2017年浙江省公共营养师上岗试题.doc

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1、.word格式.2017年浙江省公共营养师上岗试题一、单项选择题（共29题，每题的备选项中，只有1个事最符合题意）1、中草药在保健食品事业发展的理论上优势是__。 A．可以治病 B．可以食用 C．可以滋补 D．药食同源2、以鲜牛乳作为母乳替代品，下列说法正确的是____ A．鲜牛乳根本不能作为母乳替代品B．鲜牛乳营养成分与母乳差异小，可直接作为母乳替代品C．新生儿可选用经适当比例稀释的鲜牛乳取代母乳D．从营养学方面考虑，婴儿期间不可以直接饮用鲜牛乳E．从卫生学方面考虑，婴儿期间饮用鲜牛乳需煮沸10min以上3、按营养

2、素新的分类，____为微量营养素。 A．蛋白质B．脂肪C．矿物质D．糖类4、谷类中氨基酸的含量较低的是____ A．蛋氨酸B．色氨酸C．亮氨酸D．赖氨酸5、采用K值来评价食品早期腐败变质时，若鱼体绝对新鲜，则K值可能等于______。 A．19% B．23% C．25% D．31%.专业.专注..word格式.6、瓶装汽水、果味汽水以及果味饮料中，大肠菌群应小于等于____个/100mL。 A．6B．10C．50D．100E．2507、下列哪项工作不属于开展社区营养工作的内容____ A．周密细致地收集与社区居民营养

3、健康有关的各种资料B．营养教育效果评价C．分析研究现状，确定存在的营养问题D．研究造成这些营养问题的可能原因及影响因素E．明确要优先解决的营养问题和干预的重点人群8、肝性脑病患者在复苏后采用____ A．高蛋白饮食B．低蛋白饮食C．高食物纤维饮食D．高脂饮食9、深色和浅色蔬菜中都含有胡萝卜素，其中　　胡萝卜素含量尤其丰富 A．深色的叶类蔬菜10、营养教育的中期效果是指____ A．目标人群的知识、态度、信息、服务的变化B．行为和相关危险因素的变化C．营养健康状况和生活质量的变化D．精神面貌改善E．保健、医疗费用的降低

4、11、下列哪组属于人体必需的微量元素____ A．铁碘硼B．钙铁锌C．碘硒铜D．铁镁碘12、”点头、微笑”等非语言形式属于____ A．肯定性反馈B．否定性反馈C．模糊性反馈D．以上都不是13、大多数蛋白质的含氮量相当接近，平均约为______。 A．10% B．12%.专业.专注..word格式. C．16% D．20% E．25%14、若每日动物性食物摄入量超过____g，就会造成动物油脂摄取过多。 A．100B．150C．200D．25015、下列各组食物含VA最丰富的食物是____ A：动物肝、鱼肝油、蛋黄

5、B：牛奶、豆浆、羊奶 C：菠菜、甜菜、白萝卜 D：苹果、香蕉、梨16、何者不含硫？ A．胱氨酸 B．甲硫氨酸 C．酥氨酸 D．以上皆非17、下列食物中饱和脂肪酸含量最低的是 A．鱼油18、体重是衡量____状况的重要指标。 A．维生素摄入B．蛋白质和能量C．矿物质摄入D．脂肪摄入E．碳水化合物19、维生素E的需要量以 A．α-tocopherol.专业.专注..word格式. B．β-tocopherol C．r-tocopherol D．以上皆非20、____可提供较多能量，其呼吸商最低，可减轻呼吸负担，对改善肺组

6、织结构以及免疫功能有益。 A．脂肪B．蛋白质C．糖类D．矿物质21、下列食物蛋白质属于不完全蛋白的是____ A．乳类B．蛋类C．瘦肉D．肉皮案22、几种对食品造成污染的主要有害金属是__。 A．Hg、Cu、Mo B．Hg、Pb、As C．Hg、Mn、Zn D．Hg、Pb、Cu23、老年人蛋白质提供的热量占总热量____，且应注意优质蛋白质的摄入。 A：8-10%，10% B：10%，10% C：8%，8% D：12%，10%24、记账法的优点为____ A．较称重法更为精确B．只能得到人均摄入量C．可调查长时期的膳

7、食摄入D．能分析个人膳食摄入状况25、肝昏迷患者在复苏后采用____.专业.专注..word格式. A．高蛋白饮食B．低蛋白饮食C．高食物纤维饮食D．低食物纤维饮食26、入户动员包括____ A．大行动前的动员B．宣传日、知识推广、营养干预等社区活动前的准备C．全国或区域性的膳食调查前的入户宣传D．以上都是27、碳水化合物供给应占总能量的____ A．45%-50%B．50%～55%C．55%～65%D．60%～65%28、公共营养师职业守则不对从事公共营养师职业的人员的______进行要求。 A．职业目标 B．职业

8、责任 C．专业技术胜任能力 D．与同行、社会关系29、安全摄入范围是指____ A．RNI与UL之间B．RNI与AI之间C．EAR与RNI之间D．EAR与UL之间E．EAR与AI之间二、多项选择题（共29题，每题的备选项中，有2个或2个以上符合题意，至少有1个错项。）1、计算体质指数时需要以下哪些数据____ A．性别B．年龄C．身高D．体重E