第二章__第2讲__细胞中的生物大分子(一)——糖类和脂质.ppt

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1、一、生物大分子的基本骨架1.形成：碳原子之间可以单键结合，也可以双键或三键相结合，形成不同长度的、或结构。2.作用：碳骨架的和以及碳骨架相连接的某些含氧、氢、硫、磷等的决定了有机化合物的基本性质。3.组成生物体最重要的有机化合物：糖类、脂质、、。第2讲细胞中的生物大分子（一）——糖类和脂质回扣基础要点必备知识梳理链状分支链状环状结构排列长短原子团蛋白质核酸二、细胞中的糖类糖类组成元素：单糖五碳糖（C5H10O4）：DNA的成分核糖（C5H10O5）：的成分六碳糖：（C6H12O6），是细胞的重要能源物质二糖植物细胞：和动物细胞：C

2、、H、O脱氧核糖RNA葡萄糖蔗糖麦芽糖乳糖糖类多糖植物细胞纤维素：植物的主要成分：果实、块根、块茎中贮存的物质动物细胞：肝脏中：肌肉中作用①是生物体进行生命活动的主要物质②是细胞的组成成分细胞壁淀粉肝糖原能量肌糖原能源三、细胞中的脂质1.元素组成：主要是三种元素，有些还含有P和N。2.种类及功能C、H、O种类生理功能脂肪②保温、缓冲和减压作用磷脂构成的重要成分固醇胆固醇①构成细胞膜的重要成分②参与血液中的运输性激素促进的发育和的形成维生素D促进肠道对的吸收储能细胞膜和细胞器膜脂质生殖器官生殖细胞钙和磷物质①细胞内良好的点拨脂肪与糖

3、类的元素组成相同，都只含C、H、O三种元素，但脂肪中氧的含量低于糖类，氢的含量高于糖类。四、鉴定生物组织中的糖类1.原理：斐林试剂与还原糖反应产生沉淀。2.鉴定淀粉实验的结论：呈的溶液为淀粉溶液。3.鉴定麦芽糖实验的结论（1）麦芽糖为糖。（2）淀粉、蔗糖为糖。砖红色蓝色还原性非还原五、鉴定生物组织中的脂肪、蛋白质1.脂肪的鉴定：脂肪可被苏丹Ⅲ染液染成。2.蛋白质的鉴定（1）原理：蛋白质+双缩脲试剂→。（2）结论：组织水样中含有蛋白质。（3）关键步骤：先加试剂，再加试剂溶液。橘黄色紫色反应0.1g/mLNaOH溶液0.01g/mLC

4、uSO4构建知识网络高频考点突破考点一糖类和脂质的比较比较项目糖类脂质区别元素组成C、H、OC、H、O（N、P）种类单糖、二糖、多糖脂肪、磷脂、固醇合成部位叶绿体、内质网、高尔基体、肝脏和肌肉主要是内质网生理作用①主要的能源物质②构成细胞结构，如糖被、细胞壁③核酸的组成成分，如核糖①生物体的储能物质，如脂肪②构成生物膜的重要成分，如磷脂③调节新陈代谢和生殖，如性激素联系糖类脂肪特别提醒1.麦芽糖由2分子葡萄糖形成，蔗糖由1分子葡萄糖和1分子果糖形成,乳糖由1分子葡萄糖和1分子半乳糖形成。2.除蔗糖和多糖外，其余皆为还原糖。3.五碳

5、糖中核糖和脱氧核糖分别是RNA和DNA的组成成分。4.淀粉和糖原分别是植物、动物细胞内的储能物质，而纤维素为非储能物质，脂肪是生物体的储能物质。5.脂质中磷脂含有N、P元素，脂肪只含有C、H、O元素。6.单糖、二糖、多糖的划分根据是能否水解及水解后产生单糖的多少。7.单糖不经消化直接被吸收，但二糖、多糖必须被消化后才能被吸收。尽管淀粉无甜味，但可以在口腔里经淀粉酶水解成麦芽糖而产生甜味。8.纤维素是构成植物细胞壁的主要成分，而原核细胞的细胞壁不含纤维素，是由肽聚糖构成的。因此细胞壁能否被纤维素酶分解是区分植物细胞和原核细胞的依据之

6、一。对位训练1.下列关于糖类的叙述，正确的是（）A.核糖存在于RNA分子中B.核糖、半乳糖含六个碳原子，属于单糖C.糖类是人体的主要储能物质D.人体过剩的葡萄糖可以转变成淀粉储存于肝脏或肌肉中解析B中核糖含五个碳原子；C中糖类是主要能源物质，主要储能物质应为脂肪；D中人体中不含淀粉，应为糖原。A2.下列关于生物体内糖类物质的叙述，正确的是()A.麦芽糖在动植物细胞中都能检测到B.单糖、二糖和多糖在细胞内可以相互转化C.糖类物质都是细胞内的能源物质D.糖类物质在细胞内不能贮存解析A错误，麦芽糖是植物细胞特有的糖类。B正确，单糖二糖多

7、糖。C错误，如核糖是构成RNA的成分，脱氧核糖是构成DNA的成分。D错误，如淀粉是植物细胞中贮存的糖类，糖原是动物细胞中贮存的糖类。B3.生物体内脂肪的生理功能包括()①生物膜的重要成分②储能物质③缓冲和减压、保护内脏器官④具有生物学活性，对生命活动具有调节作用⑤促进人和动物肠道对钙和磷的吸收⑥绝热体，保温作用A.①②⑥B.②③⑥C.③④⑤D.①②③④⑤⑥解析磷脂是生物膜的重要成分；具有生物学活性，对生命活动具有调节作用的是激素；能促进人和动物肠道对钙和磷吸收的是维生素D，属于固醇类。B实验强化在平时1检测生物组织中糖类、脂肪和蛋

8、白质1.实验原理某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。（1）还原糖+斐林试剂砖红色沉淀（2）脂肪+（3）蛋白质+双缩脲试剂紫色（4）淀粉+碘液→蓝色水浴加热镜检苏丹Ⅳ染液红色镜检苏丹Ⅲ染液橘黄色2.实验流程（1）还原糖的鉴