超声波辅助提取橘子皮中果胶的研究.pdf

《超声波辅助提取橘子皮中果胶的研究.pdf》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、第43卷第4期当代化工Vo]．43．NO．42014年4月ContemporaryChemicalIndustryApril，2014超声波辅助提取橘子皮中果胶的研究孙悦，张双，任铁强，贾卓慧(1．辽宁石油化工大学石油化工学院，辽宁抚顺113001；2．中国石油辽河石化分公司，辽宁盘锦124022)摘要：采用超声波辅助酸法从橘子皮中提取果胶。实验中对固液比、pH值、提取温度和超声波提取时间等四个影响果胶提取率的因素分别进行考查，依据单因素实验结果进行正交试验。通过和值的比较，确定pH值、固液比对果胶提取率的影响较

2、大，并确定最佳实验条件：pH值1．5、提取温度70℃、提取时间45min、固液比20：1，在该条件下果胶提取率可达到20．8％。采用红外光谱法对产品进行定性分析。关键词：橘子皮；果胶；提取中图分类号：TQ432文献标识码：A文章编号：1671—0460(2014)04—0512—03ResearchonUltrasonic—assistedExtractionofPectinFromOrangePeelSUNYue．ZHANGShuang，RENEe—qiang，JIAZhuo—hui2f1．LiaoningSh

3、ihuaUniversity,LiaoningFushun113001，China；2．PetroChlnaLiaohe"PetrochemicalBrah'chCompany，LiaoningPaniinl24022．China)Abstract：Pectinwasextractedfromorangepeelbyusingultrasonicassistedacidmethod．Intheexperimentprocess，effectsoffourfactorsincludingpHvalue，extrac

4、tiontemperature，reactiontimeandextractingsolid-liquidratioonpectinextractionyieldwereinvestigated．andtheno~hogonaltestwasutilizedonthebasisofresultsofsingle—factortest．ThroughcomparingRandKvalue，it’SconcludedthatpHvalueandtheextractingsolid—liquidratiohavegre

5、atinfluenceonpectinextractionyield．Thebestexperimentschemewasdeterminedasfollows：pHvalue1．5．extractiontemperature70℃，reactiontime45min，extractingsolid。liquidratio1：20．Underaboveconditions，thepectinexactingfieldcanreach20．8％．Infraredspectrometrywasusedtocarryo

6、utqualitativeanalysisoftheproduct．Keywords：0rangepeel；Pectin；Extraction果胶是存在于水果、蔬菜等植物中的一种天然氢查尔酮和食用纤维素粉等活性物质”。。因此，提多糖类高分子化合物，其基本结构是D一半乳糖醛高橘子皮的综合利用价值对柑橘的加工和种植均具酸，一部分以甲酯化状态存在，属直链多糖。它通有重大意义。本文对影响酸法提取橘子皮中果胶的常为白色或淡黄褐色粉末，无臭，味甜略带酸味，因素进行了分析，采用正交试验方法获得最佳实验易溶于水形成粘性液体”。果

7、胶是膳食纤维的主要条件，提高果胶的收率，以提高资源利用率。组分，属于纯天然物质，没有毒副作用，使用较为1实验部分安全，其用途广泛。在食品领域，果胶是高档的天然食品添加剂和保健品，可用作制造果酱、果冻、1．1材料与仪器软糖等食品的胶凝剂和增稠剂，也可用作冷饮食品盐酸(分析纯，沈阳国药)；无水乙醇(分析纯，稳定剂、乳化剂等；在医药工业中还可以降血糖、天津市百世化工有限公司)；蔗糖(分析纯，沈阳国降血脂、减少胆固醇。。；在化妆品行业中，对保护药)；活性炭(分析纯，沈阳国药)。皮肤免于紫外线辐射、冶疗创伤面、养颜美容都有

8、酸度计(PJSJ一4A，上海精密科学仪器有限公一定的功效。司)；离心机(80—1，江苏正基仪器有限公司)；旋柑橘为我国著名的果品之一，属芸香科中的植转蒸发仪(R205B，上海申生科技有限公司)；恒温物桔。在我国，橘子皮作为柑橘加工的主要副产品，单孔水浴锅(HH—S1，金坛市华城高尔实验仪器厂)。大部分未做任何处理便丢弃掉，是一种很大的资源1．2实验方法浪费。若将橘子皮经过