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时间:2020-03-13
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1、高星级酒店制度与标准作业程序编号:F&B/PRO/K/006内容:食品管理部门:餐饮部生效日期:2006/01/1批准:目的:酒店一条厨房标准是,按照一般卫生规章制度管理和贮存食品。该标准之目的是,避免食品损失给饭店造成财务损失。程序:1.只能把食品放入清洁过的食品容器内。2.始终把食品容器盖好。3.每周进行一次卫生检查。4.每日查看一次厨房及贮藏室的温度。页数:1/1编号:F&B/PRO/K/006
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