酒中精华──乙醇.ppt

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1、第1课时乙醇杨雪慧欢时:酒后高歌且放狂，门前闲事莫思量。白居易离时:劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。王维悲时:艰难苦恨繁霜鬓，潦倒新停浊酒杯。杜甫愁时:浊酒一杯家万里，燕然未勒归无计。范仲淹感知生活乙醇下列应用体现乙醇的哪些性质（1）碘酒（2）“酒香不怕巷子深”（3）洗发时，在水中加入适量啤酒，油污一洗即净，头发清爽能溶解某些无机物挥发性能溶解有机物考考你乙醇的物理性质1、观察放在试剂瓶中的乙醇颜色、状态。2、打开试剂瓶，闻它的气味。观察看看气味：无色透明特殊香味液体比水小(20℃时密度为0.789g·cm-3)跟水以任意

2、比互溶能够溶解多种无机物和有机物易挥发（熔点-114.1℃，沸点78.5℃）一、乙醇的物理性质颜色：溶解性：密度：挥发性：状态：思考乙醇能否从溴水中萃取溴？?思考：如何检验酒精是否含有水份？密封保存!工业上如何制取无水的乙醇？先加生石灰，生石灰与水反应生成氢氧化钙，然后加热蒸馏分离乙醇。1.下列关于乙醇的物理性质的应用中，不正确的是()A．由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通过分液的方法除去B．由于乙醇能够溶解很多有机物和无机物，所以可用乙醇提取中药的有效成分C．由于乙醇能够以任意比与水互溶，所以酒厂可以勾兑各种浓度

3、的酒D．由于乙醇容易挥发，所以才有“酒香不怕巷子深”的说法现学现用A结构决定性质探究一：乙醇的分子结构或O乙醇（C2H6O）的结构式与乙烷（C2H6）的结构式有何联系？O羟基乙基甲基根据有无结构，求证乙醇的结构？羟基H-O-H分组实验：钠与乙醇的反应钠与乙醇操作步骤向试管中加入2mL无水乙醇，用镊子取绿豆粒大小一块钠，用滤纸吸干表面的煤油，将钠投入到乙醇中。现象钠沉在液面下，表面有气泡缓和产生,体积逐渐减小，最后消失。钠与水向50ml小烧杯中加入适量水，用镊子取绿豆粒大小一块钠，用滤纸吸干表面的煤油，将钠投入到水中。钠浮在

4、水面上，熔成闪亮的小球，钠迅速游动，发出嘶嘶的响声？水结构式分析：H―O―H【对比思考】1、乙醇与水均能与钠反应产生气体H2，初步推测结构中均有。2、乙醇与金属钠反应不如水与金属钠反应剧烈，说明羟基中氢原子的活泼性顺序为：H-OH_______C2H5-OH>羟基羟基乙醇定量实验测定：46g乙醇与足量的Na反应，生成标况下11.2LH2。乙醇的结构结构式分子式结构简式C—C—O—HHHHHHCH3CH2OH或C2H5OHC2H6O官能团－羟基写作－OHCH3CH2OH+Na→CH3CH2ONa+H2↑乙醇钠222①处O—H

5、键断开乙醇的化学性质——置换反应1、乙醇与钠的反应H—C—C—O—HHHHH①②③④⑤OHOH2.等物质的量的下列醇与足量的金属钠反应，产生气体最多的是（）A.CH3-OHB.C2H5-OHC.CH2CHCH2D.CH2CH2OHOHOH现学现用C设为1mol0.5molH20.5molH21.5molH21molH21、其它活泼金属如K、Ca、Mg、Al等也可与乙醇反应，均可产生H2。2、此反应可检验-OH的存在，可计算分子中-OH数目。15焊接银器、铜器时，表面会生成发黑的氧化膜，银匠说：“可以先把铜、银在火上烧热，马

6、上蘸一下酒精，铜银会光亮如初！”这是何原理？实验步骤实验现象原因或结论1.取2mL无水乙醇于试管中2.将铜丝在酒精灯外焰上灼烧至红热铜丝颜色：3.趁热将铜丝插入乙醇中铜丝颜色：5.重复2、3步操作4~5次后闻试管中液体气味实验探究2：乙醇催化氧化反应红→黑黑→红有刺激性气味Cu→CuOCuO→Cu?保持沸腾放热反应4.观察乙醇液体是否保持沸腾乙醛2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O乙醛铜丝变黑2Cu+O22CuO△又变红产生刺激性气味ΔC2H5OH+CuO+Cu乙醛+H2O总反应方程式：醛基2、乙醇的催化氧化乙

7、醇的化学性质Cu22222CH3CHO3.把质量为mg的铜丝灼烧变黑，立即放入下列物质中，能使铜丝变红，且质量仍为mg的是（）A．稀硫酸B．酒精C．稀硝酸D．乙酸现学现用B交流·研讨乙醇在人体内到底发生了什么变化呢？乙醇乙醛乙酸乙醇脱氢酶CO2+H2OCH3CHO乙醛脱氢酶(俗名：醋酸)排出体外同时放热乙醇在人体内的代谢过程2CO2+3H2OC2H5OH+3O2点燃3、乙醇燃烧乙醇的化学性质彻底氧化现象：乙醇在空气中燃烧，同时放出大量的热。反应原理：3C2H5OH+2CrO3+3H2SO4→3CH3CHO+Cr2(SO4)

8、3+6H2O③乙醇能被其他强氧化剂[酸性K2Cr2O7、CrO3]氧化酒精的快速检测：让驾车人呼出的气体接触载有经过硫酸酸化处理的三氧化铬(或重铬酸钾）的硅胶，可测出呼出的气体中是否含有乙醇及乙醇含量的高低。实验探究3:乙醇能使酸性KMnO4溶液褪色？能世界卫生组织的事故调查显示，大约50%-60%的交