细胞中的糖类和脂质课件(讲).ppt

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1、我们为什么要吃饭？火腿菠萝蛋糕葡萄烧鸡橘子青豆鸡蛋平日膳食的几种主要食物食物中含有哪些营养物质？蛋白质糖类脂肪维生素微量元素……第4节细胞中的糖类和脂质一、细胞中的糖类阅读课文P30~31页，搞清楚下列问题：1、糖类的组成元素2、糖类的分类3、糖类的分布4、糖类的功能糖类分子都是由C、H、O三种元素构成的。单糖二糖多糖——不能水解的糖——由两分子单糖脱水缩合而成的糖。——由多个单糖脱水缩合而成的糖。种类分布功能单糖葡萄糖果糖半乳糖核糖脱氧核糖细胞中都有植物细胞中动物细胞中细胞中都有细胞中都有主要的能源物质可提供能量可提供能量组成RNA的成分组成DNA的成分HOOH葡萄糖

2、HOOH葡萄糖脱水缩合H2OHOOH葡萄糖HOOH葡萄糖水解HOOOH麦芽糖H2OHOOOH麦芽糖种类分布功能二糖麦芽糖蔗糖乳糖发芽的小麦、谷粒中含量丰富甘蔗、甜菜中含量丰富人和动物乳汁中含量丰富都能提供能量分子式：C12H22O11蔗糖一分子果糖一分子葡萄糖乳糖一分子葡萄糖一分子半乳糖麦芽糖一分子葡萄糖一分子葡萄糖3.多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。种类分布功能多糖淀粉纤维素肝糖原肌糖原植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中植物茎杆、枝叶、细胞壁中动物的肝脏中动物的肌肉中储存能量构成细胞壁的主要成分储存能量糖原分子式：(C6H10O5)n单糖、二糖和多糖的转化过

3、程单糖二糖多糖思考：糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主食也需限量，是因为其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。1麦芽糖2葡萄糖1蔗　糖1葡萄糖+1果糖1乳　糖1葡萄糖+1半乳糖1淀　粉n葡萄糖1糖　原n葡萄糖纤维素纤维二糖葡萄糖水解水解水解水解水解水解水解（三）相关反应式糖类的功能1、糖类是主要的能源物质2、葡萄糖是生命的主要能源物质，是生命的燃料3、淀粉是植物的储能物质4、糖原是人和动物的储能物质5、纤维素构成植物细胞壁爸爸，我要吃糖！你要吃什么糖？葡萄糖、果糖、麦芽糖

4、、乳糖、淀粉还是纤维素二、细胞中的脂质组成元素分类及功能阅读课本P32页，弄清楚下列问题：组成脂质的化学元素主要是：C、H、O有些脂质还含有P和N分布：大量储存在植物的种子、果实细胞和动物的脂肪细胞中。动物细胞中储存的脂肪（染成橘黄色）脂肪：最常见的脂质。小肠系膜横结肠系膜大网膜人和动物体内，脂肪主要分布：皮下／大网膜／肠系膜1g糖元氧化分解释放17KJ的能量。1g脂肪氧化分解释放39KJ的能量，是细胞内良好的储能物质。脂肪的作用脂肪释放能量多的原因？脂肪中氢元素含量比糖高脂肪的作用作用：1、细胞内的储能物质2、很好的绝热体(保温)3、缓冲和减压磷脂：含C、H、O、元素

5、。1.分布：动物脑、卵细胞，肝脏及大豆种子中较多2.功能：构成细胞膜、细胞器膜的重要成分P磷脂作用：构成细胞膜及多种细胞器膜.固醇胆固醇：构成细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输性激素：促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成维生素D：能有效的促进人和动物肠道对Ca和P的吸收胆固醇性激素维生素D与生活中的联系：胆固醇在动物性食物中含量丰富，但过多摄入会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞危及生命。血液中的胆固醇过高低密度脂蛋白积聚于血管壁血管管腔变窄组织得不到足够的氧气供应而不能正常运作粥状动脉硬化这是健康的冠状动脉横切面，并没有血块存在；它有宽大的血管腔，能供应足

6、够的血液给心脏肌肉这个冠状动脉内有硬块存在，使管腔变小心脏肌由于得不到足够的氧气而不能正常　运作，引发心脏病。细胞中常见的脂质在细胞和生物体中的作用备注脂肪多存于植物种子果实、动物脂肪组织磷脂动物脑卵与大豆种子中较多固醇胆固醇动物性食物中含量丰富性激素由动物性腺分泌形成维生素D紫外线照射下，人体内可由胆固醇转化来主要储能物质。对动物和人：保温，减少器官摩擦，缓冲外压。构成生物膜的重要成分能促进人和动物生殖器官发育及生殖细胞形成细胞膜重要成分，参与人血液中脂质运输能促进人和动物肠道对钙磷的吸收谢尔顿，我没有吃肥肉，但为什么还会长这么多脂肪呢？你以为不吃肥肉就万事大吉

7、了吗，在人体内，多余的糖类会转化为脂肪囤积起来，而脂肪很难转化为糖类。活细胞之所以能够进行一切生命活动，这与构成细胞的各种化合物有密切关系化学元素化合物细胞生物大分子以碳链为骨架：单糖氨基酸核苷酸多糖蛋白质核酸单体多聚体生物大分子都是以碳链作为骨架的。单体：以碳链为骨架碳原子在组成生物大分子中的作用：由氨基酸组成的蛋白质由葡萄糖组成的淀粉脱氧核苷酸长链碳是生命的最基本（核心）元素。无碳，无生命。本节知识网络自主构建：2．脂质1．糖类组成元素：C、H、O：举例—分布—功能分类单糖二糖多糖：举例—分布—功能：举例—分布—功能组成元素：C、H、