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厨房作业程序烧制食品.doc

厨房作业程序烧制食品.doc

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1、高星级酒店制度与标准作业程序编号：F&B/PRO/K/025内容：烧制食品部门：餐饮部生效日期：2006/01/1批准：目的酒店厨房的一条标准是，为饭店各食品供应点的每一餐提供新烤制的面食品。该标准之目的是，依我们的客人满意，确保我们的客人在饭店各食品供应点都能吃到尽可能新鲜的面包和其它面食品。程序1.每餐（早餐、午餐、晚餐）过后，面包及其它面食品都要送到面点房和面包房。2.每次向客人供应食品前，都要向服务人员提供新烤制的食品。3.在供应食品过程中，要不断地查看面包等食品。页数：1/1编号：F&B/PRO/K/0251/1

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