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时间:2020-03-08
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1、高星级酒店制度与标准作业程序编号:F&B/PRO/K/013内容:品尝食品部门:餐饮部生效日期:2006/01/1批准:目的:酒店厨房的一条标准是,用清洁过的勺或叉品尝食品。该标准之目的是,为了卫生和避免损坏食品程序:1.用清洁过的长柄勺把液体食品如汤、汁等移放于一个小的盘子上。2.用清洁过的网勺将炖扁豆、菜待食品捞出,放到小盘子上。3.品尝时,用清洁过的叉或勺。4.决不要把你的手指放入任何食品中。页数:1/1编号:F&B/PRO/K/0131/1
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