出厂检验，检验项目全部合格后方可出厂。6.3.3型式检验4

6Q/DHB0002S-20226.3.3.1检验项目为本标准技术要求中3.2-3.5规定的全部项目。6.3.3.2正常生产时，型式检验每半年进行一次，发生下列情况之一的亦应进行：a主要原辅料、关键工艺、设备有较大变化时；b更换设备或长期停产后，恢复生产时；c出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时；d国家有关行政管理部门提出进行型式检验要求时。6.4判定规则检验结果全部符合本标准要求判为合格品。除微生物指标外，检验项目如不符合本标准时，对不合格项目从该批次产品中加倍抽样复验。复验结果仍有一项不合格，判定该批产品为不合格品。微生物指标不符合本标准时，判定该批产品为不合格品，不得复验。7标识、包装、贮存、运输、保质期7-1标识7.1.1产品标签应符合GB7718、GB28050和国家质量监督检验检疫总局令第123号《国家质量监督检验检疫总局关于修改V食品标识管理规定〉的决定》的规定。不得宣传保健功能，不得明示或暗示疾病治疗的作用。一般加开水稀释10倍后饮用。7.1.2包装贮运标志应符合GB/T191规定。7.2包装7.2.1产品应采取密封、防潮包装；其包装材料和容器应符合相应的标准和法律、法规的规定7.2.2产品应包装应严密、整齐、无破损、无裸露。7.3贮存产品应在清洁、干燥、通风避光、无虫害、无鼠害的仓库内贮存，不得与有毒、有异味、易挥发、易腐蚀的物品混和储存。―小运输7.4.1运输工具应清洁、无污染、无异味、保持干燥。/警—登、7.4.2产品不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品混装、混用刊）7.4.3运输产品时不得风吹、日晒、雨淋，防止产品被污染。47.4.4搬运产品时必须轻拿轻放，不得抛摔。7.5保质期在本标准规定的贮存运输条件下，产品保质期24个月。5