期年月食品与生物技术学报.pdf

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1、第卷第期食品与生物技术学报年月一一一文章编号《槐花黄色素的提取工艺,,沈国强张栋时伟东江南大学江苏省生物活性制品加,工工程技术研究中心江苏无锡摘要对槐花黄色素提取的,、时间、物料质量浓度等影响因素工艺进行了研究考察了提取温度对色素得率的影响,并通过单因素以及正交试验确定了最佳提取条件提取时间,物料质量浓度,在℃下提取次。关键词槐花黄色素提取中图分类号文献标识码一,,一,,,,,,,,色素并不是现代人的专利其实早在我国古和价格便宜等优点故许多国家普遍使用合成色,。。,代人们就知道利用红曲色素来制做红酒自从素随着社会和科学技术的

2、发展人们对合成色素,,年英国人帕金合成出第一种人工色素苯有了新的认识大量的研究发现几乎所有的人工,,,,—合成色素均为焦油类物质含有苯环或蔡环都不胺紫之后合成色素也登台上场扮演着重要的角。,而色现在常用的色素包括两类天然色素与人工合能向人体提供营养物质是对人体有不同程度的。,,,,成色素天然色素来自天然物本身没有毒性主伤害某些合成色素甚至会危害人体健康除一般,,还有要从植物组织中提取也包括源自动物和微生物的毒性外致泻与致癌或诱发染色体变异的作。。,一些色素人工合成色素是指用人工化学合成方用在很多国家多种合成色素已被禁止或严格

3、限。,,量使用与合成色素截然不同的是天然色素以其法所制得的有机色素主要是以煤焦油中分离出来。、、,的苯胺染料为原料制成的在很长的一段时间里安全无毒广泛的药理作用及诸多优点而广泛用、、、,于食品工业保健食医药工业化妆品工业及人们没有认识到合成色素的危害且合成色素与天品业,、、,、。然色素相比较具有色泽鲜艳着色力强性质稳定服装工业受到日益广泛的重视研究与应用随收稿一一日期“”基金项目国家计划项目江苏省十五科技攻关项目一,,,,作者简介沈国强男江苏无锡人高级工程师主要从事生物活性产品研究食品与生物技术学报第卷,,着人们生活水平的不

4、断提高颜色在很大程度上影环水式多用真空抽滤机型紫外可见分光光度、,,,。响了消费者对食品服装的选择为了满足人们的需仪微滤膜喷雾干燥机等,天然色素取代合成色素是。,求必然的趋势据报道提取流程,干槐花在日本允许使用的天然色素有种占据了的,水提取,过滤,浓缩,有黄色固体析出‘离心‘市场份额。我国允许使用的天然色素也有种。。固体、干燥、槐花色素槐花是,液体乙醇浸泡沉降”抽滤”微滤”喷雾干燥槐花色素豆科植物槐树的花夏季花开放时采,,、。分析方法收及时干燥除去枝梗及杂质即得干槐花槐花有清热、止血的功能,主治肠风便血、痔血、尿血、血采用型

5、紫外可见分光光度仪在不同波长,,淋、崩漏,也可用于中风。槐树在我国大部分地区下测定提取液的吸光度确定其最大吸收波长根,都有分布,以河北、河南、山东、辽宁、江苏、广东、广据提取液的吸光度大小和所得体积计算各次提取,。西等地为主产区。槐花中含有丰富的黄酮类物质过程的提取率确定最佳提取工艺条件即黄色素,主要成分是芸香贰,即芦丁。芦试验与分析丁是黄酮类植物的一种成分。黄酮类植物成分是存在于植物界并具有统一基本结构的一类化合物槐花黄色素光谱性质测定就黄色色素,而言它们的分子中都有一个酮式碳选用比色皿在波长一范围内,,。,基又显黄色所以

6、称为黄酮芦丁是黄酮昔其结测定提取液的,,吸光度确定其最大吸收波长结果。构见图如图所示。由图可见,最大吸收波长为。创口月,咤,、︸侧欲彭叫一山一图芦丁结构波长人,据有关药学专家研究证明黄酮类化合物具有降,图槐花黄色素的紫外一可见吸收光谱血脂及降胆固醇的作用同时具有可以消除氧自由基、抗氧化、抗过敏、抗炎、抗菌、抗肿瘤、保护心一血管系统等广谱的生理活性。槐花黄色素提取的单因素试验提取温度对色素得率的影响取干槐花槐花黄色素是一种天然的并具有保健功能的,,,加人水分别在不同温度下加热搅食品添加剂和绿色环保颜料可广泛应用于食品加,,工业

7、及纺织服装染色。槐花黄色素鲜艳纯真,用在拌然后测定计算不同温度下的色素得率结果。,,,见表食品加工中稳定性能好无毒性并有营养和药理,,,表不同温度下的槐花色素得率功能用在服装染色上色牢度强无刺激无副作性用,并有保健功能。本产品使用方便、安全、性价比优越,具有天然、纯真、环保、保健等优点。,温度℃色素得率目前对于槐花中提取天然色素的方法的报道较少,作者先后在茜草、苏木中提取出了高质量的色素,用于食品着色和纺织服装染色。本文主要报,道从槐花中提取天然黄色素通过单因素以及正交试验寻求最佳提取工艺。表表,明提取温度对槐花色素的提取率

8、有较材料与方法大影响,提取率随着温度的上升而提高。当温度达实验器材。℃,,到时提取已基本完成温度再升高提取率,,,。干槐花质量分数的乙醇恒温水浴锅循反而呈下降趋势原因是槐花色素中的主要成分第期沈国强等槐花黄色素的提取工艺。,,在沸水中的溶解度较大但温度过高会导致色素温度℃在此工艺条件下色素