第二节-细胞中的生物大分子(糖类和脂质).ppt

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1、第二节细胞中的生物大分子构成细胞的化合物水：占60%～90%无机盐：约1.5%糖类：脂类：占1%～2%蛋白质：占7%～10%核酸：与糖共占1.0%～1.5%无机化合物有机化合物主要内容一.生物大分子的基本骨架二.糖类的种类和功能三.脂质的种类和功能四.蛋白质的结构和功能五.核酸的结构和功能一.生物大分子的基本骨架碳元素（C）下图是蛋白质分子中肽链的结构示意图，请问组成该肽链骨架的元素是什么？观察思考：“碳骨架”碳元素6个质子、6个中子、6个电子、4个价电子；主要与C、H、O、N、S、P共价结合；C原子间可以形成单

2、键、双键或三键三种共价键；C原子间相结合可形成链状、分支链状或环状结构。糖、脂质、蛋白质和核酸都是由碳骨架组成的生物大分子。“生命的核心元素”二.糖类的种类和功能含量较多的一类有机物组成元素：C、H、O分类：单糖、二糖、多糖功能：生物体重要的结构物质（细胞壁、核酸）。细胞的主要能源物质。思考：糖都是甜的吗？甜的物质都是糖吗？糖一定能使人发胖吗？都不一定。淀粉不甜。糖精很甜，不是糖。口香糖不会使人发胖：木糖醇等。种类最终水解产物分布功能单糖五碳糖六碳糖二糖多糖动植物植物动物植物动物细胞中重要能源物质组成RNA组成D

3、NA植物细胞中储能物质动物细胞中储能物质植物细胞壁原料1葡萄糖+1果糖2葡萄糖1葡萄糖+1半乳糖n葡萄糖不能水解核糖脱氧核糖葡萄糖果糖半乳糖蔗糖麦芽糖乳糖淀粉纤维素糖原糖类的种类及主要生理功能能水解成葡萄糖供能乳汁成分糖类的鉴定（实验）淀粉的鉴定：淀粉+碘液→蓝色还原性糖的鉴定：还原性糖+斐林试剂→砖红色沉淀还原性糖：单糖、麦芽糖、乳糖等；非还原性糖：淀粉、蔗糖等。三.脂质的种类和功能组成元素:C、H、O（主要）物理性质：不溶于水，溶于非极性有机溶剂种类：脂肪、类脂、固醇功能：生物体主要储能物质（脂肪）；组成生物

4、体结构（类脂类）；维持生物体正常的的新陈代谢（固醇类）。脂类的种类及主要生理功能种类举例功能储存部位脂肪动物：脂肪植物：油储能，维持体温,润滑、缓冲植物种子、果实细胞和动物的脂肪细胞当中类脂磷脂细胞膜成分脑和卵中，大豆种子固醇胆固醇性激素维生素D代谢调节营养神经组织，肾上腺脂肪的鉴定（实验）苏丹Ⅲ染色法。脂肪+苏丹Ⅲ染液→橘黄色返回CC碳链（乙炔）—HH—脂肪分子示意图脂质磷脂（属类脂）分子示意图固醇类分子示意图返回