返回
厨房作业程序收进的食品.doc

厨房作业程序收进的食品.doc

ID：51023408

大小：27.50 KB

页数：1页

时间：2020-03-08

厨房作业程序收进的食品.doc_第1页
资源描述：

《厨房作业程序收进的食品.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、高星级酒店制度与标准作业程序编号：F&B/PRO/K/021内容：关于收进的食品部门：餐饮部生效日期：2006/01/1批准：目的：酒店厨房的一条标准是，只能接受市场上有售的最新鲜的食品。该标准之目的是，确保饭店客人只吃到最新鲜、质量最佳的食品。程序1.厨师长或副厨师长每天对购进的食品进行检查。2.对冷藏室及冰柜进行日查。3.厨师长或副厨师长每天要查看市场货单，看市场上有什么新鲜食品供应。4.对于鱼品，要通过查看其皮肤和眼睛，看其新鲜度。5.对于肉食品，要查看肉的颜色。页数：1/1编号：F&B/PRO/K/0211/1

当前文档最多预览五页，下载文档查看全文

此文档下载收益归作者所有

当前文档最多预览五页，下载文档查看全文
温馨提示：
1. 部分包含数学公式或PPT动画的文件，查看预览时可能会显示错乱或异常，文件下载后无此问题，请放心下载。
2. 本文档由用户上传，版权归属用户，天天文库负责整理代发布。如果您对本文档版权有争议请及时联系客服。
3. 下载前请仔细阅读文档内容，确认文档内容符合您的需求后进行下载，若出现内容与标题不符可向本站投诉处理。
4. 下载文档时可能由于网络波动等原因无法下载或下载错误，付费完成后未能成功下载的用户请联系客服处理。