厨房作业程序收进的菜单.doc

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1、高星级酒店制度与标准作业程序编号:F&B/PRO/K/029内容:收进的菜单部门:餐饮部生效日期:2006/01/1批准:目的酒店厨房的一条标准是,五分钟内处置妥收进的菜订单。该标准之目的是,提供快速、高效服务。程序1.收到新的菜单。2.向有关厨师宣读菜单的内容。3.把菜单放到取餐板上。4.备好餐后,呼叫服务员收餐并在菜单上作上记号。页数:1/1编号:F&B/PRO/K/0291/1

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