食品营养与健康ppt课件.pptx

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1、施｝食抽象思维品受损，理解、判断能力下降，无法系统思考问题，无法对加一件事情做相应判断。计算力障碍表现为不会计算，不会工付钱等技术专业教学资源库FOODPROCESSINGTECHNOLOGYPROFESSIONALTEACHINGRESOURCESDATABASE6rKEti■■营养指导与疾病预防L..・ifA—IA•「＜抽象思维受损，理解、判断能力下降，无法系统思考问题，无法对一件事情做相应判断。计算力障碍表现为不会计算，不会付钱等第四节营养缺乏病预防概述•营养缺乏病：指长期严重缺乏一种或多种营养素而造成机体出现各种

2、相应的临床表现或病症。抽象思维受损，理解、判断能力下降，无法系统思考问题，无法对一件事情做相应判断。计算力障碍表现为不会计算，不会付钱等营养缺乏病的病因•1、原发性一一单纯营养素摄入不足•食品加工（谷类精加工导致维生素Bi缺乏）•经济因素（优质蛋白质不足）•宗教信仰（素食）•2、继发性一一由于其他疾病过程而引起的营养素不足•消化道对某些营养素吸收障碍（胰液胆汁分泌不足,影响营养素吸收）•机体代谢障碍（肾小管对氨基酸、葡萄糖等重吸收）•某些疾病对物质代谢的影响（肾病对蛋白质；糖尿病对糖类）抽象思维受损，理解、判断能力下降，

3、无法系统思考问题，无法对一件事情做相应判断。计算力障碍表现为不会计算，不会付钱等营养不良的过程•营养缺乏病的发病过程经历-储存不足、生理生化改变、功能异常和组织形态改变4个阶段。•在功能变化阶段以前，患者主诉或体检不易发现明显的异常，属于亚临床缺乏。•营养缺乏病的临床表现与人体对营养素需要量的适应性有关。抽象思维受损，理解、判断能力下降，无法系统思考问题，无法对一件事情做相应判断。计算力障碍表现为不会计算，不会付钱等•长期处于低营养供给水平，人体对营养素需要可产生适应性，即可以降低其最低需要量和延迟缺乏症状的出现。•反之

4、，如长期处于高营养供给水平，则一旦降低，虽未达到最低需要量之下，亦易出现缺乏。抽象思维受损，理解、判断能力下降，无法系统思考问题，无法对一件事情做相应判断。计算力障碍表现为不会计算，不会付钱等营养不良的复杂性•在体检中发现的许多症状和体征的病因并不是专—的。同时，营养素缺乏往往为多发性，发现一种营养素缺乏的表现时，常提示亦伴有其他营养素不足的可能。•如蛋白质•能量不足。•多种脂溶性维生素的缺乏。抽象思维受损，理解、判断能力下降，无法系统思考问题，无法对一件事情做相应判断。计算力障碍表现为不会计算，不会付钱等预防营养素缺乏

5、病的措施•1、发展食品生产供应，优化食物结构•2、普及营养知识，指导食品消费•3、针对实际营养问题釆取有效措施进行预防抽象思维受损，理解、判断能力下降，无法系统思考问题，无法对一件事情做相应判断。计算力障碍表现为不会计算，不会付钱等目录•（―）蛋白质一能量营•（七）叶酸缺乏养不良症•（二）维生素A缺乏病•（八）钙缺乏•（三）维生素D缺乏病•（九）铁缺乏•（四）维生素&缺乏病•（十）锌缺乏•（五）维生素B2缺乏病•（十一）碘缺乏•（六）维生素C缺乏病•（十二）硒缺乏抽象思维受损，理解、判断能力下降，无法系统思考问题，无法对

6、一件事情做相应判断。计算力障碍表现为不会计算，不会付钱等—、蛋白质一能量营养不良・蛋白质和能量的供给不能满足机体维持正常生理功能的需要，就会发生蛋白质一能量营养不良症。・(protein••-energymalnutrition，PEM)•非洲中东・中美洲东亚・南美洲南亚抽象思维受损，理解、判断能力下降，无法系统思考问题，无法对一件事情做相应判断。计算力障碍表现为不会计算，不会付钱等1、病因•（1）食物摄入不足•（3）消耗增加•食物缺乏•肿瘤•长期低蛋白质•肺结核•低能量膳食•（4）其他疾病•（2）需要量增多•胃肠道疾病

7、•妊娠•生长发育抽象思维受损，理解、判断能力下降，无法系统思考问题，无法对一件事情做相应判断。计算力障碍表现为不会计算，不会付钱等2、发病表现-重度营养不良可分为3型：•1)水肿型营养不良(kwashiorkor)•2)干瘦型营养不良(marasmus)•3)混合型营养不良抽象思维受损，理解、判断能力下降，无法系统思考问题，无法对一件事情做相应判断。计算力障碍表现为不会计算，不会付钱等蛋白质一能量营养不良•①水肿型营养不良(kwashiorkor)：以蛋白质缺乏为主而能量供给尚能适应机体需要,以全身浮肿为特征。•多发生在

8、4~5个月婴儿。•体体为标准的60%~80%抽象思维受损，理解、判断能力下降，无法系统思考问题，无法对一件事情做相应判断。计算力障碍表现为不会计算，不会付钱等抽象思维受损，理解、判断能力下降，无法系统思考问题，无法对一件事情做相应判断。计算力障碍表现为不会计算，不会付钱等蛋白质一能量营养不良•②干瘦型营养不良(mar